¿Qué proporción de masa se debe utilizar para las tartas de cuñados?
Receta de pastel de suegros Proporción de condimentos: anís estrellado - 2 jins de hinojo - 2 jins de pimienta - 0,6 jins de regaliz - 0,6 jins de pimienta - 0,4 jins de pimientos, cantidad adecuada de clavo, preferiblemente menos GMS, proporción de relleno de sal: carne magra, 3 jins de carne grasa 7 jins de mostaza en escabeche, 3 jins de ajo, 2 jins de cebolla, 3 jins de champiñones, 5 jins de jengibre, 1,5 jins de fideos Ingredientes: levadura Meishan en polvo, levadura en polvo (un poco de sal y azúcar), una pequeña cantidad de aditivos alimentarios, mejorador de pan, agente leudante marca Meishan, bicarbonato de sodio en polvo. Método de operación: primero muele varios tipos de anís, pimienta, regaliz, pimienta y clavo hasta convertirlos en polvo (lo llamamos; ellos de anís). verduras (las llamamos rellenos, empecemos haciendo un poco menos: 1 jin de carne magra, 2,0 jin de carne grasa, 5 jin de mostaza encurtida, 1 jin de ajo, 1/2 jin de cebolla, 1 jin de jengibre). , 5 taels de hongos shiitake frescos, 1 jins y medio (triturar y mezclar en esta proporción) juntos) y luego agregar 25 g de anís, 45 g de Shisanxiang {bolsa}, 80 g de condimento Nande, 65 g de comida fresca picante, 5 g de glutamato monosódico, 5g de esencia de pollo, 8g de esencia de cerdo, 10g de sal, su propio chile en polvo, 5g de polvo especial para bizcocho de suegros, se juntan 2 Gramos y se revuelve bien con el relleno. tus manos Ahora hagamos los fideos: Primero, use agua tibia a 35 a 40 grados La proporción de 10 libras de fideos: 25 gramos de levadura, 30 gramos de levadura en polvo y 30 gramos de agente aflojante. gramos de mejorador de pan, 30 gramos de azúcar, 30 gramos de sal Derrita estos ingredientes en agua tibia, luego agregue la masa y revuelva uniformemente para formar una masa, primero, déjela fermentar durante aproximadamente 2 horas. Saque la masa fermentada y forme una bola pequeña, del tamaño de un panecillo al vapor. Envuélvala en una cucharada pequeña de relleno y pegue bien algunas semillas de sésamo (peladas) por ambos lados. Luego use sus manos para darle forma redonda al pastel. El residuo de aceite en la olla se puede enrollar con un rodillo. La temperatura adecuada es 180-240. Generalmente, toma tres minutos. Deliciosos panqueques estarán listos para la venta. Ingredientes principales y auxiliares: harina refinada, carne para sándwich, cebolla verde, hojas de mostaza, condimento de levadura: sal refinada, glutamato monosódico, un poco de azúcar y agua. 2. Corte la carne del sándwich en cubos, agregue las cebollas verdes picadas, agregue las hojas de mostaza, la sal refinada y el glutamato monosódico, y mezcle para hacer un relleno. 3. Deje el relleno. Use el agente decapante de harina, envuélvalo en el relleno y pellizque; únalo, presiónelo y enróllelo hasta formar un pastel redondo. 4. Cepille un poco de agua azucarada en el frente del pastel, unte un poco de agua en la parte posterior y péguelo a la pared interior del barril calentado con carbón. fuego 5. Utilice fuego de carbón para asar durante 3-4 minutos. Cuando el bizcocho esté dorado y el aroma se desborde, utilice unas pinzas de hierro especiales para retirarlo. Características del plato terminado: color dorado, crujiente, fragante y glutinoso. 6. Contenido nutricional: Las proteínas y vitaminas de la harina se pierden al hornear, pero el contenido nutricional de la carne en el pastel se conserva mejor. Las proteínas y vitaminas complementan la pérdida de harina y contienen grasa, azúcar, calcio y fósforo. y el hierro tienen el efecto de tonificar el cuerpo y reponer el qi.