¿Cuál es la proporción entre fideos al vapor y agua?

En general, la proporción de harina de trigo y agua es 1:0,5, es decir, 500 g de harina de trigo con 250 g de agua. La proporción de agua del grifo también cambia en invierno y verano. Utilizar agua fría en verano, harina de trigo: agua = 1:0,55. En invierno se necesita agua tibia o hirviendo, harina de trigo: agua = 1:0,6.

1. Añade azúcar cuando la levadura en polvo esté disuelta (1-2 cucharadas es suficiente), porque el azúcar es el "alimento" favorito de la levadura en polvo, que puede hacer que la masa se suavice lo antes posible.

2. Es mejor derretir la levadura en polvo con agua tibia (sin exceder los 40 grados), de lo contrario la levadura se quemará hasta morir, perderá su especificidad y definitivamente no se preparará la masa.

3. Si notas las manos mientras amasas la masa, vierte aceite de cocina y no se pegará fácilmente. Si la masa está demasiado seca, los bollos quedarán duros.

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4. Los bollos envueltos deben cocinarse al vapor con la tapa puesta durante 20-30 minutos, porque parte del gas de la masa se libera al extender los envoltorios de las bolas de masa. , y los bollos se pueden cocer al vapor de forma más uniforme y redondeada (este paso es muy importante).

5. Cocine al vapor los bollos después de que el agua esté hervida. No es necesario levantar la tapa inmediatamente después de cocinarlos al vapor, porque los bollos pasarán de calientes a fríos en un instante y se doblarán.

Varios métodos

1. Las bolas de arroz glutinoso no necesitan levadura ni levadura. Generalmente se les llama pan de muerto. Agregue agua inmediatamente para equilibrar los fideos hasta que las tres luces (luz de mano, luz de lavabo y luz de hoja) sean realmente similares a los fideos tipo bola de masa, pero los fideos son diferentes.

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2. Vierte los fideos hasta que estén fuertes (quienes hayan comido ramen de ternera que lo entiendan, pero no es necesario que quede muy fuerte, pero sí moderado) 3. En general, no hace falta hablar de "piel de bola de masa", los fideos están rellenos. Los condimentos para las albóndigas rellenas de sopa y los rellenos de wonton son ciertos, pero se pesan con una báscula (no entraré en detalles sobre la receta secreta transmitida de generación en generación, todos lo lamentan). Por lo general, se mide en diez kilogramos, luego se pone en una sopa de huesos grandes y se mete en el relleno (una proporción de un kilogramo por cuatro onzas de sopa). 4. Hablemos del método de envasado. Es posible que los bollos de pan no mueran, pero los bollos de pan definitivamente morirán. Estamos todos en una jaula, con diez fideos y diez rellenos, normalmente de dos en dos y de tres en tres. Se presenta como una pequeña linterna. Aprende a dejarte llevar como un crisantemo amarillo. La piel es fina, la carne grande y la sopa aceitosa y tierna.