¿Cuáles son los pasos generales para picar la cabeza de pescado a la pimienta?

1. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes.

2. Añade el chili padi y los granos de pimienta de Sichuan y continúa salteando.

3. Agrega la sal, el azúcar, la pimienta y la salsa de ostras, revuelve uniformemente.

4. Añade media cucharada de vino Shaoxing y continúa sofriendo.

5. Añade la cebolla, el pimiento, el vino Shaoxing y la sal a la cabeza del pescado y distribúyelo uniformemente.

6. Distribuir uniformemente la salsa de pimientos fritos picados sobre la superficie de la cabeza del pescado.

7. Cocine al vapor durante diez minutos a fuego alto, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.

8. Espolvorear cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado y verter aceite hervido.

9. La cabeza de pescado aromático con pimiento picado está lista.