¿Cómo hacer sopa de champiñones frescos y saludable en casa?

Materiales de preparación: 2 huevos, medio pepino, media bolsa de hongos enoki, 3 hongos shiitake, una cantidad adecuada de cebolla verde picada, 1 cucharada de sal, media cucharada de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, una pequeña cantidad de aceite de maíz, unas rodajas de jengibre y 1 cebolla verde.

Pasos de elaboración:

1. Cortar las setas enoki a mano en trozos pequeños, lavarlas y remojarlas en agua con sal durante un rato.

2. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.

3. Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas.

4. Cortar el jengibre y la cebolleta en rodajas finas y reservar.

5. Batir 2 huevos con palillos.

6. Vierte una pequeña cantidad de aceite de maíz en la olla y caliéntalo. Agregue el jengibre y las cebolletas a la olla y saltee hasta que estén fragantes.

7. A continuación, añade los champiñones, las setas enoki y los pepinos y sofríe hasta que estén tiernos.

8. Añade 1 cucharada de sal, media cucharada de pimienta y 1 cucharada de salsa de soja, vierte medio bol de agua y lleva a ebullición, vierte el líquido del huevo y apaga el fuego.

9. Imagen del producto terminado