Un ensayo sobre los bocadillos especiales del sur de Fujian (¡rápido! ¡urgente! uno o dos más)

Aperitivos especiales en el sur de Fujian: ostras fritas

Cuando se habla de aperitivos en el sur de Fujian, el más distintivo son las ostras fritas. Estoy en el pequeño pueblo de Banmei. Este pequeño pueblo está cerca del mar. Depende de las montañas para comerse las montañas y del mar para comerse el mar. Hay muchas delicias en el mar: flores de piedra, ostras, caracolas, cerdos de mar... Pero mi favorita son las ostras, déjame contarte despacio.

Las ostras no tienen buen aspecto, pero contienen mucho calcio. Hay una concha gruesa en el exterior de la ostra. Debes insertar algo llamado "oreja" con una cabeza muy puntiaguda en la "boca" de la ostra y la concha se separará. La carne expuesta en su interior, humedecida con agua de mar, es blanca, tierna y suave al tacto. Tiene un sabor a mar que te tienta y te dan ganas de tragarla enseguida. Se necesitarían docenas, no, incluso cientos, para tener una olla de carne de ostra, y se necesitarían varias horas para desenterrarla.

Ahora que hemos introducido las ostras, ¡hablemos de las delicias de las ostras fritas!

La tortilla de ostras se elabora a partir de varios ingredientes habituales: puerros, ajos, boniato en polvo, zanahoria y huevos. Entre ellos, destaca el polvo de boniato. Sin él, esta tortilla de ostras no sería lo mismo.

Primero pique los puerros, los ajos y las zanahorias, luego ponga las ostras y el boniato en polvo en un recipiente más grande, luego ponga los ingredientes picados en el recipiente y luego ponga los huevos. Entra y comienza a revolver el ingredientes, revolviendo, revolviendo, revolviendo, hasta que se conviertan en una pasta acuosa. Los ingredientes son casi invisibles, solo un poco de bermellón. Una vez que se haya agitado a este nivel, puedes pasar al siguiente paso.

Utiliza palillos para remover un poco de la "pasta" de ostras en el cárter de aceite. Si se pega, utiliza palillos para separar los dos trozos "traviesos". Fantasma" está separado. El aceite dorado cambió a todos los "pequeños fantasmas" vestidos de blanco y los puso en preciosos abrigos dorados. Cuando alcance este nivel, ¡está listo para servir!

Por último, añade salsa dulce y picante encima de las ostras fritas. ¡El sabor es tan delicioso que es como ir al cielo!

Huele suavemente las ostras fritas con la nariz, el olor del mar y el sabor de las verduras se mezclan, y el olor que flota en tu corazón es un olor extraño, mira las ostras fritas con los ojos; , este alimento tiene una forma irregular, ninguna forma es igual, no hay dos trozos iguales, pela suavemente las ostras fritas y lo que se presenta frente a ti es la esencia de la tierra y el mar, que crujiente. La sensación definitivamente hará que te guste. ¡Las ostras y los rábanos comunes se han convertido en la clásica tortilla de ostras!

La tortita de ostras no sólo es deliciosa, sino que también contiene el sabor del sur de Fujian.

Descripción general de los snacks del sur de Fujian

Los snacks del sur de Fujian no solo conservan el legado de las dinastías Tang y Song, sino que también cuentan con innovaciones y reformas. Los bocadillos prestan atención al sabor, la nutrición y la variedad. Generalmente, les gustan los alimentos agridulces en lugar de los picantes, y les gustan los alimentos ligeros en lugar de los grasosos. Tiene una amplia variedad, estilos novedosos, apariencia hermosa y sabor delicioso; también utiliza materiales exquisitos, mano de obra fina y sabor único;

Los bocadillos aromatizados que se usan para bodas y funerales, para adorar a dioses y antepasados, y para regalar a familiares y amigos incluyen: tortuga Bangshe, bollos de flores grandes, pasteles de luna llena, pasteles de azúcar, bolas de arroz glutinoso y carne de caracol. bizcochos de bol, bizcochos de azucarero blanco, bizcochos de arroz, bizcochos, bizcochos, bizcochos dulces Tangtou, bizcochos rellenos de trigo, etc. Entre ellas, la tortuga Bangshe más distintiva está hecha de harina de arroz glutinoso como piel y pasta de frijoles como relleno. Se cuece al vapor hasta darle forma de tortuga, se tiñe de color amarillo anaranjado en la superficie y se cubre con un gran patrón rojo de longevidad para rezar. para la longevidad. Los grandes bollos de flores se elaboran con masa leudada a modo de piel y se rellenan con azúcar, semillas de maní y azúcar de melón de invierno. Cocido al vapor en un bollo dulce del tamaño de un cuenco de mar, cubierto con motivos festivos rojos, se utiliza especialmente como alimento para que el hombre se lo dé a la mujer durante la ceremonia nupcial. El pastel de luna llena es un refrigerio que se prepara cuando el bebé tiene un mes. Los huevos marrones hervidos y los fideos se regalan a familiares, amigos y vecinos para orar por el crecimiento saludable del niño. El séptimo día del séptimo mes lunar, cuando el pastor de vacas y la tejedora se encuentran en el puente Magpie, todos los hogares cocinan al vapor pasteles de azúcar y queman el puente Magpie para mostrar su memoria. Las bolas de arroz glutinoso son un refrigerio que se prepara en el solsticio de invierno, mientras que las "bolas rojas" son un refrigerio que se prepara durante los banquetes de bodas para desear dulzura y perfección y rezar por una vida mejor y segura.

Los refrigerios locales incluyen: tortilla de ostras, brochetas de ostras frescas y crujientes, gachas de pescado, gachas de ostras, sopa de cangrejo herradura, bolas de pescado rellenas, bolas de pescado con carne fresca, sopa de bolas de agua, albóndigas de arroz con caballa, rollos de pescado de hilo de malla. , palitos de pescado frito, pezuña empaquetada, pasta de fideos, comida plana, golondrina de cerdo, taro asado, bollos de taro, sopa de pollo con fideos, fideos secos, fideos estofados, frijoles secos con raíz de loto, arroz glutinoso relleno de intestino grueso, cola de sangre de cerdo boca Arroz japonica, sopa amarga de intestinos de verduras, albóndigas de arroz con batata y camarones secos, palitos de frijoles, sopa de ternera, tofu, pastel de flores de piedra, etc. Entre ellas, las ostras no sólo son ricas en nutrientes, sino que además la comida cocinada es deliciosa. La gente del sur de Fujian tiene la costumbre de comer gachas. Eligen alimentos de temporada según las estaciones y mezclan arroz glutinoso para hacer gachas. La gelatina de brotes de bambú es un gel elaborado a partir de moluscos parecidos a lombrices que crecen en playas poco profundas. No sólo es deliciosa, sino que también reduce la inflamación, refresca y alivia la fiebre. La sopa de cangrejo herradura es un marisco único en el sur de Fujian. Todo el cuerpo del cangrejo herradura es comestible y tiene un sabor especial.

Los bocadillos populares tradicionales incluyen: albóndigas de arroz con carne, albóndigas de arroz, albóndigas de arroz con frijoles, panecillos de cinco especias, panecillos de pollo, albóndigas fritas, pasteles tiernos, cangrejo osmanthus perfumado, pato taro, panecillos para sándwich de carne, fideos de arroz fritos y taro asado Frutas, bollos de taro, tortas dulces de taro, verduras y frutas, tortas de nabo cristal, tortas de riñón, tortas de carne, arroz con mostaza. Entre ellos, las albóndigas de arroz con carne son famosas en el país y en el extranjero por su exquisita selección de ingredientes, diversos ingredientes, excelente producción y larga historia. Las albóndigas de arroz con carne, las albóndigas de arroz y las albóndigas de arroz con frijoles son ofertas imprescindibles durante el Festival del Bote del Dragón.