Cómo hacer wonton
Ingredientes
1 libra de pierna de cerdo, 1 libra de piel plana, 1 champiñón, 1 huevo, 1 camarón, 1 jengibre, 2 cebolletas, 30 g de almidón.
Condimentos
Salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, salsa de pescado, aceite de cocina.
Método de trabajo
Paso 1: Lavar los muslos de cerdo y cortarlos en trozos pequeños, luego pasarlos a un procesador de alimentos. Remojar los hongos shiitake secos en agua durante una hora antes, remojar, lavar y cortar por la mitad, luego ponerlos en un procesador de alimentos, agregar dos rodajas de cebolla verde y un trozo pequeño de jengibre y batir un huevo.
Paso 2: Añade un puñado de gambas secas o gambas frescas, 30 gramos de fécula de boniato, una cucharada de salsa de soja, salsa de ostras, 10 gramos de sal, 5 gramos de esencia de pollo y luego vierte 50 gramos de agua.
Paso 3: Cierra la tapa y bate hasta obtener una pasta fina. Si te gusta comer cosas granuladas, bátelas menos.
Paso 4: Echar la carne picada en el bol y batir durante 3 minutos.
Paso 5: Prepara medio kilo de piel de cerdo plana comprada en una tienda de fideos. Esta carne plana tiene una piel fina que se funde hasta quedar transparente cuando se cocina.
Paso 6: También puedes usar palillos para preparar una brocheta de bambú, usa la brocheta de bambú para sacar un poco del relleno de carne y ponerlo en la piel plana, luego doblarlo en diagonal y pellizcarlo dos veces con las manos. . No existe una técnica determinada, basta con envolver el relleno de carne por dentro.
Paso 7: Envolver y colocar en un plato para su uso posterior. Cubra la carne no consumida con film transparente y refrigere.
Paso 8: Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla verde y sofría hasta que esté fragante, vierta un tazón grande de agua a hervir, agregue la cantidad adecuada de camarones y algas.
Paso 9: Hervir la carne plana en agua, y luego empujarla con una pala para evitar que se pegue.
Paso 10: Agrega una cucharada de salsa de pescado, una cucharada de sal y esencia de pollo, mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que los wontons floten y estén cocidos en unos 2 minutos. Colóquelo en un tazón grande, espolvoree con un poco de cebolla verde picada y disfrute.