Sobre los auténticos snacks de Hong Kong... urgente... ¡mucho!
Bolas de pescado (a menudo abreviadas como bolas de pescado en los restaurantes) es el nombre cantonés de las bolas de pescado, un bocadillo común en China y Hong Kong.
Según estadísticas de 2002 [1], los chinos consumen 55 toneladas métricas, o alrededor de 3,75 millones de huevos de pescado, cada día. Esto equivale a más de 65.438+0,3 mil millones de huevos de pescado por año. Cada chino de Hong Kong come un promedio de 654,38+0,96 huevos de pescado por año.
Los huevos de pescado se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías. El primer tipo es el pescado frito y la tortilla, que es un manjar callejero en Hong Kong, China, que comenzó como un vendedor ambulante en las décadas de 1960 y 1950. Este huevo de pescado se fríe con una capa exterior dorada y se elabora con carne de tiburón más barata. Por lo general, se venden en unos cuantos palos de bambú atados entre sí, o también se pueden empaquetar en vasos de papel. El precio por brocheta/taza en el puesto de comida es incierto y depende de la ubicación del puesto de comida (alrededor de 4 a 10 yuanes por brocheta/taza). Algunos puestos de comida se especializan en huevos de pescado, similares a los puestos de perritos calientes occidentales. A menudo se sirve con salsa picante o salsa dulce.
El otro tipo se llama huevas de pescado Teochew, que son grandes y blancas. Están hechas de pescado más caro y su sabor y textura son muy diferentes a los de las delicias callejeras. Estas bolas de pescado se comen principalmente en los puestos de fideos de Chaozhou o en los restaurantes de té, con fideos de sopa calientes (es decir, fideos de bolas de pescado, el precio oscila entre 10 y 25 dólares de Hong Kong). Además, este tipo de huevos de pescado se venden en mercados y supermercados, y la gente de Hong Kong también utiliza huevos de pescado como ingredientes para estofados. Esta hueva de pescado es la más famosa producida en Aberdeen, China.
La aleta de tiburón es uno de los snacks callejeros habituales en China y Hong Kong. Solía ser vendido por vendedores ambulantes y debe su nombre a que se servía en cuencos pequeños. En el pasado, muchos vendedores tomaban aletas de tiburón dispersas (comúnmente conocidas como "aletas, cabeza, aletas y colas") de los restaurantes, les agregaban hongos shiitake, hongos, carne de cerdo desmenuzada, sopa vieja y glutamato monosódico, polvo de castaña de agua (o polvo de frijoles). y cocinarlos. Al comer, generalmente se agregan condimentos como ají, vinagre de Zhejiang y aceite de sésamo. También se puede agregar pescado y lechuga rallada. El plato de aleta de hoy ya no tiene aleta de tiburón, sino que se reemplaza por fideos baratos.
El dim sum es un snack tradicional cantonés que también se puede encontrar en China y Hong Kong.
La tarta de la vieja es redonda, con una capa de hojaldre en la superficie y mermelada de melón de invierno en el interior. Crujiente por fuera y tierno por dentro, el relleno es suave pero no grasoso, y queda aún mejor recién salido del horno.
Existen muchas leyendas sobre el origen de la tarta de vieja. Uno de ellos es una pareja pobre de la antigüedad. La esposa hacía un pastel redondo con mermelada de melón de invierno como relleno y el marido lo vendía en el mercado, que era muy popular. El marido llamó al pastel "Pastel de la abuela" para expresar su gratitud a su esposa.
Otra leyenda cuenta que el pastel de la anciana fue inventado por Guangzhou Lianxianglou. En los primeros años, Lian Xianglou contrató a un pastelero de Chaozhou. Le dio el pastel de melón de invierno hecho por su esposa en su ciudad natal a otros chefs del restaurante para que lo probaran. Los otros chefs pensaron que estaba delicioso, por lo que Lianxianglou lo mejoró y lo presentó. Como fue elaborado por la esposa de un chef de Teochew, se llamó "pastel de anciana".
El tofu fermentado es un producto de tofu fermentado que se encuentra en toda China y otras partes del mundo, pero existen diferencias considerables en la forma de prepararlo y consumirlo. Hay dos tipos de tofu apestoso: el tofu apestoso seco y la leche de tofu apestoso, los cuales son bocadillos bastante populares. La apestosa leche de tofu alguna vez se sirvió en el palacio como plato real y fue adorada por la emperatriz viuda Cixi, de ahí su nombre.
El tofu apestoso generalmente se elabora a partir de tofu fresco mediante fermentación, encurtido, sopa y otros procedimientos de procesamiento. Sin embargo, según las diferentes regiones y métodos de consumo, los métodos de producción y los productos terminados también varían mucho.
El té con leche es una bebida que se mezcla con té y leche y luego se aromatiza. Se encuentra en muchas partes del mundo, pero no necesariamente es homólogo.
Los pueblos mongoles y tibetanos de China tienen la costumbre de preparar té con leche. El té con leche de Mongolia se elabora con té de ladrillo, leche de cabra o de yegua, ghee y sal para condimentar, por lo que tiene un sabor muy salado.
El té con leche en China y Hong Kong también se llama "té con leche al estilo de Hong Kong", y a menudo se le llama "té con leche al estilo de Hong Kong" en China continental. Se elabora a partir de té negro mezclado con leche espesa y azúcar, que contiene más leche y azúcar. La taza es grande y se puede beber fría o caliente, pero las bebidas frías suelen costar dos yuanes. A diferencia del té con leche británico, el té con leche de Hong Kong es una bebida popular entre el público en general y la clase baja. Generalmente se consume con el desayuno o el té de la tarde. Incluso puedes beberlo con el almuerzo o la cena si sales a comer. Está disponible en restaurantes de té, restaurantes de comida rápida o puestos de comida, y puede combinarse con comida china u occidental. La razón por la que el té con leche de Hong Kong se llama "té con leche" es porque se dice que el té con leche filtrada es particularmente suave. Muchos restaurantes de té tienen recetas secretas únicas de té o té con leche como puntos de venta para atraer clientes. También existe una bebida llamada Yuanyang en China y Hong Kong, que es una mezcla de té con leche, café y bolas de pescado.
Salsa de pescado vegetal (frito tres tesoros)
Bolas de huevo (huevo)
Gofres (tarta de cuadros)
Bola de pudín rojo ( pastel)
Caramelo de barba de dragón
Sirope de maltosa (pastel de maltosa)
Pastel de pescado y sésamo (pescado al vapor)
Aleta de tiburón falsa y espumosa sopa (aleta de tazón)
* *** elly to-fu (tofu apestoso)
Pastel de plátano-rollo de plátano
Pastel de azúcar blanco-esponja de azúcar blanco
Huevos con Té-Huevos Sabor a Té
Pastel de Zanahoria-Pastel de Zanahoria
Dulce de Maní-Crujiente de Maní
Piel de Cerdo Rábano-Cerdo de Soja Asparagus Candy
Asparagus Candy
Su capa exterior parece una barba blanca, por eso tiene un nombre muy especial: Asparagus Candy.
Características: El glaseado dibujado a mano es tan fino como una capa de seda, envuelto con sésamo, coco y maní. Parece un capullo, pero ciertamente es delicioso. Si no, ¡no sería una elección inevitable en la lista de snacks nostálgicos promocionados entre los extranjeros! Sin embargo, lo que comen los extranjeros es novedad, ¡pero lo que comemos nosotros son recuerdos! ¡Espero que tus recuerdos también sean dulces!
Recuerdos de mi infancia: Cuando era niño, me encantaba ver a la gente vendiendo caramelos de espárragos. Si estiran el glaseado espeso en hilos finos, no desaparecerán por mucho tiempo... Aman la magia, por cierto, a los ojos de los niños, todo lo que no saben y no pueden hacer es magia, por eso ¡El mundo se llenará de pompas de jabón!
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Dragon Beard Candy
Panqueques de cebolla y azúcar
Características: Los panqueques se parecen un poco al papel para azulejos que se usaba en las galerías de arte cuando era niño. Hay un cristal en el frente de la caja de hierro, que parece indicar lo que es auténtico.
Mis recuerdos de infancia: Bien podría decirte francamente que cuando era niño, siempre soñé con tener esta caja. Además de estos panqueques de cebolleta confitados, también hay otros dulces de diferentes estilos dentro. Llevo una caja al colegio todos los días y busco uno para comer cuando tengo hambre. ¿Qué? ¿Alguna vez has tenido este sueño?
Este tipo de snack está casi extinto en las calles. Si quieres recordar, puedes probar suerte en King Yin Estate y Chui Sun Estate en Shatin.
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Tortitas de cebolla y azúcar
Pon Tchaikovsky
Características: Resulta que puede haber rellenos de pastel de arroz en los pasteles de arroz, pero nunca lo había visto con mis propios ojos. Creo que la versión de pastel de arroz que la mayoría de la gente ha visto se sirve en un bol. Tal vez por cuestiones de higiene, la mayoría de los pasteles de arroz hoy en día se ponen en vasos de plástico, ¡lo que me hace sentir mucho más delgada!
Recuerdos de mi infancia: ¿Aún recuerdas la escena de "Endless Love" donde Anita Yuen le pidió a Liu Qingyun que comprara pasteles de arroz? Basta demostrar que el pastel de arroz es un alimento que hace soñar. Si no lo cree, puede intentar regalarle uno a la persona del sexo opuesto que está persiguiendo y definitivamente obtendrá beneficios inesperados. Porque nuestra infancia se basa más o menos en la tarta.
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Pon Tchaikovsky
Fried Sanbao
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Características: Varios estilos se han convertido en su característica principal. Contándolos, hay melones enanos, pimientos verdes fritos, tofu, bolas de pescado… No es de extrañar que haya podido hacerse un hueco en el mercado de los snacks después de tantos años.
Recuerdos de mi infancia: Lo más profundo es que mi madre siempre nos advertía: ¡Cuidado con el aceite caliente! Para ser honesto, ¡ha habido muchos accidentes relacionados con aceite frito y lesiones por esta comida callejera!
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Sanbao frito
Ding Ding Tang
Características: Este caramelo se llama caramelo Ding Ding porque produce un tintineo al cortarlo en trozos grandes.
Recuerdos de mi infancia: el tío Tintín cogió un martillo y un punzón y cortó en trozos pequeños un plato grande de azúcar. ¿Esta imagen está profundamente grabada en tu mente?
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Dingding Hall
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Piscina Wanchai
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Aceite de piña
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Tofu apestoso
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Las aceitunas planas, cuyo nombre real es regaliz, regaliz de los Urales, se encurten a partir de regaliz y otros materiales medicinales.
Sí, no se estropeará con el tiempo. El sabor a regaliz es fuerte pero delicioso. Originariamente las aceitunas se envasaban en barricas.
Sí.
Las “aceitunas de avión” son un snack de antaño. A muchos niños les gusta mucho, e incluso a los mayores les gusta.
Me encanta comer. ¡Es delicioso porque es ácido y dulce!
Los paraguas de avión fueron populares por primera vez en Guangzhou y luego se vendieron en China y Hong Kong. Porque los edificios en China y Hong Kong solían ser muy cortos, de dos o tres pisos con balcones. El vendedor lo tirará fuerte y podrá entregárselo al cliente.
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Antes de abrir el envoltorio
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Después de desenvolverlo,
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Chezi Noodle House
Los fideos para autos alguna vez fueron muy populares. Este es un delicioso plato de fideos que ya está disponible.
No existen reglas estrictas para el material de la superficie del automóvil y cada uno puede elegirlo según sus preferencias.
Los ingredientes principales más comunes son: fideos (opcional), rábano, chicharrones remojados, panceta de cerdo, huevos de pescado frito, palitos de pescado frito,
Los condimentos incluyen sal, salsa de soja, Aceite de sésamo, pimienta, jengibre, sopa, aceite de chile, agua, etc.
Estos ingredientes puedes utilizarlos para cocinar unos deliciosos fideos. Hay muchos lugares en este momento.
Todo el mundo puede comerlo, como Mong Kok, restaurantes e incluso centros comerciales.
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Las galletas de maltosa fueron un bocadillo callejero popular hace mucho tiempo.
Todos lo hemos probado, y el sándwich de maltosa está realmente delicioso. Está elaborado a base de bizcocho y maltosa. Después de la investigación, sabemos que en el pasado, los niños que no tenían dinero para comprar pasteles de maltosa se los comían a cambio de juguetes de plástico con los "vendedores".
Estoy seguro de que todos sabéis que las aletas de tiburón son caras. De hecho, ¡todos los platos de aleta de tiburón están ahí por una razón!
La gente era muy pobre y un hombre de negocios pensó que no tenía dinero para comer aletas de tiburón reales.
Utilizó fideos como aleta de tiburón e hizo "aleta de cuenco callejero".
¡Aquellos que no tienen dinero para comer aletas de tiburón tienen la oportunidad de comer “aletas en forma de cuenco”!
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, Referencia: Perdón por no hablar inglés,