¿Cuáles son algunas formas científicas de lidiar con las sobras?
1. Verduras
Las verduras son propensas a producir nitritos durante el almacenamiento y sus componentes antioxidantes, la vitamina C y el ácido fólico, se pierden en gran medida después del almacenamiento y el calentamiento repetido. Y cuando las verduras se recalientan, casi pierden su sabor.
Sin embargo, las sobras no son absolutamente incomibles, por lo que se debe prestar especial atención a las condiciones de almacenamiento, debiendo enfriarse por completo y colocarse en el frigorífico inmediatamente.
Esto se debe a que los alimentos calientes entran repentinamente en un ambiente de baja temperatura. El aire caliente de los alimentos condensará el vapor de agua, promoverá el crecimiento de moho y hará que los alimentos en el refrigerador se enmohezcan. Después de que se enfríe por completo, póngalo en el frigorífico a tiempo. Incluso en invierno, no lo deje afuera por mucho tiempo, porque el frigorífico tiene cierto efecto antibacteriano.
Además, los diferentes sobrantes deben almacenarse por separado para evitar la contaminación cruzada bacteriana. También debe almacenarse en un recipiente limpio, como una caja de conservación o una bolsa de plástico, o una capa de plástico sobre el plato.
No guardes las sobras por mucho tiempo. Si las sobras se han dejado a temperatura ambiente durante la noche, lo mejor es no volver a comerlas. Porque a temperatura ambiente las bacterias pueden multiplicarse en las sobras.
En segundo lugar, los productos cárnicos y de soja
Solo quedan los productos cárnicos y de soja. Siempre que se pueda refrigerar a tiempo, la nutrición y el sabor no cambiarán mucho. No es difícil renovar los restos de carne, solo es cuestión de cambiar el cuchillo, cambiar los condimentos y añadir ingredientes.
1. Cambio de cuchillos
Los trozos de carne grandes son los más adecuados para cambiar los cuchillos. Corta, corta en cubitos, pica y cocina con verduras frescas y cereales integrales.
Por ejemplo, corte la carne de cerdo en trozos, corte el pollo en tiras, agregue las rodajas de carne con salsa para hacer carne de cerdo desmenuzada y luego mézclela con platos fríos o conviértala en ingredientes para tartas y primavera. rollos.
Cambiar los condimentos
Hay dos propósitos al cambiar el sabor: uno es cambiar el sabor del plato y el otro es ajustar el sabor salado.
Si te sobran gambas braseadas, retira el aceite y añade un poco de salsa de tomate para convertirlas en unas singulares gambas con tomate.
Mientras guisaba el pollo, me bebí la mayor parte de la sopa y dejé el pollo por su sabor suave. Si lo cortas en partículas, le agregas curry en polvo y lo salteas, puedes convertirlo en pollo al curry, que excitará tus papilas gustativas.
Los alimentos a base de salsa estofados y ahumados tienen un sabor fuerte. Si los mezclas con verduras de temporada y haces sopa, puedes resaltar el sabor salado y diluir el sabor fuerte.
Añadir ingredientes
Añadir ingredientes equivale en realidad a introducir verduras en una nueva comida en lugar de añadir platos de carne, lo que es beneficioso para mejorar el equilibrio nutricional.
Por ejemplo, a las originales costillas de cerdo estofadas se les puede añadir cebolla, champiñones, patatas, zanahoria, maíz, etc. , use verduras de temporada para hacer costillas de cerdo salteadas.
También puedes transformar las sobras en sopa, como guisar costillas con verduras y fideos para hacer una sopa de fideos con costillas de verduras; agregar tomates, huevos revueltos, hongos y ñoquis para convertirla en una sopa de fideos con sabor a tomate.
Si sobra el alimento básico, puedes renovarlo de las siguientes tres formas:
Si se recalienta la tortita, el sabor siempre será seco y duro. Use un cuchillo diferente para cortar en tiras, luego agregue verduras, como zanahorias ralladas y repollo, para hacer pasteles fritos, que no solo son deliciosos, sino también suaves y duros.
Se puede añadir sésamo negro, dátiles rojos, avena, semillas de loto, etc. al arroz para hacer gachas y duplicar su valor nutritivo.
Si sientes que los panecillos al vapor no quedan tan suaves después de cocinarlos al vapor, puedes hornearlos o cortarlos en rodajas y colocar nueces o frutas entre los dos trozos de panecillos al vapor. La fragancia que permanece en tus labios y dientes definitivamente te dejará con un regusto interminable.
El último recordatorio es que al recalentar las sobras, deben cocinarse bien.