Acerca de escribir un ensayo sobre el consumo de insectos de bambú
Ven, ven, ¿quién tiene miedo de quién? Entonces, pedí un plato de crujientes gusanos de bambú fritos.
El insecto del bambú parece una pupa de abeja, pero su cuerpo es blanco. Una vez frito colocar en un plato y brillar. Ese día, todos los presentes eran verdaderos amantes de la comida y no tenían miedo. Con unos palillos, se limpió un plato de gusanos de bambú.
Muchos años después, ese olor todavía perdura en mi mente. Freírlo puede que no sea la mejor forma de cocinarlo, porque es bastante grande y ya rico en grasas, y la capa exterior frita es un poco repetitiva, lo que además le quita el sabor a los propios ingredientes. Sin embargo, aun así, el dulzor puede llenar tu boca al instante, masticarlo con cuidado y saber a queso. Más tarde, comí gusanos de bambú varias veces en varios lugares y siempre me sorprendía gratamente.
El llamado insecto del bambú también se llama gusano del bambú en la época "adolescente"; dado que es una especie de gusano, se puede imaginar el grado de "oscuridad" que muchas personas tienen después. escuchar este nombre se desanimará. El "adulto" (delimitado por la pupa rota) se llama avispa de bambú, también conocida como elefante de bambú, también conocido como gorgojo, que es un escarabajo extremadamente feo. En Guangning, Guangdong, donde abundan los insectos del bambú, los insectos del bambú también se conocen como "gusanos de los brotes de bambú". Como plaga, se especializa en comer brotes jóvenes de bambú. Al principio era del tamaño de un grano de arroz y gradualmente creció hasta alcanzar el tamaño de un dedo. Vive en el tubo de bambú, desde la punta hasta el fondo, y finalmente come la raíz, que es la época de mayor grasa. A partir de entonces, ya no se come la pupa y luego sale del caparazón.
La gente come insectos del bambú cuando son parásitos, cuando las pupas no se han abierto, y lo mejor es atraparlos cuando dejan de comer (sobre todo en octubre del calendario lunar). Los bambúes jóvenes devorados por los insectos del bambú a menudo se rompen. Siempre que ves brotes de bambú rotos cayendo al suelo en el bosque de bambú, es básicamente causado por insectos del bambú. Este tipo de bambú seguirá creciendo, pero ya no tendrá punta de bambú. Se le conoce comúnmente como "bambú sin cola". Debido a que el interior ha sido devorado por los insectos del bambú y tiene una dureza limitada, la gente no elige este bambú sin cola cuando fabrica herramientas con bambú.
Los insectos del bambú se distribuyen generalmente en las provincias de Fujian, Guangxi, Hunan y Sichuan, y también son comunes en Guangdong, Zhejiang y Jiangsu. Debido a que los insectos de bambú en su mayoría vienen con un brote de bambú y un insecto, y ocasionalmente un brote de bambú y dos insectos, son bastante caros en otros lugares excepto donde se producen. Se dice que tiene muchas más proteínas que los huevos y es rico en aminoácidos. Siempre ha sido un alimento nutritivo excelente en Xishuangbanna y otros lugares. Además, su contenido de ácidos grasos insaturados llega al 55,9%, por lo que no tienes que preocuparte por engordar al comerlo. Si no fuera por su aterradora apariencia, probablemente a muchas chicas les gustaría.
Los pasos para freír gusanos de bambú son sumamente sencillos. Primero, escaldar los gusanos de bambú hasta matarlos con agua caliente a 70 °C y luego freírlos durante tres minutos hasta que adquieran un color amarillo oscuro. Espolvoreamos con sal y pimienta y ya tenemos los bichitos de bambú con sal y pimienta. También puedes freírlo en una sartén, ten cuidado de darle la vuelta. Lo único a lo que debes prestar atención al freír es a no usar demasiado calor, de lo contrario la proteína del cuerpo se desperdiciará y solo quedarán cáscaras vacías.
En comparación, prefiero los insectos de bambú fritos. Debido a que los gusanos de bambú son muy gordos, no es aconsejable utilizar demasiado aceite y condimentos al freír, de lo contrario se diluirá el sabor original. Este enfoque puede resaltar la dulzura del propio gusano de bambú. Si se compara el sabor, parece que Shunde tiene leche frita a ciegas, que es dulce.
Si bebes alcohol, guisar gusanos de bambú también es una buena forma. El aroma es más fuerte, pero debido a que hay muchos condimentos y el aceite es relativamente pesado, el sabor es más complejo.
Pero no he probado la legendaria mejor manera de comer gusanos de bambú, que es comerlos crudos. Se dice que en los viejos tiempos, los cultivadores de bambú odiaban el daño causado por los insectos del bambú. Después de atraparlos, los masticaban para desahogar su ira, pero les dieron un buen sabor. Según mi comprensión de los insectos del bambú, esta forma de comer realmente tiene sentido. Delicioso y rico en proteínas. Incluso después de calentarlo, el rico aroma a queso permanece durante mucho tiempo en los pies y las mejillas. Si se come crudo, el sabor original no se destruirá y el sabor sólo será mejor.