¿Cómo sofreír el repollo para que quede crujiente y dulce?

Ingredientes: media col, cortada a mano en trozos pequeños, cantidad adecuada de lonchas de carne cocida.

Ingredientes: cebolla verde, jengibre rallado, ajo, chiles rojos secos y pimienta.

Condimento: una cucharada de manteca de cerdo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light, media cucharada de sal y una cucharada de azúcar.

Ejercicio:

1. Cuando la olla esté ligeramente caliente, ponemos en ella una cucharada de manteca de cerdo.

2. Después de que el aceite esté caliente, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe. Coloque los gajos de chile seco y los chiles juntos.

3. Sofreír rápidamente. Este proceso debe ser rápido. Si quieres sofreír más el sabor de las especias, puedes bajar un poco el fuego.

4. Cortar el cerdo en rodajas (cocinar las rodajas de cerdo con antelación hasta que la panceta esté madura, retirar y escurrir el agua, y luego cortar en rodajas), sofreír las rodajas de carne hasta que escupa el aceite. ligeramente y la grasa se vuelve transparente y brillante.

5. Vierta una cucharada de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura. Sofría rápidamente para darle color a la carne.

6. Añade la col y sofríe rápidamente la col y las rodajas de carne de manera uniforme para que cada hoja de col quede cubierta con el aceite de las rodajas de carne.

7. Añade una cucharada de azúcar y una cucharada de sal, sofríe unas cuantas veces rápidamente y ¡sácalo de la olla!