Las nuevas regulaciones de Beijing sobre “sellos para llevar” se implementarán a partir de ahora. ¿Puedo rechazarlo sin sellarlo?
Sí, los envases de entrega para llevar deben estar sujetos a la nueva normativa de "no recuperable después de la apertura" o "bolsa de embalaje exterior sellada desechable", que se ha convertido en el foco de atención de clientes y tiendas.
La última política se aplica a los métodos de gestión de seguridad de catering en proyectos de servicios de catering proporcionados por productores, operadores, plataformas de servicios y empresas de distribución de catering basados en Internet. Además, también deberán cumplir con este requisito los operadores de venta de mercados alimentarios que utilicen Internet para prestar servicios de restauración.
Para evitar ser "manipulados" por otros durante todo el proceso de entrega, la última política estipula que los utensilios de comida empaquetados deben sellarse o sellarse mediante métodos de sellado, como el sellado de envases para llevar o el exterior sellado desechable; Se deben utilizar cajas de embalaje. El sellado y el sellado de la caja de embalaje exterior no se restaurarán después de la apertura. Las cajas de embalaje de alimentos no deben abrirse durante todo el proceso de entrega. Si hay contaminación ambiental de los alimentos, se debe detener la entrega.
Las "Especificaciones" estipulan que la etiqueta de sellado o bolsa de sellado de la caja de embalaje exterior no se puede restaurar después de ser abierta para garantizar que el alimento no se abre desde que sale del restaurante a manos del consumidor y previene los factores humanos en todo el proceso de distribución. Riesgos de anomalías en el embalaje causadas por apertura intencionada o factores no humanos. Los clientes también pueden solucionar los problemas a tiempo según la situación del sellado. Como uno de los redactores de la nueva norma, Fu Longcheng, estudiante de la Asociación de Cocina de China, dijo que para los clientes comunes, la aplicación de sellos de embalaje de comida para llevar o bolsas de embalaje exteriores selladas desechables sin duda hará que la gente se sienta más tranquila. La calidad de los alimentos suministrados mediante servicios de catering por Internet debe ser coherente con la de las comidas habituales. Además, los alimentos que tienen requisitos estrictos de temperatura para la entrega, como el marisco crudo, no son aptos para llevar.
La entrega de comida para llevar no sólo debe aclarar información como la hora de recogida, sino también "lo antes posible". La última política establece claramente que los productores y operadores de catering con licencias de acceso a la red deben informar los tiempos de preparación de los alimentos, los períodos de ingesta recomendados y otra información relacionada con la ingesta con las comidas. Al preparar alimentos basándose en la información de pedidos de Internet, los alimentos con la misma información de pedido deben prepararse al mismo tiempo. Cuando los alimentos no se pueden preparar al mismo tiempo, el orden de porción debe organizarse científicamente y se deben preparar primero los alimentos que sean fáciles de almacenar. Los alimentos deben envasarse y enviarse inmediatamente después de su preparación. El tiempo de conservación de los alimentos perecederos a almacenar no debe ser superior a 1 hora. La temperatura de almacenamiento debe ser superior a 60 ℃ durante el almacenamiento en caliente y inferior a 8 ℃ durante la congelación.
Fu Longcheng dijo a los periodistas que después del brote del nuevo coronavirus, el proceso comercial de comida para llevar en línea de catering mejoró rápidamente. Las estadísticas de todo el país muestran que en 2020, los ingresos por comida para llevar en línea alcanzarán los 65.665.438,5 mil millones de yuanes en 2021, el negocio de comida para llevar y entrega por Internet de las cadenas de franquicias grandes y medianas aumentará en aproximadamente un 60% y el catering por Internet aumentará; desempeñar un papel en el crecimiento continuo de las empresas de catering. Papel impulsor positivo. Sin embargo, con la mejora de los conceptos de consumo, también surgen algunos problemas, como que la responsabilidad principal de la plataforma de terceros para los proyectos de servicios de catering en línea no se implementa completamente, la aprobación de los productores y operadores de catering con licencia de red no es estricta, y algunos productores y operadores de catering con licencia de red no tienen un alto conocimiento de la prevención de la seguridad alimentaria, etc.