Recetas de platos fríos Dai
1. Condimentos que hay que preparar:
Mijo picante, jengibre rallado, rodajas de ajo, limón, cilantro, sal, glutamato monosódico y clara. vinagre.
2. Utiliza este método para crear bacterias artificiales.
Paso 1): Preparar bacterias artificiales (hongo, seta enoki, piel de cerdo, maní, tiras de tofu, etc.). , dependiendo de la multitud) Según la cantidad habitual, hervir agua en una olla, blanquear las bacterias artificiales limpias en el agua hirviendo, retirar y escurrir.
Paso 2): Picar el rábano (cilantro), triturar el jengibre, rebanar el ajo, rebanar el mijo, agregar sal y glutamato monosódico y exprimir el jugo de limón. La cantidad que usé fue dos, lo cual fue bastante amargo. Si crees que no está lo suficientemente ácido, puedes echarle un poco de vinagre blanco.
Hongo Dai
Ingredientes: hongo seco
Ingredientes; cebolla, cilantro, cilantro pequeño, cilantro grande y mijo picante.
Condimento; sal, glutamato monosódico, vinagre blanco, limón verde
Consejos: platos fríos
Tipo de sabor picante y ácido (casi todos los platos fríos Dai son picante)
Proceso de elaboración
1: Remojar el hongo negro en agua y lavarlo Lavar y cortar el resto de ingredientes en trozos pequeños para su posterior uso.
2: Poner la olla al fuego, poner agua en la olla y hervir, blanquear el hongo negro, sacarlo y ponerlo en un bol grande para su uso posterior. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo para mantener el color crujiente del hongo negro.
3: Poner todos los ingredientes picados en un bol grande y mezclar bien con el hongo negro, añadir los condimentos, cortar el limón con un cuchillo, exprimir el jugo con las manos y verterlo en el bol. mezclar bien.