Cómo hacer repollo y kimchi

1. Selección de materiales. Elija vegetales verdes, rábano blanco o colza amarga y de textura áspera en lugar de repollo chino.

2. Retire las raíces de vegetales recogidos, las hojas amarillas y los restos, mézclelos arriba y abajo en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y luego retírelos. No deben cocinarse demasiado, sino que deben quedar a medio cocer.

3. Enjuague. Enjuague las verduras cocidas en agua limpia varias veces, luego escurra o frote el agua vegetal.

4. Quemar fideos. Mezclar unos 50 g de harina (lo mejor es harina de maíz) y 3 kg-5 kg ​​de agua, poner al fuego y llevar a ebullición.

5. Instalar el altar. Primero coloque los ingredientes vegetales en el frasco, luego vierta el agua de los fideos finos cocidos, luego agregue unos 250 gramos de material agrio (la sopa agria se extrae del producto terminado), selle la boca del frasco y colóquelo junto a la estufa en invierno. (o ponerlo en verano en un lugar fresco), abrir el depósito y comer pasadas 24 horas.

A la hora de comer, cortar las verduras gruesas y largas en trozos cortos, añadir agua y verterlas un rato antes de comer. Si mezclas chucrut con sopa de frijoles o sopa de frijoles adzuki, el sabor será más suave y fragante.