Responsabilidades laborales de Jiangcai
Las responsabilidades laborales se refieren al contenido del trabajo que requiere un puesto y el alcance de las responsabilidades que deben asumirse. Las siguientes son responsabilidades laborales con respecto a los platos fríos, ¡bienvenido a leer!
Responsabilidades laborales de Langcai 1 1. Ir a trabajar a tiempo, obedecer los arreglos de los superiores y cumplir con las reglas y regulaciones del hotel y departamento.
2. Mantener el ambiente, utensilios y demás higiene e higiene personal según las exigencias de la cocina.
3. De acuerdo con las tareas asignadas por el supervisor, realizar los trabajos diarios de procesamiento de materia prima, cocción, procesamiento de platos fríos y embellecimiento.
4. Manejar y utilizar bien los utensilios de cocina, utensilios y equipos propios de este puesto, revisar cuidadosamente antes de salir del trabajo y cerrar los interruptores de gas y agua.
5. Responsable de la recogida de materias primas para platos fríos, inspección y aceptación en cocina, y velar por el suministro suficiente de materias primas en cocina.
6. Cuando se determina que la calidad de los alimentos no cumple con los requisitos, se debe informar y tratar oportunamente.
7. De acuerdo con la reserva del banquete y el flujo de pasajeros del restaurante, siga las instrucciones del director para preparar salmueras, adobos diversos, frutas, etc. Prepare las comidas con anticipación para garantizar el funcionamiento normal de la sala de platos fríos.
8. Completar otras tareas asignadas por el supervisor.
Parte 2 de Responsabilidades laborales de platos fríos Afiliación: Chef
1. De acuerdo con la rutina comercial, sea responsable de organizar las variedades de platos fríos del día y la producción de platos fríos clave de temporada.
2. Asegúrese de que los platos fríos se preparen a tiempo, que el sabor cumpla con los requisitos de la mayoría de las personas y que la bandeja y la forma cumplan con los requisitos especificados.
3. de los platos fríos y las materias primas en el refrigerador todos los días, y seguir De acuerdo con el principio de primero en entrar, primero en salir de las materias primas, nos esforzamos por consumir los platos fríos preparados el mismo día y controlar estrictamente el resto. cantidad de platos fríos para evitar el deterioro debido al largo tiempo de almacenamiento.
4. Estudiar activamente el negocio e introducir constantemente nuevos platos, lanzar platos de temporada de acuerdo con los cambios estacionales y esforzarse continuamente por mejorar la calidad de los mismos. platos;
5. Formular un plan de adquisición de materia prima y controlar estrictamente el coste de los platos fríos;
6. Cuidar y utilizar correctamente las diversas instalaciones y herramientas, ahorrar agua, electricidad y consumibles diarios e informar al supervisor a tiempo cuando las instalaciones y equipos estén dañados o funcionen mal;
7 operar estrictamente de acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos" para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos fríos;<. /p >
8. Completa otras tareas asignadas por el chef.
Responsabilidades del trabajo de platos fríos 3 Responsabilidades del trabajo del maestro de platos fríos:
1. Completa la tarea diaria de preparar platos fríos.
3. Responsable de la limpieza y uso normal de la estufa.
Calificaciones:
1. Edad entre 18 y 45 años, sin límite de género, con buena salud.
2. habilidades y capacidad para operar estrictamente de acuerdo con las normas;
3. Diligente y trabajador, con gran entusiasmo por el trabajo de restauración.
Responsabilidades del trabajo de plato frío Artículo 4 Responsabilidades principales:
1 Responsable de la higiene del área de trabajo, manteniendo limpios y brillantes los utensilios de cocina, desinfectándolos periódicamente y separando crudos y cocidos. comida cuando esté en uso.
2. Preparar materias primas y utensilios según reservas y disposiciones del supervisor.
3. Corta varios platos fríos en platos según los requisitos del menú estándar.
4. Aprovechamiento integral de las materias primas para reducir pérdidas y costes.
5. Responsable del mantenimiento de los utensilios y equipos de cocina utilizados.
6. Desarrollar nuevos platos según el plan de ajuste del menú del hotel.
7. Fortalecer el contacto con el personal de servicio del restaurante e informar las ventas de alimentos.
8. Completar otras tareas asignadas por el capataz.
Procedimientos de trabajo:
1. Utilice las herramientas a tiempo y mantenga el gfd limpio e higiénico.
2. Limpiar la zona de trabajo y los utensilios.
3. Preparar la marinada y los ingredientes para platos fríos, procesar las materias primas para platos fríos, preparar diversos platos fríos y vajillas y realizar preparativos antes de las comidas.
4. Según los requerimientos del menú, cortar los platos según las especificaciones. Garantizar la calidad y rapidez de los platos.
5. Verificar la cantidad y ventas de platos fríos para comida para llevar de orden cero, firmar y confirmar con el personal de comida para llevar y llevar registros.
6. Los restos de alimentos o materias primas deben almacenarse adecuadamente y los que no puedan utilizarse deben eliminarse a tiempo.
7. Después de la comida, limpiar nuevamente la zona de trabajo y lavar diversos utensilios.
8. Coloque todos los utensilios en los lugares designados y utilice rayos ultravioleta para desinfectar la sala de platos fríos.
9. Cerrar oportunamente puertas, ventanas, luces, gas y grifos, y salir del trabajo sólo después de haber sido inspeccionado por el capataz.
Responsabilidades del trabajo de platos fríos 5. Flujo de trabajo y puesto de trabajo estándar del chef de platos fríos: Chef de platos fríos
Superior directo: Supervisor de platos fríos
Subordinados directos: Ninguno
Estándares de Calidad: Educación, Capacitación, Experiencia y Habilidades.
1. Tener educación secundaria básica o educación equivalente.
2. Tener buena calidad ideológica, estilo decente, autodisciplina, fuerte sentido de profesionalismo y alto sentido de responsabilidad, y amar su trabajo. Esfuércese por alcanzar la excelencia en los negocios, trabaje duro y sea meticuloso.
3. He recibido formación profesional en la industria de la restauración, he obtenido el certificado de chef de segundo nivel o superior y tengo conocimientos comunes de nutrición.
4. Tener más de dos años de experiencia laboral, estar familiarizado con los métodos de preparación de platos fríos en general y tener excelentes habilidades con el cuchillo.
Responsabilidades laborales: el chef de platos fríos, bajo el liderazgo del supervisor de platos fríos, es responsable del procesamiento y producción de platos fríos. Las responsabilidades específicas son las siguientes:
1. Preparar ingredientes y utensilios de acuerdo con el estado de la reserva y los arreglos del supervisor, y preparar las comidas.
2. Procesar según las normas de selección de platos y procedimientos operativos y servir con platos fríos.
3. Prepare varios platos fríos según las necesidades del menú, para lograr patrones novedosos, formas hermosas, combinación de colores exquisita y coordinación delicada.
4. La utilización integral de las materias primas alimentarias, cuantitativa y cualitativa, reduce pérdidas y costes.
5. Siga estrictamente los requisitos de la "tarjeta de costos" para garantizar que los platos fríos sean de buena calidad y se sirvan rápidamente y sin estrés.
6. Ahorra energía, agua, electricidad, gas, etc. Debería cerrarse a tiempo.
7. Responsable del saneamiento ambiental del área de trabajo, y desinfección periódica de tablas de cortar y accesorios.
8. Responsable del mantenimiento de los equipos e instalaciones del área de trabajo, revisando diariamente el funcionamiento de refrigeradores, agua y electricidad, y reportando oportunamente cualquier problema.
9. Realizar trabajos de seguridad en este puesto de acuerdo con la normativa, implementar estrictamente los procedimientos operativos de extinción de incendios y evitar que se produzcan diversos accidentes.
10. Completa otras tareas de la secta a cargo.
Responsabilidades de los platos fríos 6 1. Bajo el liderazgo del líder del equipo de platos fríos, es responsable de la preparación y producción de platos fríos.
2. Estar familiarizado con los métodos de preparación de todos los platos fríos y requerir competencia técnica.
3. Familiarizarse con el uso de materias primas, ingredientes y condimentos para conseguir que los platos queden llenos de color, sabor y sabor.
4. Responsable del almacenamiento y custodia de los platos fríos.
5. Gran capacidad para trabajar de forma independiente.
6. Responsable de la innovación de los platos y de la mejora del color, aroma y sabor de los platos originales.
7. Hacer cumplir estrictamente las leyes de higiene de los alimentos, prevenir la contaminación de los alimentos y prestar atención a la higiene de los alimentos.
8. Participa en capacitaciones relevantes organizadas por el centro comercial para mejorar tus habilidades laborales.
9. Participar en reuniones periódicas de departamentos y equipos.
10. Completar otras tareas temporales asignadas por los superiores.
Responsabilidades laborales de platos fríos 7 1. Responsable de la producción de platos fríos y snacks, y lanzamiento oportuno de snacks de varios sabores y snacks de temporada.
2. Asegúrese de que la frescura, el sabor y el peso de la porción de los platos cumplan con los estándares y controle estrictamente la calidad de los platos.
3. Eliminar el desperdicio de materias primas y aprovecharlas al máximo.
4. Lograr puntualmente la hora de apertura y cierre de archivos diarios, y realizar la primera muestra de cocina en el mostrador abierto.
5. Preste atención a la situación de ventas en el negocio, realice suplementos oportunos, preste más atención a las opiniones de los clientes y ajuste los productos y prácticas de manera oportuna. Al mismo tiempo, es responsable de la limpieza y desinfección de utensilios especiales y vajillas en la sala de platos fríos.
6. Hacer bien su trabajo, mantener el lugar de trabajo limpio, higiénico y seguro, y mantener una buena higiene personal en todo momento.
Participa activamente en diversas capacitaciones y corrige tu pensamiento y actitud laboral. Comunicarse con sus pares para mejorar el conocimiento empresarial y las habilidades profesionales.
Responsabilidades laborales de platos fríos 8 1. Responsable ante el Gerente de Archivos de Guangming y obedecer los arreglos y el despliegue del Gerente de Archivos de Guangming.
2. Familiarizarse con los conocimientos básicos de los platos fríos.
En tercer lugar, tener ciertas capacidades de creatividad, aprecio e innovación.
4. Domine las temperaturas de enfriamiento de diversos alimentos cocinados para garantizar la calidad de los alimentos.
En quinto lugar, coordinar la relación de trabajo entre compañeros y fortalecer el aprendizaje empresarial.
6. Responsable de la seguridad del agua, electricidad, gas, saneamiento, instalaciones, equipos y herramientas.
Conocer el estilo, características y funcionamiento de los platos de hotel.
8. Responsable de la velocidad de producción de platos en este departamento.
9. Cuidar y utilizar bien los bienes del puesto.
X. Tener cierta creatividad empresarial.
11. Los nuevos empleados tienen la responsabilidad de enseñar, ayudar y liderar.
12. Estar familiarizado con el funcionamiento de las instalaciones y equipos utilizados en este puesto.
Responsabilidades laborales de platos fríos 9 1. Obedecer las disposiciones laborales del capataz de cocina y ser responsable del procesamiento de platos fríos y ensaladas y del corte y envasado de frutas.
2. Familiarizarse con las técnicas de cocina y los estándares de procesamiento de platos fríos y frutas frescas, y dominar la cocina, el manejo del cuchillo y las técnicas de presentación del plato.
3. Comprender las variedades y requerimientos que el restaurante necesita abastecer cada día, y preparar oportunamente la materia prima, utensilios y recipientes.
4. Implementar estrictamente los procedimientos de producción y los estándares de calidad de platos fríos y platos de frutas, esforzarse por innovar durante el proceso de procesamiento y producción, utilizar de manera integral las materias primas y reducir el consumo.
5. Implementar estrictamente la "Ley de Higiene de los Alimentos" y diversos sistemas de higiene, limpiar y desinfectar estrictamente los platos fríos y garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.
6. Cuidar y valorar los distintos equipos y utensilios utilizados, y prestar atención al mantenimiento y almacenamiento.
7. Responsable de mantener limpia la mesa de trabajo en el área sanitaria del cuarto de platos fríos.
8. Conserva adecuadamente todos los platos fríos terminados para evitar desperdicios.
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