¿Qué significa "filete de tres cuartos" en un paquete de embutidos?

Los tres filetes se refieren al filete de aguja, el filete estofado y el filete de dragón, todos los cuales son carne de pierna. Filete de aguja: se puede ver a menudo en los supermercados. Se corta en rodajas muy pequeñas y gruesas y luego se envasa con la etiqueta Miron. La calidad de la carne también es la mejor entre los tres filetes. A menudo se hace pasar por bistec, pero en comparación con el filet mignon real, su calidad de carne todavía es un poco espesa. Cuando dividí el milon, lo dividí en milon y milon, los cuales son carne de las nalgas. El filete es mirone.

Filete estofado: se refiere a tiras de pepino, es decir, dragón de mijo.

Filete de rabo de dragón: Es una carne de rabadilla completa, y la carne es muy vieja.

Nosotros solemos utilizar tres trozos de filete y cerdo desmenuzado, y las lonchas de carne se utilizan para sofreír. A excepción del dragón de mijo (filete estofado), los cortamos en trozos pequeños y los marinamos con clara de huevo, maicena, sal y pimienta. Cuando se colocan las brochetas de bambú, se pueden utilizar para hacer barbacoa.

Las tres costillas marcadas en la carne hacen referencia a estas tres partes. Cuando compres piezas específicas en el futuro, pregunta en el mostrador de la cortadora de carne y te lo informarán.