Una forma de hacer fuego a la carne
Luego colócalo en un plato plano, enróllalo hasta formar un pastel, sujeta el borde del pastel con la mano derecha y presiónalo con la mano izquierda con la boca del tigre abierta para formar una herradura. Cepille ambos lados con agua con azúcar moreno, sosténgalo en la estufa con una mano y péguelo a la pared interior de la estufa.
Cuando está horneado sale del horno. Su color es amarillo y rojo, su cara redonda está un poco abultada y tiene una herradura viva. Se caracteriza por ser fragante por fuera y dulce por dentro, salado y dulce.
Ingredientes: panceta de cerdo, castañas de agua
Accesorios: 5 cebolletas, 1 jengibre, medio ajo, 2 anís estrellado, un poco de azúcar de roca, cantidad adecuada de pimienta.
¿Practicar?
Paso 1. Corte el jengibre y el ajo en trozos pequeños y las cebollas verdes en trozos; hierva agua en una olla, agregue la pimienta, 1/2 rodajas de jengibre y la panceta de cerdo y cocine durante unos 15 minutos, hasta que los palillos se puedan perforar fácilmente en la carne. .
El segundo paso. ? Pelar las castañas de agua y cortarlas en trozos para su uso posterior; coger la panceta y enfriarla hasta que ya no esté caliente, luego cortarla en cubos pequeños (de cualquier tamaño);
El tercer paso. ? Coloque la panceta de cerdo uniformemente en la olla (sin agregar aceite), fría la carne hasta que esté dorada, deje un poco de aceite frito como aceite base y vierta el resto (el aceite vertido se puede usar para cocinar);
Paso 4. ? Poner a fuego lento, agregar un poco de azúcar de roca y sofreír lentamente hasta que el azúcar se derrita, sofreír el azúcar, poner a fuego alto, agregar las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y sofreír el anís estrellado y las cebolletas; fragante;
Quinto paso. ? Añade las castañas de agua, sazona con la cantidad adecuada de sal y sofríe uniformemente;
Paso 6. ? Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, la cantidad de agua es menor que los ingredientes. Después de hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cuando el jugo esté casi seco, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color, revuelva continuamente y cubra uniformemente los ingredientes con el jugo, y finalmente espolvoree con cebolla verde picada.
Un trozo grande de carne, 6 ingredientes: cebollas verdes ralladas, 1/5 de jengibre, un poco de ajo, condimentos picados, pasta de frijoles Pixian, vino de cocción con sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y ostras. salsa.
Pasos de elaboración
1. Preparar un trozo grande de carne y 6 castañas de agua.
2. Cortar la carne en rodajas, añadir sal, vino de cocción y marinar con salsa de soja durante diez minutos. Luego agregue almidón y mezcle uniformemente.
3. Pelar y cortar las castañas de agua en dados y reservar.
4. Poner aceite en la olla y sofreír el cerdo desmenuzado hasta que cambie de color.
5. Añade un poco de salsa de soja y revuelve uniformemente.
6. A continuación, añade un poco de salsa de ostras y revuelve uniformemente durante un rato.
7. Echar los trozos de castaña de agua y sofreír un rato.
8. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe unas cuantas veces.
9. Añade una cantidad adecuada de agua a la pasta de judías Pixian, mezcla bien y viértela en la olla hasta que se reduzca el jugo.
10. Al servir, añadir los brotes de ajo y remover uniformemente.