¿Es necesario cocinar las hojas de zongzi antes de envolverlas?

Muchos lugares tienen la costumbre de hacer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, y nosotros no somos una excepción. Cada año mi madre enrolla algunos hilos. Algunas personas van a las montañas a recoger hojas unos días antes de hacer bolas de arroz, otras van al mercado a comprarlas y ¡algunas usan las sobras del año pasado! ¿Necesitas cocinar bolas de masa antes de hacerlas? Permítanme presentarlo a continuación.

¿Cocinar al vapor o hervir antes de envolver las hojas secas de bola de masa de arroz?

Las hojas secas de bola de masa de arroz son aptas para cocinar antes de envolverlas. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que hierva, coloque las hojas de bola de masa de arroz en el agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Si el tiempo de cocción es demasiado largo, fácilmente afectará la frescura de las hojas, haciendo que las hojas pierdan cierto aroma, y ​​las albóndigas cocidas finales también carecerán del aroma de las hojas si las hojas de albóndigas de arroz usadas no han sido cocinadas; cocidos, cocinarlos por mucho tiempo fácilmente hará que pierdan su sabor. Si el tiempo de cocción es demasiado corto, es fácil provocar una esterilización incompleta.

¿Qué se debe hacer antes de cocinar las hojas secas de bola de masa de arroz?

1. Cuando laves las hojas de la bola de masa de arroz, utiliza un paño rápido y limpio para frotar desde la cabeza de la bola de masa de arroz hasta la punta y la cola de la bola de masa de arroz. La fricción es pequeña, lo que hace que las bolas de arroz se laven más apretadas y limpias. Si lavas la punta y la cola de las hojas de bola de masa de arroz, la fricción será grande y será difícil de lavar.

2. Remoje las hojas de bola de masa de arroz lavadas y la cuerda de bola de masa de arroz en agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos, para que las hojas secas de bola de masa de arroz empapadas se puedan envolver mejor y la cuerda de masa de arroz empapada sea más elástica cuando. anudado. No es fácil de romper.

¿Cómo lidiar con las hojas frescas de bola de masa de arroz sin cocinarlas?

1. Lavar la superficie de las hojas frescas de bola de masa de arroz con agua limpia y no secarlas.

2. Busca una bolsa más grande y coloca todas las hojas en un círculo. Las hojas son relativamente duras, así que no uses fuerza para evitar romper las nervaduras.

3. Ate bien la bolsa y coloque la bolsa que contiene Zongye en el cuarto de almacenamiento del refrigerador. Ojo, debe estar congelado.

4. Saca la bolsa durante la noche, saca las hojas de bola de arroz y ponlas en un recipiente para que se derritan automáticamente.

5. Este método solo requiere hidratación. Este método no requiere tiempo para cocinar las hojas y también puede hacer que las hojas se vuelvan duras y suaves. El aroma de las hojas es mucho mejor que el de las hojas hervidas. y las albóndigas cocidas quedan más ricas.

Cómo hacer bolas de masa de arroz con hojas secas de bola de masa de arroz

1 Selecciona 23 hojas de bola de masa de arroz y dóblalas escalonadas, es decir, las hojas superiores de bola de masa de arroz presionan la mitad del arroz inferior. hojas de bola de masa.

2. Dobla las hojas en forma de embudo.

3. Poner en este embudo medio metro de arroz, luego poner unos dátiles rojos, y luego poner un poco de arroz hasta cubrir los dátiles rojos. El arroz glutinoso y la boca del embudo son planos. Si hay muy pocos, el zongzi quedará plano, pero si hay demasiados, las bolas de arroz quedarán demasiado planas.

4. Doblar las hojas de manera que todo el arroz quede envuelto en las hojas. Envuelva las bolas de masa de arroz 4-5 veces con hilo de algodón y átelas con una hebilla removible para desatarlas fácilmente al comer las bolas de masa de arroz.