¿Cuáles son los métodos de marketing para el catering?
Aprovechar las ventajas de los comensales y hacerles sentir rentables es fundamental. En base a esta demanda de los comensales, los restaurantes pueden planificar una serie de actividades de marketing para atender a los comensales, que serán difíciles de rechazar para los comensales.
1 Los platos recomendados con urgencia se colocan cerca del pasillo.
Los platos están en la mesa y se puede crear valor. Se pueden disponer los platos sobre la mesa para atraer la atención de otros clientes.
En la mesa del comedor, cerca del pasillo, se encuentran los platos urgentes del día, seguidos de platos especiales y platos slow service de bajo margen.
No subestimes estas habilidades de presentación. Cuando los clientes pasan por el pasillo, sus ojos seguramente mirarán lo que otros piden. Los clientes se interesarán cuando descubran que ciertos platos son "imprescindibles".
Aprovecha la mentalidad de rebaño de los clientes y coloca los platos clave sobre la mesa en una posición más visible. Esto acelera las ventas de alimentos y logra el propósito que desean los comerciantes.
Los platos empujados apresuradamente se colocan cerca de los pasillos y los clientes pueden ver los "anuncios" mientras caminan.
2. Utilice una frase para pedir a los clientes que soliciten una tarjeta.
Simplemente pedir a los clientes que soliciten una tarjeta de membresía a menudo les hará sentir que han sido engañados. Sin embargo, si los clientes sienten los beneficios y beneficios que brinda la membresía, considerarán solicitar una tarjeta.
Por el contrario, los empleados les dirán a los clientes al momento de pagar: "Señor/señora, su precio de consumo original es XX yuanes y el precio de membresía es XX yuanes. Esta frase hace que muchos clientes estén dispuestos a gastar". dinero para solicitar una tarjeta.
Los clientes a menudo no se toman en serio si ahorras dos o tres yuanes en un plato. Sin embargo, cuando una mesa de platos ahorra decenas de dólares, los clientes tomarán la iniciativa de pagar.
El restaurante parece haber perdido decenas de dólares en este pedido, pero en términos de que los miembros a largo plazo aumenten la fidelidad de los clientes y mejoren su lealtad, el restaurante ha ganado más dinero. Por supuesto, las tarjetas de membresía también tienen otros beneficios, que no entraré en detalles aquí.