Cómo hacer alcachofas de Jerusalén frías

Hace años que no veo la alcachofa de Jerusalén. Recuerdo que cuando yo era niño había animales salvajes en las montañas. Los saqué de la ladera, los llevé a casa, los lavé, los corté en tiras y con ellos hice encurtidos, que sabían crujientes...

Ahora trabajo afuera, aunque me dedico a la restauración, pero rara vez veo u oigo el nombre (Yangjiang), pero hoy mi vecino de repente me envió esto (Yangjiang) y dijo: 'Lo recogí en la montaña de mi ciudad natal, puedes probarlo...

¡Bueno! Esto es bastante raro. Déjame compartir contigo:

Remoja el jengibre durante 1 hora, luego frótalo para limpiarlo...

Una tupinambo fría queda así:

1 300g de tupinambo, cortar en rodajas y reservar,

2 Cortar un poco de arroz con pimiento verde y rojo y reservar.

3 Coge una olla y añade 1g de sal, 2g de glutamato monosódico, 20g de azúcar, 8g de vinagre blanco y aceite de sésamo y revuelve uniformemente (o añade un poco de salsa de soja ligera).

4 Añade las rodajas de jengibre y mezcla bien. Espolvoree arroz con pimiento verde y rojo para darle belleza.

Si no te gusta el azúcar, puedes condimentarlo con sal y aceite de sésamo, o puedes condimentarlo con sal, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo.

Se recomienda comer y mezclar ahora, no de un día para otro.