¿Se puede utilizar bicarbonato de sodio comestible en lugar de lima para el azúcar de melón de invierno?
seguro.
En el proceso de elaboración del caramelo de melón de invierno, la función principal de la cal es endurecerlo para hacer más sólida la textura de las tiras de melón de invierno. Al hacer dulces de melón de invierno, puedes usar bicarbonato de sodio en lugar de lima. El componente principal del bicarbonato de sodio comestible es el bicarbonato de sodio, que se descompone cuando se calienta para producir dióxido de carbono, lo que le da al azúcar de melón de invierno un ligero efecto espumoso. Esto ayuda a que la textura del dulce de melón de invierno se vuelva más crujiente.