No quedan escamas de vino después de la congelación. ¿Es vino mezclado?
El método para distinguir entre vino preparado y vino en puré es el siguiente:
Método de almacenamiento en frío: Según las propiedades físicas de los lípidos, cristalización y solidificación por debajo de los 10 grados centígrados. El vino en puré contiene lípidos que cristalizarán y solidificarán por debajo de los 10 grados centígrados. Si el vino se pone en un vaso y se congela en el frigorífico, se condensará durante medio día y tardará 3 días en el congelador. Es decir, cuando el licor está por debajo de los 10 grados centígrados, aparecerán muchas sustancias floculantes, que luego desaparecerán después del calentamiento. Esta es la precipitación de sustancias lipídicas. El vino mezclado no tendrá este fenómeno. Para algunos vinos de mezcla, si se añade un poco de vino de puré, quedará un poco de material floculante cuando se enfríe, pero no mucho. Los experimentos muestran que cuando la temperatura del vino es inferior a 65438 ± 00 ℃, aparecen más sustancias floculantes, lo que indica que hay más ingredientes en el vino puré, y viceversa.
Método de dilución: Según las características de que la grasa sea poco soluble en agua, se vierte el vino en una copa, ocupando dos tercios del vaso, y luego se añade un tercio del agua. Después de agregar agua purificada al vino mezclado, el color del vino permanece sin cambios y es claro y transparente; sin embargo, después de agregar agua purificada al vino en puré, el color se vuelve blanco, turbio y opaco;
Método de la copa vacía: En base a que la grasa no se evapora, vierte el vino en la copa y luego viértelo durante unos 10 minutos. Entonces, el vino mezclado con alcohol no huele a vino en la copa, mientras que el vino en puré tiene aroma a grano, koji, vino y heces. Cuanto más dure el aroma en una copa vacía, más rico será el contenido de vino puré.
Método de degustación: El licor de puré se fermenta a partir de grano y koji según las características gustativas del koji, por lo que tiene sabor a koji, rico aroma y regusto ligeramente ácido, amargo y astringente, comúnmente conocido como "levadura". sabor, koji". sabor". Después de beber, te desmayarás y te despertarás más rápido. El vino mezclado se elabora mezclando alcohol y esencia. Tiene un sabor muy bueno y no tiene regusto ácido, astringente o amargo. También es perjudicial para desmayarse y recuperar la sobriedad lentamente después de beber, lo que provoca dolores de cabeza con facilidad.