¿Cómo hacer pollo guisado con Cordyceps sinensis?
Ingredientes: 1 gallina, 50 gramos de cordyceps, 4-5 azufaifas.
Hacer condimento: 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 sal.
Métodos y pasos de elaboración
El primer paso: limpiar la gallina, cortarle la cabeza y las patas o rellenarlas con la panza del pollo, principalmente para facilitar el guisado.
Paso 2: corte el jengibre y las cebolletas, lave las azufaifas y las bayas de goji, retire el polvo y colóquelas en un plato; recoja, lave y sirva en un plato las flores de cordyceps para su uso posterior.
Paso 3: Pon la gallina limpia en la cazuela, agrega agua al pollo y luego agrega las rodajas de jengibre y las cebolletas en secuencia.
Paso 4: Llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir durante 2 minutos, quitar la espuma de sangre, agregar los dátiles, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que el pollo esté cocido.
Paso 5: Después de guisar el pollo, agregue las flores de Cordyceps preparadas, tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que los sabores de las flores de Cordyceps y la sopa de pollo se mezclen.
Paso 6: Después de cocer a fuego lento las flores de Cordyceps sinensis durante 15 minutos, añadir 1 cucharada de sal y baya de goji, remover brevemente, ponerlo en un plato hondo después de sacarlo de la olla, espolvorear con un poco de cebollino y atender.
Esta "Sopa de pollo guisada con Cordyceps sinensis" es sencilla y deliciosa, además de ser una sopa muy saludable. Tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, así como una nutrición más rica en aminoácidos, mejora y regula la función inmune del cuerpo, mejora la resistencia del cuerpo a las enfermedades, nutre el hígado y los riñones, nutre la esencia, alivia la tos y reduce la flema.
A la hora de preparar esta sopa, presta atención a los siguientes puntos:
(1) Será mejor que elijas una gallina vieja que ponga huevos para hacer esta sopa. La gallina vieja guisada tiene un sabor fragante y nutritivo.
(2) Para evitar que quede grasoso, intente cortar la parte más grasa del pollo y retire el aceite de la superficie de la sopa de pollo cocida. Quedará deliciosa y no grasosa.
(3) Si está seco, remojarlo en agua durante media hora aproximadamente. Pero no lo dejes en remojo por mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes.
(4) No coloque Cordyceps sinensis en la maceta demasiado pronto. Se suele poner en la olla hace 15 minutos. Si se toma demasiado pronto, Cordyceps perderá sus nutrientes y algunas de sus funciones.
(5) Lo mejor es añadir sal y baya de goji cuando estén fuera de la olla. De lo contrario, la baya de goji se ablandará y se pudrirá, afectando su sabor y eficacia. Si se agrega sal temprano, afectará la liberación de proteínas en el pollo, tensará la carne y tendrá muy mal sabor.