Cómo hacer azúcar de roca y miel de osmanthus

La receta de azúcar de roca y miel de osmanthus es la siguiente:

Ingredientes: 300g de azúcar de roca, 150g de agua, 30g de zumo de limón, 50g de osmanthus fresco y la cantidad adecuada de miel.

Pasos:

1. Remojar el osmanthus fresco en agua ligeramente salada durante 10 minutos y luego enjuagar con agua limpia varias veces. Desdoblar para secar al vapor.

2. Agrega el azúcar de roca, el agua, el jugo de limón, deja hervir a fuego alto, luego baja el fuego y cocina por otros 6 minutos.

3. Añade el osmanto seco.

4. Llevar a ebullición nuevamente a fuego alto, tapar la olla, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. En este punto todavía estará fino y se espesará a medida que se enfríe. Una vez que esté completamente frío, vierta una cantidad adecuada de miel. Lo mejor es agregar néctar sin un fuerte aroma floral, de lo contrario cubrirá fácilmente la fragancia del osmanthus.

5. Ponlo en un biberón esterilizado.