Es crujiente y fragante en la boca y tiene un rico sabor. ¿Cómo hacer bolsa de pastor, brotes de bambú y rollitos de piel de frijol?
1. Elaboración de la bolsa de pastor: Quitar las hojas viejas amarillas y las raíces de la bolsa de pastor, remojarlas en agua durante 30 minutos, luego lavarlas, ponerlas en una olla y hervir agua, agregar un poco de sal. , ponerlas en agua, hervirlas y sacarlas. Ponerlas en agua hervida fría, filtrarlas y escurrirlas en trocitos. Procesar los brotes de bambú secos, pelar la cáscara de los brotes de bambú secos, cortar las raíces viejas, cortar por la mitad, ponerlos en una olla, blanquearlos con una cantidad adecuada de sal durante unos 5 minutos, recogerlos y remojarlos. Déjelo en agua durante 10 minutos y luego sáquelo y córtelo en cubos. Lavar y picar los frijoles secos. Coloque los brotes de bambú secos, el tofu seco y la bolsa de pastor en un plato, agregue sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de oliva y polvo de cinco especias y revuelva uniformemente.
2. Corta la piel del tofu en el tamaño requerido, prepara una olla, pon un poco de agua tibia en la olla, remoja un trozo de piel de tofu en la olla, luego sácalo y colócalo en la olla. tabla de cortar y poner las verduras mixtas. Poner el relleno tú mismo y enrollarlo uno a uno. Vierta aceite vegetal en la olla, caliente durante 7 minutos, ponga a fuego medio-bajo y fría los rollos de piel de tofu uno a uno hasta que estén dorados. Dar la vuelta y freír hasta que estén doradas. Escurrir el aceite y agregar a la olla. De esta forma se completa el rollo de piel de tofu crujiente, suave y de rico sabor. Lavar la bolsa de pastor, blanquearla en agua hirviendo hasta que cambie de color, sacarla y ponerla en agua fría para que se enfríe. Lo sacamos, le exprimimos el agua, lo metemos en un cortador de verduras junto con el hongo y lo picamos muy fino. Agrega el tofu cortado en cubitos, la clara de huevo, la sal y el aceite de maní y mezcla bien. Extiende medio trozo de piel de tofu sobre la tabla de cortar, ponle relleno de tofu de bolso de pastor, deja algunos panecillos vacíos sin relleno, luego enróllalos por el lado con el relleno, unta los lados con líquido de yema de huevo, ponlo en una olla. y cocine al vapor durante 5 minutos.
3. Lavar la bolsa de pastor, guardar una y cortar el resto en trozos pequeños, no muy rotos. Blanquear la piel del tofu y la bolsa de pastor reservada en agua hirviendo. Pelar y picar el ajo. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Freír la bolsa de pastor en trozos, añadir sal y aceite de sésamo, sofreír uniformemente y retirar de la sartén. Envuelva la bolsa de pastor en rollos con piel de frijol. Ate el bolso de pastor cocido al exterior del rollo de piel de tofu y asegúrelo. El tofu fino es un plato vegetariano poco común. Cocinar pato vegetariano, tocar el timbre y freír platos vegetarianos son buenas opciones. Debido a que el contenido de agua del tofu es relativamente bajo, el contenido nutricional del tofu es mucho mayor que el del tofu y el sabor es suave y ceroso. Comer piel de tofu con regularidad no solo puede complementar el calcio, sino también mejorar la inmunidad.