Lista de recolección de alimentos occidentales de Xinghua
——Habla de las delicias del mundo y el sabor de su ciudad natal.
Todos los habitantes de Fujian conocen los fideos de arroz Xinghua, un manjar especial de Putian.
Putian tiene hermosos paisajes y el río Mulan riega las vastas llanuras oceánicas de norte a sur. El arroz de alta calidad, el arroz Huangjian, ha pasado por más de una docena de procesos para crear un tipo de arroz que es ". "Tan fino como la seda, de color amarillo claro, resistente y duradero". El polen de albaricoque es un fideo de arroz fácil de almacenar, fácil de transportar, fácil de cocinar y fácil de comer.
¿Cuánta molienda se necesita para hacer polen de albaricoque?
Arroz lavado, molienda, secado, fruta cocida (medio cocida), fruta seca, seda prensada, harina hervida, desmenuzada, detergente en polvo, tallos de arroz, secado, etc. En total, hay hasta once procesos, y básicamente todos son hechos a mano y secados en el clima natural, por lo que la producción no es grande y las cosas son raras y valiosas.
¿Qué tan fino es el polvo de Xinghua?
¡Tan fino como un cabello, dentro de 1 mm! Además, la mayoría de los fanáticos del arroz son simplemente una dama delicada, una sirvienta vulgar, y los fanáticos del arroz bien merecen su apariencia delicada.
El polen de albaricoque, comúnmente conocido como “polvo de arroz para cocinar”, como su nombre indica, es harina de arroz cocida, y es muy fina, por lo que es especialmente fácil de cocinar.
El polen de albaricoque se puede preparar en sopa o freír. Es delicioso en cualquier forma.
Hoy voy a hacer fideos de arroz fritos Xinghua. Debido a las características del polen de albaricoque, debe quedar esponjoso y delicioso, pero no se quemará con el fuego y la madurez de todos los ingredientes será la adecuada. Entonces, sigue mis pasos. Accidentalmente no entendí el punto, jaja.
Fideos de arroz Xinghua, panceta de cerdo, calamares, champiñones, espinacas, cebolletas, cebollino, jengibre, sal, salsa de soja, salsa de ostras, salsa dulce y picante, esencia de pollo, etc.
Pescados y carnes, delicias de montañas y mares y platos vegetarianos combinan bien. Esta es la delicia del plato de fideos de arroz Xinghua de hoy.
Estos ingredientes los puedes utilizar como quieras. Si agrega vieiras, camarones, almejas secas y champiñones rojos, quedará aún más putiano.
Pero comer está en el corazón humano, y la gente puede hacerlo como quiera. Ésta es la esencia de la comida china, que es mucho más flexible que los gramos fijos de la comida occidental.
1. Lavar los platos:
Remojar los champiñones durante 1 hora y cortarlos en tiras finas;
Cortar la panceta y los calamares;
Cortar las espinacas en centímetros;
Cortar la cebolla en tiras;
La chalota se divide en dos partes: cebolla de verdeo y cebolla de verdeo.
2. Hervir el aceite en la olla y sofreír las cebolletas en aceite de cebolleta.
Coge un bol de aceite de cebolleta y reserva.
3. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la panceta de cerdo y fría en aceite.
Agregue los champiñones y la cebolla y saltee hasta que estén fragantes; .
4. Hervir y empezar a condimentar:
Un poco de sal para ajustar el sabor de la base, salsa de soja y salsa de ostras para aumentar el sabor de la salsa, salsa dulce y picante es preferencia personal. . Ah, espera hasta que la panceta de cerdo y los champiñones estén cocidos, luego agrega la esencia de pollo.
5. Después de añadir la esencia de pollo, vierte inmediatamente los calamares y las espinacas. Ambos maduran aproximadamente al mismo tiempo. Agrega un poco de jengibre mientras agregas los calamares.
Sofríe uniformemente, solo son 20 segundos, los calamares están cocidos y las espinacas verdes;
Se apartan todos los ingredientes y se empotran los fideos de arroz en la parte con sopa;
Remueve con los palillos y deja que los fideos de arroz absorban toda la sopa.
6. Aquí viene el punto clave, toca la pizarra, nota:
Los fideos de arroz fritos están deliciosos sólo si están aceitosos al principio.
Luego disparé mi arco a izquierda y derecha. Salteo los fideos de arroz con una pala y palillos hasta que estén esponjosos y suaves. ¡Este es el rey de los deliciosos fideos Xinghua!
Por último añade mucha cebolla verde picada, mezcla bien y sirve!
¡No seas demasiado delicioso!
Mi madre elogió mientras comía: Ha pasado mucho tiempo desde que comí fideos de arroz fritos Xinghua tan auténticos. Esponjoso y suave, ¡realmente de primera categoría!
Jaja, ella es realmente mi madre. Incluso los elogios son muy exagerados.