Ocho platos fríos y ocho platos calientes.
O carne blanca picada con ajo, medusa fría desmenuzada, rábano cherry remojado en regaliz y piel de naranja, nutritivo lifting facial con jugo helado, patas de pollo remojadas en salsa, pepinos, patas de pollo bañadas en salsa y ostra real. champiñones con granos de pimienta. Piel de pescado taiwanés, salchicha roja de apio, conejo glutinoso empapado en agua, mariscos, verduras de temporada, callos en escabeche, polvo de raíz de helecho picante y agrio, bocadillos de Laoshan, ñame de dos colores.
Los platos fríos son comúnmente conocidos en la restauración como platos fríos. Es un plato con un estilo único y una gran capacidad técnica. Se enfría después de unas horas de comer y se llama plato frío. La principal materia prima de los platos fríos es en su mayoría clinker, por lo que el método de cocción es muy diferente al de los platos calientes.