¿Es necesario quitar la pulpa del interior del melón amargo para hacer melón amargo con pollo picado?

Las guarniciones son una característica importante de la cocina Hakka. Conforme va pasando el tiempo, existen cada vez más variedades de guisos, como berenjena, pimiento, calabaza amarga, frijoles, tofu, etc. Por supuesto, el más famoso es el Hakka tres tesoros salteados, berenjena, calabaza amarga y tofu. Lo que compartimos es el melón amargo, uno de los Tres Tesoros.

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Primero prepara los ingredientes:

Melón amargo X 25g

Huevos

Son adecuados los granos de pimienta de Sichuan, el aceite, la salsa de soja ligera y la sal.

Una vez preparados los ingredientes, procesamos los ingredientes. Primero, cortamos el melón amargo en trozos gruesos de unos 3 cm y luego usamos el mango de una cuchara para sacar la pulpa del melón amargo, ¡de modo que los gajos de melón amargo queden huecos! Después de sacar todos los gajos de melón amargo, añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición. Después de que el agua hierva, agregamos 1 cucharada de aceite de cocina, luego vertemos el melón amargo en la olla y blanqueamos el agua. Esto puede eliminar el sabor amargo del melón amargo, para que el melón amargo cocido quede menos amargo y tenga mejor sabor. . Después de que el melón amargo se dore, puedes retirarlo, escurrirlo y reservarlo.

A continuación, sazonamos la carne picada. La carne picada se corta mejor a mano. Al picar la carne, picamos los champiñones, luego ponemos los champiñones picados en un recipiente más grande, luego agregamos 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta y un huevo.

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Cuando la carne picada esté sazonada, vamos al grano y empezamos a rellenar el melón amargo. Tome un trozo de melón amargo, luego use palillos para recoger una cantidad adecuada de carne picada y prepárela para obtener melón amargo. ¡Solo agrega la carne picada y repite hasta que todos los melones amargos estén rellenos!

Esperar hasta que todos los melones amargos estén rellenos, calentar el aceite en la olla y luego sofreír los melones amargos en la olla. Recuerda que la carne está asquerosa, para que quede la superficie de la carne picada. frito seco y fragante. Cuando el fondo esté dorado, utiliza unos palillos para darle la vuelta al melón amargo y freír el otro lado. ¡Conserva el melón amargo hasta que ambos lados estén dorados y listos para usar!

Después de poner el melón amargo en la olla, no vierta el aceite usado para freír el melón amargo en la olla. Agrega el jengibre picado y el ajo picado, luego sofríe hasta que el ajo picado y el jengibre estén bien. fragante Agregue 1 tazón de agua y deje hervir a fuego alto. Después de que hierva el agua, agregamos 1 cucharadita de sal al gusto, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite para consumir.

Después de ajustar el sabor, echamos en la olla el melón amargo recién frito, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Cocine por unos 10 minutos y prepare un plato más grande. Luego, primero ponemos el melón amargo remojado en la olla, luego hervimos la sopa en la olla a fuego alto y le agregamos un poco de agua y almidón para espesarla. Cuando la sopa esté un poco más espesa utilizamos un cucharón para verter la sopa. Después de verter el melón amargo hervido con la sopa, espolvorear con cebolla verde picada y quedará bien. Luego agregue mijo y aros de pimienta, y estará listo un melón amargo hervido fragante y delicioso.

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