¿Por qué es necesario mejorar el mercado de agricultores?
En los primeros días de la reforma agrícola, el gobierno centró sus principales dificultades y subsidios financieros en la restauración del mercado agrícola original, descuidó la supervivencia del mercado y adaptabilidad ambiental de los supermercados de alimentos frescos, y subestimada Las dificultades y cuestiones de seguimiento de la reforma agrícola se han resuelto. Cuando surgen muchos problemas prácticos, todas las partes quedan desprevenidas y perdidas; cuando la burbuja de esta ronda de entusiasmo se disipa gradualmente, se sienten un poco abrumadas. En el contexto de la transformación de los canales modernos de circulación de productos agrícolas, no es difícil encontrar las limitaciones del pensamiento de la reforma agrícola, y estos malentendidos afectan profundamente la dirección y los resultados de la reforma agrícola:
1. el propósito central: —¿Por qué la reforma agrícola debería transformarse en un supermercado?
El autor ha visitado algunos supermercados de alimentos frescos que han pasado de la agricultura a los supermercados, algunos de los cuales son proyectos piloto apoyados por el gobierno. Los supermercados de alimentos frescos están lejos de cumplir con los requisitos para ofrecer productos agrícolas de alta calidad para las ventas terminales en términos de almacenamiento de productos, métodos de exhibición, configuración de equipos y nivel de gestión. Ante tal transición de la agricultura a los supermercados, es inevitable que la gente se sienta confundida. ¿Qué cambios se han producido desde la agricultura hasta los supermercados? ¿Cómo evaluar el efecto real de la reforma agrícola?
"La llamada 'reforma agrícola al supermercado' se refiere al estímulo y apoyo de políticas gubernamentales para guiar a las empresas de circulación a gran escala o a las principales empresas de industrialización agrícola para transformar los supermercados urbanos originales en supermercados de acuerdo con sus formatos comerciales y filosofía comercial. El mercado de agricultores se transforma en un supermercado de alimentos frescos, convirtiéndolo en un supermercado con entidades comerciales organizadas, productos estandarizados, métodos comerciales estandarizados y servicios estandarizados, y se especializa en productos agrícolas frescos y secundarios. autor de "Thinking") Con respecto al propósito de la conversión agrícola a no agrícola, se pueden ver descripciones relevantes de los documentos de planificación iniciales relacionados con la conversión agrícola a no agrícola: primero, la modernización de la circulación comercial, segundo, mejorar la calidad; de productos de canasta de verduras por el bien de la seguridad de la vida, o para eliminar la necesidad de que las mesas del comedor contaminen.
Desde hace algún tiempo, la seguridad alimentaria se ha convertido en el foco de atención del gobierno, la industria y los consumidores. Como parte de la reforma de los canales de circulación de productos agrícolas, el propósito principal de los supermercados de la reforma agrícola se ha vuelto cada vez más claro: establecer un sistema de gestión de información rastreable sobre la calidad de los productos agrícolas y, en última instancia, resolver los problemas de seguridad alimentaria optimizando y transformando los canales y métodos de circulación de productos agrícolas. Transformar los mercados de agricultores en supermercados es sólo una forma de lograr este objetivo fundamental.
Es innegable que la calidad de los productos agrícolas en circulación ha mejorado gracias a la reforma agrícola. Sin embargo, durante el auge de la reforma agrícola de más de tres años, un número considerable de inversores obviamente especularon para obtener. apoyo político; cambiando el nombre a super, existían como tiendas comerciales disfrazadas; poniendo el carro delante del caballo, varias reformas agrícolas parecieron milagrosas; aumentaron las medidas y no lograron corregir los problemas en el proceso de reforma agrícola. Si aumentan los costos de inversión y operación de los comerciantes, no habrá esperanza de ganancias y los comerciantes no podrán sobrevivir mientras la mejora de la calidad y el nivel de higiene de los productos agrícolas sea limitada y los aumentos de precios no agregarán valor; Es difícil lograr el propósito de la reforma agrícola y es difícil para los consumidores pagar por dicha reforma agrícola.
Sin la "base", no habrá "estándares" en los que confiar, y los supermercados de la reforma agrícola que han perdido su punto de apoyo en el mercado han entrado en un dilema embarazoso.
2. Reflexión modelo: ¿qué es la reforma agrícola?
En lo que respecta a la forma de circulación actual de los productos agrícolas, parece haber un sentido estrecho y un sentido amplio. La reforma agrícola en un sentido estricto se basa en la transformación de los supermercados en los mercados de agricultores urbanos originales y es una forma de transformación de los canales de circulación de productos agrícolas. La reforma agrícola en un sentido amplio se basa en la transformación integral de la circulación de productos agrícolas; canales y es un conjunto de operaciones de supermercados de productos agrícolas, incluida la reforma agrícola y los productos agrícolas. Opera supermercados de capital, así como tiendas especializadas de frutas, verduras, carnes y otros productos agrícolas, así como la sección de alimentos frescos de las cadenas de supermercados originales. . Al mismo tiempo, no se excluyen los mercados de insumos agrícolas que pueden cumplir las normas de seguridad de los productos agrícolas mediante su mejora y transformación. La reforma agrícola en un sentido amplio se basa en cambios en los canales diversificados de circulación de productos agrícolas. Por lo tanto, debemos entender la reforma agrícola en un sentido amplio como la gestión de supermercados de productos agrícolas modernos.
Desde la perspectiva de los canales modernos de comercialización de productos agrícolas, coexistirán múltiples canales de comercialización al mismo tiempo y, debido a los cambios en los grupos de consumidores, diferentes canales cambiarán, pero es difícil que un método de venta los reemplace. otro. Incluso en los países desarrollados, existen hasta cierto punto mercados de agricultores.
Al igual que el mercado de vegetales de cerdo de flor amarilla de Guangzhou y el mercado de Dongchuan Road, los mercados tradicionales transformados y mejorados (mercados de agricultores) también tienen una base de clientes considerable, el mecanismo de respuesta rápida para obtener información de calidad en los mercados tradicionales de Hong Kong también es muy eficaz; mencionar que los propios supermercados de alimentos frescos están sujetos a circunstancias cambiantes. También hay un proceso de superación personal en el área local, que puede ilustrarse claramente con los altibajos de los proyectos piloto de "reforma agrícola al supermercado" en algunos. ciudades.
Cuando la reforma agrícola despegó, se decía que los supermercados de alimentos frescos reemplazaron a los mercados de agricultores. Sin embargo, cuando la reforma agrícola no se desarrolló sin problemas, surgieron muchas preguntas sobre la forma en que los productos agrícolas ingresaron a los supermercados. Sería estrecho de miras y parcial juzgar el éxito o el fracaso de la transformación de los canales modernos de circulación de productos agrícolas convirtiendo los productos agrícolas en supermercados en un sentido estricto.
Desde la perspectiva del modelo terminal de circulación de productos agrícolas, ya sean supermercados de productos agrícolas o supermercados de productos agrícolas modernos, existen muchos modelos de gestión horizontal con diferentes formas y modelos, pero el estándar de medición para los productos agrícolas la gestión está unificada, incluyendo:
——El control de la seguridad alimentaria debe cubrir todos los aspectos de la cadena alimentaria desde las tierras de cultivo hasta la mesa, garantizando la seguridad e higiene de los productos agrícolas y los alimentos durante el almacenamiento, el transporte, el procesamiento y las ventas. Por lo tanto, la cadena de frío necesaria y otras condiciones de software y hardware;
——Todos los productos y materias primas mantienen su trazabilidad durante el proceso de circulación, y se puede proporcionar información de trazabilidad relevante a instituciones calificadas cuando sea necesario. Cuando se descubre que los alimentos son dañinos, se pueden retirar del mercado a tiempo para evitar ingresar al mercado;
——Las empresas involucradas en la circulación de productos agrícolas tienen un posicionamiento claro en el mercado y se dirigen a grupos de consumidores y están rentable.
3. Reflexión sobre el pensamiento: ¿pensamiento puntual o pensamiento sistemático?
Después de tres años de reforma de la agricultura a la práctica, gradualmente nos hemos dado cuenta de que los problemas de seguridad alimentaria deben abordarse desde la fuente, comenzando desde múltiples eslabones de toda la cadena de suministro de alimentos y productos agrícolas, y prestando mucha atención. para ellos; el éxito también requiere el apoyo de una cadena de suministro sólida. Como parte del terminal minorista en la última parte de toda la cadena de la industria de productos agrícolas, si sólo se espera resolver los problemas de seguridad alimentaria, este pensamiento único inevitablemente parecerá ingenuo. Esta forma de pensar ignora el impacto de los eslabones superiores de la cadena de suministro de productos agrícolas, que es una de las principales razones de los reveses de la reforma agrícola.
Debido a que la transformación de los canales de venta de productos agrícolas es un proyecto sistemático enorme, debemos enfatizar la actualización de la forma de pensar, reemplazar el pensamiento unidireccional del pasado por un pensamiento sistémico y observar la transformación desde la agricultura. a los productos agrícolas desde la perspectiva del sistema de circulación de productos agrícolas. Transformación de los supermercados:
En primer lugar, la reforma agrícola requiere el apoyo colaborativo de la producción, el procesamiento y la distribución logística de la cadena de suministro de productos agrícolas; se requiere planificación industrial para transformar integralmente a los agricultores, las bases de producción, los mercados mayoristas y los puntos de venta minorista. Requiere la operación coordinada de departamentos gubernamentales como agricultura, transporte, comercio y supervisión sanitaria; también requiere el mismo énfasis en la construcción de nuevos canales; y la rectificación y mejora de canales antiguos;
En segundo lugar, debido a la particularidad de los requisitos de calidad y frescura de la gestión de productos agrícolas, la gestión de productos agrícolas depende en gran medida de la cadena de frío y la falta de un entorno de hardware con la cadena de frío. ya que el núcleo es un eslabón en el que mi país tiene más responsabilidades además de la supervisión y el seguimiento oportunos y eficaces de los productos agrícolas. La construcción del sistema de cadena de frío definitivamente no es algo que las empresas comunes puedan emprender de forma independiente.
En tercer lugar; , como parte de la transformación de sistemas complejos, la reforma agrícola debe ser un proceso gradual de optimización de canales. Si se ignora su complejidad, se ignoran las medidas integrales de apoyo o incluso se adoptan métodos de promoción revolucionarios, se obtendrá el doble de resultado con la mitad de esfuerzo.
3. De la reforma agrícola al supermercado: ¿cuál es la salida para el futuro?
Después de más de tres años, la burbuja de convertir productos agrícolas en supermercados se ha disipado gradualmente y el tema de convertir productos agrícolas en supermercados se ha vuelto irrelevante. Sin embargo, cuando la calidad de los productos agrícolas y alimentarios de China atrae cada vez más la atención del público, como eslabón de la cadena de suministro de productos agrícolas, la transformación de los canales de circulación de productos agrícolas sigue siendo una cuestión inevitable a largo plazo.
La dirección del desarrollo de los canales modernos de circulación de productos agrícolas: en lugar de convertir la agricultura en supermercados, ¿tenemos otras opciones en el enlace de terminales minoristas?
Una mirada retrospectiva al camino de la reforma agrícola, ya sea mejorando la seguridad de los productos agrícolas y de los alimentos, estableciendo un sistema de información rastreable sobre los productos agrícolas o promoviendo el proceso de industrialización agrícola, la reforma agrícola o el desarrollo. de las operaciones de supermercados de productos agrícolas La dirección es sin duda correcta. En lo que respecta a los actuales canales de circulación de productos agrícolas en mi país, es igualmente importante transformar y mejorar los mercados de agricultores originales y convertirlos en supermercados. El problema es que la comprensión estratégica es insuficiente y la planificación táctica está llena de lagunas. Por lo tanto, es necesario ampliar nuestro pensamiento, mejorar la comprensión del mercado y el nivel de operación, y replanificar y reagruparnos sobre la base de la reflexión sobre la reforma agrícola.
En junio 5438+065438+octubre de 2004, Xu Jiaai, subdirector del Departamento de Regulación de Operaciones de Mercado del Ministerio de Comercio, dijo en el Foro de Seguridad Alimentaria de Supermercados de 2004 de la Asociación de Cadenas de Tiendas y Franquicias de China: "Debemos acelerar la reforma agrícola. Se implementarán reformas en los supermercados y entre los supermercados para aumentar la proporción de ventas de alimentos frescos en los métodos de comercialización modernos, como los supermercados de conveniencia; llevar a cabo "vínculos fábrica-fábrica" y "vínculos de lugar". Para fomentar la venta de alimentos de excelente calidad, buena reputación y alta conciencia de marca en los supermercados, desarrollaremos vigorosamente mostradores de alimentos seguros, ecológicos y orgánicos. Utilizaremos las cadenas de supermercados como punto de partida y nos esforzaremos por cultivar 500. mercados verdes en unos cinco años”.
Reposicionamiento de roles de los actores: Los actores en la reforma agrícola deberían compartir sus roles más claramente.
Gobierno
Principios de trabajo del gobierno: comprender y comprender plenamente la relación entre los medios administrativos del gobierno y las reglas operativas del mercado, hacer lo que se debe hacer y lo que no se debe hacer, evitar excederse en la autoridad y evitar el uso excesivo de la promoción administrativa reemplaza el funcionamiento del mercado y evita descuidar los fundamentos.
Objetivos del trabajo: crear un buen entorno político; aumentar la inversión en aspectos clave de la reforma agrícola; fortalecer las funciones y la intensidad de la supervisión gubernamental y establecer un sistema de garantía de seguridad alimentaria y de productos agrícolas.
Enfoque del trabajo: Fortalecer la investigación y planificación sistemáticas del gobierno sobre el desarrollo de los canales de circulación de productos agrícolas y la industria minorista;
El desarrollo posterior de la reforma agrícola debe estar respaldado por el entorno de circulación, especialmente mercados mayoristas agrícolas urbanos La gestión estandarizada, la compra y distribución directa de productos agrícolas por parte de empresas de reforma agrícola y la coordinación industrial entre los canales de circulación de productos agrícolas ascendentes y descendentes fomentan el desarrollo de productos agrícolas y de industrias de procesamiento de alimentos semiacabados;
Considerar plenamente la estructura diversificada de los canales de circulación de productos agrícolas y establecer canales de circulación de productos agrícolas Reformar el sistema de registro y revisión de superempresas, fomentar la participación de poderosas empresas de cadenas a gran escala, reducir la especulación y garantizar resultados reales;
Centrarse en el piloto y el apoyo de las superempresas en la reforma agrícola, hacer un buen trabajo en la planificación y orientación del diseño y evitar las empresas. La competencia excesiva entre empresas ha llevado a bajas tasas de supervivencia;
En vínculos clave como el procesamiento y la circulación de productos agrícolas, se debe fortalecer la coordinación de políticas gubernamentales y la inversión en investigación.
Empresas
Toma de decisiones prudente: El umbral para la industria minorista es bajo, pero la operación es muy difícil y requiere una alta conciencia y especialización de la industria. Por lo tanto, todo inversor que pase de la agricultura a los supermercados, especialmente aquellos que son nuevos en la industria minorista, debe prestar atención a los riesgos de la industria, tomar decisiones prudentes y evitar seguir ciegamente la tendencia;
Posicionamiento preciso: cumplir con estándares de salud y seguridad El costo de los productos agrícolas y sus métodos de gestión aumentará, y el grupo de consumidores objetivo debería ser principalmente clientes de nivel medio a alto. Por lo tanto, las empresas que transforman productos agrícolas en supermercados deben ser claras en términos de posicionamiento del grupo de consumidores, selección de la ubicación del supermercado, selección del formato comercial, etc.;
Sistema de gestión: la gestión de productos agrícolas se ve fácilmente dañada por los rápidos cambios en el mercado, por lo que se lo compara vívidamente con los países extranjeros. El "departamento de costos" del supermercado. La rentabilidad de las operaciones de productos agrícolas depende de un sistema de gestión riguroso y eficiente. Establecer un sistema de gestión es un desafío para toda empresa que opera productos agrícolas.
Consumidores
Aumentar la conciencia de calidad de los consumidores sobre un consumo saludable. Los consumidores tienen derecho a obtener información clara sobre la calidad de los alimentos, los ingredientes, el contenido nutricional, las funciones nutricionales y cómo equilibrar razonablemente su dieta. . La revisión e implementación de leyes, reglamentos y normas deben realizarse de manera abierta, transparente e interactiva.
El foco del futuro mercado de alimentos: reforma agrícola y sobredesarrollo, construcción comunitaria y estrategias de desarrollo
Con el lanzamiento continuo de una gran cantidad de nuevas casas comunitarias en las ciudades, y la Dirección de desarrollo de la urbanización rural. Se ha establecido que gradualmente se está configurando un enorme mercado de consumo comunitario, y varios consumos comunitarios seguirán subdividiéndose y siendo específicos. Entre ellos, los trabajadores administrativos y la clase media reciben cada vez más atención como grupos de consumidores. Serán los defensores y consumidores más poderosos del establecimiento de un sistema de seguridad alimentaria, y también tendrán cierta tolerancia con el precio de los alimentos frescos. La reforma agrícola debería buscar un punto de apoyo en el mercado de este grupo de consumidores y sus comunidades. Cuando los supermercados de alimentos frescos rompen su posición en el mercado mediante la competencia de precios bajos, hay espacio para sobrevivir en el mercado de alimentos y productos agrícolas de calidad garantizada.
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