Alimento con frijoles
La primera es la deslumbrante variedad de bocadillos con sabores.
La característica más importante de los bocadillos de la dinastía Song es su rica variedad y exquisitez. Ya sea que algo sea común o no, debe estar lo suficientemente elegante como para llamar la atención. En la dinastía Song, a la gente no sólo le gustaba disfrazarse, sino que también prestaba gran atención a la decoración de la comida. ¿Hay muchos en "Tokyo Dreams"? ¿Insertar comida? Entonces qué. ¿Insertar disco? Es una hermosa decoración para la comida durante las fiestas.
Inserta flores y otras cosas en las verduras para decorar. Los platos se utilizan para colocar comida en varias muñecas o tallar ingredientes en formas de animales realistas, que son más atractivas para los niños.
La dinastía Song produjo una gran variedad de delicias, por lo que es inevitable que haya una gran variedad de tiendas en el mercado. ¿Tienda de fideos? ,?Hotel de té? ,?Comida vegetariana en tiendas de alimentación? ¿Y esa "vieja historia de artes marciales"? ¿Comida de mercado? , todos enumeraron varios bocadillos que eran populares en el mercado en ese momento.
¿En "Neng Gai Zhai Man Lu" de Wu Zeng de la dinastía Song del Sur? ¿bocadillo? Una especie de:? Un refrigerio secular por la mañana. ? Esto por sí solo muestra que el dim sum estaba muy extendido en la dinastía Song, incluidos los bollos al vapor y los bollos al vapor.
En la dinastía Song, la pasta era una de las comidas favoritas de la gente. Comer fideos para celebrar festivales durante los festivales se convirtió en una de las costumbres de la dinastía Song. Por lo tanto, las tiendas que se especializan en la venta de pasta son muy particulares en cuanto a los tipos y patrones que elaboran. En los restaurantes de fideos Lin'an, hay varios tipos de fideos de pollo desmenuzados, fideos de cerdo y cordero y fideos crudos para que los clientes elijan. A partir de estos deslumbrantes nombres, podemos ver que la gente Song es extremadamente exigente con la comida.
En segundo lugar, producción y almacenamiento estrictos
1. Habilidades de alta calidad
¿El sueño chino de Tokio? ¿Fruta para adelgazar? Se pueden encontrar tiendas similares en todas partes. Las tiendas que vendían melones y frutas en la dinastía Song se llamaban fruterías. En "Sueños de Tokio":? Hasta Qiaotou West Street en el estado, hay una línea de frutas. ? La frutería no sólo vende una gran cantidad de frutas frescas, sino también frutas en conserva producidas en varios lugares. Estas fruterías están ubicadas en las calles y callejones y son muy populares entre la gente de la dinastía Song. Además, la gente de la dinastía Song realizó una profunda investigación sobre la elaboración de bocadillos de frutas en conserva.
Lin Hong de la dinastía Song registró el método detallado para eliminar insectos antes de hacer dulces de frutas en "Mountain Residence Qinggong". Si lo sumerges en un recipiente con agua durante mucho tiempo, sus gusanos saldrán y podrás comértelo. ? Se puede ver que la gente de la dinastía Song dedicaba mucho esfuerzo a preparar bocadillos.
El artículo de Yang Chengzhai también menciona:? El método no es más que hervir las ciruelas en agua, quitarles el corazón, machacarlas hasta formar tortas y untarlas con miel. ? La gente de la dinastía Song tenía mucha experiencia en la elaboración de bocadillos. Los bocadillos en la dinastía Song eran muy populares. Es precisamente gracias a la habilidad y el ingenio de la gente en los métodos de producción que aparecieron varias frutas y bocadillos en la dinastía Song, lo que promovió el amor de la gente por la comida y promovió que la industria de los bocadillos en la dinastía Song se volviera cada vez más próspera.
2. Preste atención a la frescura de los snacks
Además de la amplia variedad de snacks y la exquisita artesanía, la dinastía Song también tenía mucha experiencia en el almacenamiento y conservación de alimentos. Sellar los alimentos en hielo o colocarlos en un sótano es un método común de almacenamiento de alimentos. Además, la mayoría de las tiendas que vendían alimentos en la dinastía Song estaban equipadas con salas de hielo, lo que permitía a los clientes comer alimentos frescos y deliciosos en el verano.
Además, también hay tiendas especializadas en bebidas frías heladas. "Tokyo Dream" mencionó que la gente de la dinastía Song podía comer pasta de lichi con hielo y nieve, azúcar, hielo y nieve y otras bebidas frías incluso en verano, pero ¿no? Sólo las dos familias fuera de la antigua dinastía Song eran las más prósperas. ? Esto demuestra que las bebidas frías también eran muy populares en aquella época.
También se pueden encontrar tiendas de bebidas por todas partes en Bianliang. Puedes ver esta imagen en la imagen A lo largo del río durante el Festival Qingming. ¿Beber en verano? Tiendas de bebidas como ésta se pueden encontrar por todas partes.
"Tokyo Dream" también registra varias bebidas comunes en la dinastía Song: como el dulce de frijoles, el Dou Shui y docenas de otras bebidas. Se puede ver que la gente de la dinastía Song disfrutaba de la vida muy a menudo, y el amor de la gente por varios bocadillos también hizo que los tipos de bocadillos de la dinastía Song fueran más coloridos.
La variedad no afecta al aseguramiento de la calidad. La búsqueda de refrigerios de calidad en la dinastía Song impulsó a la gente a preparar y colocar los alimentos con cuidado. Registros de "Meng Liang Lu": ¿Dónde la comida es deliciosa, la comida es fresca, las verduras son escasas y no hay escasez de productos? ¿Algunos incluso? Si subes el precio no te valdrá la pena, pero ¿te gustarán las nuevas orejas? .
La frescura de los ingredientes es lo que más valoran los comensales. Los chiringuitos de las calles y callejones tienen mucho cuidado con la higiene de los alimentos.
"Tokyo Dream" registra la situación en los snacks de Bianliang: cualquiera que venda comida a cientos de kilómetros debe empacar platos frescos, cajas, utensilios y una deliciosa sopa. .
En aquella época, Lin'an, lo que ahora es Hangzhou, también prestaba gran atención a la higiene y la apariencia de los snacks. ¿Qué había en el sueño de Liang Lu? La mayoría de las personas que venden comida y bebidas en los grandes almacenes decoran las fundas de los coches, y los platos y cajas son todos nuevos y exquisitos. ? Se puede ver que la gente de la dinastía Song no solo amaba la vida, sino que también controlaba estrictamente la calidad de los bocadillos.
Es precisamente porque las tiendas de la dinastía Song eran muy responsables de los alimentos que vendían, lo que no solo garantizaba la calidad, sino también la reputación de la tienda de bocadillos, por lo que a la gente de la dinastía Song le encantaba. estos bocadillos mucho.
En tercer lugar, un alto grado de expresión de libertad cultural
1. Disfrutar de comida deliciosa en casa.
El rápido desarrollo de la industria de la restauración en la dinastía Song hizo que la vida de las personas fuera más cómoda. ¿La conveniencia de la comida en la dinastía Song quedó registrada en "Tokyo Dream China"? Hay casas de té y hoteles donde se puede comer y beber. En las casas de los intermediarios del mercado normalmente sólo se compran alimentos y bebidas en las tiendas del mercado, pero no verduras. ?
En la dinastía Song, los intercambios económicos eran libres y las actividades diarias de las personas no tenían restricciones. Hay bares por todas partes al borde de la carretera, y hay vendedores que venden bocadillos en cargas en las calles y callejones. Los clientes son libres de elegir comer directamente en la tienda o para llevar. Este modelo no es diferente de cómo vivimos ahora.
La gente tiene muchas opciones cuando se trata de comida. Las tiendas, casas de té y establecimientos de comida son excelentes lugares para tomar refrigerios. En la dinastía Song, ya había repartidores similares a los actuales. ¿A quiénes se llamaban? ¿Hombre ocioso? Pueden proporcionar a los huéspedes lo que necesitan, lo cual es muy conveniente.
Estas personas se describen en la novela de la dinastía Song "Los méritos de Zheng Jie". Se lleva al cliente una polea, una cesta, un cuchillo y varios trozos de carne de vacuno y se corta delante de él. ? Esto era algo muy común en la dinastía Song. Los clientes pueden degustar la comida que quieran sin salir de casa.
En ese momento, la gente de la dinastía Song tenía un modelo de negocio muy moderno, lo que hacía que fuera más fácil para la gente de la dinastía Song experimentar la comodidad de comprar y, por lo tanto, se interesaron más en los bocadillos y continuaron comprándolos. . Promovió el rápido desarrollo de la industria de la restauración y la mejora constante de la economía en la dinastía Song.
2. Platos locales especiales
Durante la dinastía Song del Norte, el territorio era vasto, con una gran extensión geográfica de norte a sur, por lo que había un flujo interminable de empresarios y turistas. viajando de sur a norte. Para satisfacer las necesidades gustativas de los huéspedes de estos diferentes lugares, se han elaborado delicias locales únicas. Los restaurantes regionales que sirven platos del sur y del norte también eran comunes en la capital Song.
Registros de "Tokyo Dream China Record":? Hay libros y azadas por todas partes en Temple East Gate Street. Al sur del templo se encuentra la sala de prostitutas en Jixiang. Al norte está Xiaotianshui Lane y hay muchos restaurantes al sur de la calle. ? Se detalla que las tiendas en diferentes direcciones tienen una clara diferenciación geográfica, lo que resulta conveniente para los huéspedes del sur.
¿Es lo mismo? En el norte, están Shifeng Bazi frente a Li Sijia, Duan Jiulu y Fan Lou; la familia Jin del Puente del Templo Nanshi y la familia Jiuge Zhou son las más numerosas. ? Muestra que en la dinastía Song, la comida del norte y del sur ya tenía características de estilo distintivas. Precisamente porque la gente de la dinastía Song concedía gran importancia a las diferencias entre el norte y el sur, aparecieron tiendas de alimentación especializadas en platos del sur y del norte.
Se puede observar que el desarrollo social, económico y cultural de aquella época había alcanzado un cierto auge, y los pueblos del norte y del sur mantenían estrechos intercambios. Para facilitar la llegada de los sureños al norte, se construyeron muchas tiendas con características sureñas. Estas tiendas también fueron bien recibidas por los norteños locales y se convirtieron en una característica muy popular en ese momento.
En el sur hay muchos ríos y lagos. La dieta de los sureños se centra principalmente en arroz y productos acuáticos, como? ¿Bollitos de pescado, arroz con pescado frito? etc. Todos son profundamente amados por los sureños. La mayoría de las zonas del norte son secas y sin lluvia, por lo que la pasta y la carne son el alimento principal.
Para los norteños de la dinastía Song, el cordero debería ser el más popular. Desde Song Taizu, a los emperadores de la dinastía Song les gustaba mucho comer cordero. Naturalmente, bajo la influencia de la afición real, la gente concedía gran importancia a la elaboración de platos de carne de cordero.
Además de los complejos y diversos platos de cordero en varias tiendas, también hay tiendas especializadas en la venta de cordero. Hay más de una docena de tipos de platos elaborados con cordero, que satisfacen plenamente el amor de la gente del norte. para cordero. El amplio desarrollo y popularización de las cocinas del norte y del sur son suficientes para ilustrar la seria promoción del mercado de snacks por parte del pueblo Song.
La gente de la dinastía Song tenía un mercado de snacks muy completo. No sólo tienen una variedad de comida deliciosa, sino que también la calidad está garantizada, por lo que naturalmente se sienten atraídos por estos snacks. El rápido ascenso de la industria de los snacks en la dinastía Song fue inseparable de la conveniencia que trajo el sistema de la dinastía Song. La prosperidad de la cultura y la libertad de las personas promueven conjuntamente la prosperidad de la industria de los snacks.
Etiqueta
La simplicidad y libertad del ambiente social de la dinastía Song hizo que el pueblo Song supiera disfrutar de la vida, y también de la deslumbrante variedad de bares en las calles y callejones. muestran que el pueblo Song se tomaba en serio la comida. La dinastía Song fue el apogeo de la comida callejera. Las políticas populares y la cultura comercial desarrollada hicieron que los bocadillos de la dinastía Song brillaran en esta época. El amor de arriba hacia abajo por la comida en la dinastía Song también llevó los bocadillos de la dinastía Song a una prosperidad sin precedentes.
Materiales de referencia:
Tokyo Dream
Dream Liang Lu