¿Cuál es la diferencia entre fideos fríos y fideos enrollados?
La diferencia entre los fideos hechos a mano y los fideos fríos
1. Los métodos de implementación de los dos son básicamente los mismos. Es que la masa tiene gluten, pero los fideos fríos no.
2. El sabor de los dos es obviamente diferente. Los fideos fríos son más duros y fibrosos que la masa, por lo que generalmente son más finos que la masa.
3. Liangpi está hecho de pasta de arroz. Es un tipo especial de arroz que se remoja en arroz, se muele y se cuece al vapor. Técnicamente se parece un poco a los fideos de arroz cantoneses, pero su sabor es completamente diferente.
4. La masa se elabora con harina y harina, se lava con agua para eliminar el gluten y luego se cuece al vapor con la papilla de harina lavada.