Acerca de Yuzu
Origen
Nuestro país tiene una larga historia de cultivo de pomelos, que se plantaban ya en las dinastías Zhou y Qin antes de Cristo. Ahora se cultiva en Guangdong, Guangxi, Fujian, Hunan, Zhejiang, Sichuan y otros lugares de mi país. Hoy en día, además del cultivo en mi país, se cultiva en muchos países y regiones del Sudeste Asiático. Estados Unidos, Cuba, Sudáfrica, Brasil, Argentina y Japón son también las principales zonas productoras de pomelo. por lo tanto. Se puede decir que el pomelo es una de las frutas más populares del mundo.
Contenido nutricional
El pomelo contiene azúcar, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, vitamina P, caroteno, potasio, fósforo, ácido cítrico, etc. Los principales componentes de la cáscara de pomelo son naringina, neohesperidina, etc. La pepita de pomelo contiene aceite graso, corcho, lactona de corcho, etc. El pomelo es rico en nutrientes. Cada 100 gramos de parte comestible contienen 84,8 gramos de agua, 0,7 gramos de proteína, 0,6 gramos de grasa, 12,2 gramos de carbohidratos, 57 kcal de calorías, 0,8 gramos de fibra cruda, 41 mg de calcio, 43. mg de fósforo y hierro 0,9 mg, carotenoides 0,12 mg, ácido lipoico 0,07 mg, riboflavina 0,02 mg, niacina 0,5 mg, ácido ascórbico 0,5 mg. 41mg.
Terapia alimentaria y cuidado de la salud
La toronja es fragante, agridulce, fresca y húmeda, rica en nutrientes y tiene un alto valor medicinal. Es una de las frutas famosas que gustan a la gente. para comer. La medicina tradicional china cree que la pulpa de la toronja es de naturaleza fría, de sabor agridulce y tiene los efectos médicos de aliviar la tos y el asma, eliminar el calor y resolver la flema, fortalecer el bazo y la digestión, y aliviar el alcohol y los problemas. La cáscara de pomelo, también conocida como rojo anaranjado y rojo Guangju, es de naturaleza cálida, de sabor amargo y picante, tiene los efectos de regular el qi y resolver la flema, tonificar el bazo y la digestión, dispersar el frío y la humedad. semilla, que contiene corchona, corkolactona, deacetil farnesol, etc. , así como aceites grasos, sales inorgánicas, proteínas, fibras brutas, etc. El efecto es similar al del corazón de naranja, que se utiliza principalmente para tratar las hernias; las hojas de pomelo contienen aceite volátil, que tiene efectos antiinflamatorios, analgésicos y diuréticos.
La investigación médica moderna ha descubierto que la carne de pomelo es muy rica en vitamina C e ingredientes similares a la insulina, por lo que tiene los efectos de reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre, perder peso y cuidar la piel. El consumo regular tiene un efecto terapéutico auxiliar en enfermedades como la hipertensión, la diabetes y la esclerosis vascular, y tiene funciones de salud y belleza para las personas obesas. La toronja también tiene el efecto de fortalecer el estómago, humedecer los pulmones, nutrir la sangre, humedecer los intestinos y ser diurético. Puede promover la cicatrización de heridas y tiene un buen efecto auxiliar sobre la septicemia. Además, la sustancia fisiológicamente activa naringina contenida en el pomelo puede reducir la viscosidad de la sangre y reducir la formación de coágulos sanguíneos, por lo que también tiene un buen efecto preventivo sobre las enfermedades cerebrovasculares, como la trombosis cerebral, los accidentes cerebrovasculares, etc. La carne fresca de pomelo contiene ingredientes similares a la insulina y es un alimento ideal para pacientes diabéticos.
Terapia alimentaria
1. Tratar la tos y el asma en personas mayores. Ingredientes: piel de pomelo. Método: Cáscara de pomelo: remojar en agua hirviendo y beber en lugar de té.
2. Tratar la tos por calor pulmonar. Ingredientes: 100 gramos de pomelo: 100 gramos de pomelo, 100 gramos de pera, un poco de miel. Método: Lavar el pomelo y la pera: lavar y hervir juntos los ingredientes anteriores, añadir miel o azúcar de roca y retirar.
3. Tratar la tos con exceso de flema. Ingredientes: pomelo, vino de arroz, miel.
Método: Pelar y descorazonar el pomelo: Pelar y descorazonar el pomelo, cortarlo en rodajas y dejarlo en remojo en vino de arroz durante la noche. Una vez cocido, agregue la miel y tráguelo inmediatamente.
4. Tratar la congelación. Materiales: 50 gramos de piel de pomelo: 50 gramos de piel de pomelo. Método: decocar 50 gramos de cáscara de pomelo y remojar la zona congelada varias veces al día.
5. Tratar los dolores de cabeza. Ingredientes: cantidades iguales de hojas de pomelo y cebolletas. Método: Mezcle cantidades iguales de hojas de pomelo y cebolletas: triture ambos y aplíquelos en las sienes.
6. Tratar el dolor articular. Ingredientes: 20 gramos cada uno de hojas de pomelo, jengibre y aceite de tung. Método: Tome 20 gramos de hojas de pomelo, jengibre y aceite de tung: triture ambos y aplíquelos en el área dolorida.
7. Tratar la indigestión. Ingredientes: 15 gramos de piel de pomelo: 15 gramos de piel de pomelo, 10 gramos de oro de pollo y 10 gramos de espino blanco, 5 gramos de Amomum villosum. Modo de preparación: decocer la piel de pomelo, la molleja de pollo, el espino blanco y el amomum villosum en cantidades adecuadas y tomar. 8. Tratar la mastitis aguda. Ingredientes: 200 gramos de carne de pomelo, 10 gramos de pollo dorado y espino blanco cada uno, 5 gramos de amomum villosum: 200 gramos de carne de pomelo, 50 gramos de piel verde y 30 gramos de diente de león. Método de preparación: decocción.
8. Las personas que suelen tener resfriados, tos y asma pueden utilizar un pomelo fresco, dejando la piel y quitando el corazón, y 50 gramos de cada uno de albaricoque Zhengbei, Fritillaria y Tremella, añadir varias botellas de miel y guiso por un día. El consumo regular puede mejorar la salud pulmonar.
Sin embargo, existen tabúes sobre el consumo de pomelo. Las personas con deficiencia de bazo y diarrea tendrán diarrea si comen pomelo. La toronja no se puede tomar junto con ciertos medicamentos. Las observaciones clínicas han demostrado que cuando los pacientes con hiperlipidemia toman una lovastatina (también conocida como fármaco hipolipemiante) con un vaso de jugo de toronja, el resultado equivale a tomar de 12 a 15 tabletas de lovastatina con un vaso. vaso de agua Debido al efecto de los lípidos, los pacientes pueden experimentar dolor muscular e incluso enfermedad renal. Si algunos pacientes comen pomelo o beben jugo de pomelo mientras toman el fármaco antialérgico terfenadina, pueden experimentar mareos, palpitaciones, arritmia, etc. en casos leves, o muerte súbita en casos graves.
Funciones medicinales
En otoño, hay muchos frutos en el sur. No es sólo un manjar, sino también un alimento natural y saludable. Es rico en vitaminas, especialmente vitamina C, que es de 3 a 5 veces mayor que la de las manzanas, las peras y otras frutas. Ricos en fibra dietética, ácidos de frutas especiales y aminoácidos, pueden regular el metabolismo del cuerpo, reducir la presión arterial, ayudar a la educación, eliminar la flema e hidratar los pulmones, digerir los alimentos y recuperar la sobriedad, reducir el fuego y la diuresis y son eficaces en el tratamiento. espondilitis, abscesos, estreñimiento, diabetes, etc. Los pacientes tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares. También puede prevenir enfermedades como la arteriosclerosis y el cáncer. (Revelando otra función del pomelo gt; gt; gt; producto para el cuidado de la salud que reduce el fuego: té de pomelo con miel) Hay muchas variedades de pomelo, incluido el pomelo con miel, el pomelo, el pomelo, el pomelo con miel, el pomelo, etc. Para adelgazar, ¡Recuerda "piel gruesa y jugosa" a la hora de elegir!
El mecanismo de pérdida de peso del pomelo: En comparación con otras frutas, pertenece a la categoría de los cítricos y tiene un alto contenido de vitamina C y un alto contenido de fibra, lo que facilita la sensación de saciedad. Pero sus calorías son muy bajas, comparables a las de la sandía. Por ejemplo, una rodaja de pomelo (140 g) tiene 20 calorías. La razón por la cual el pomelo tiene un buen efecto de pérdida de peso es que es rico en ácidos de frutas, etc., que pueden estimular eficazmente la mucosa gastrointestinal, afectar la absorción de nutrientes y así suprimir el hiperapetito. Y contiene aminoácidos especiales que pueden inhibir la secreción de insulina. Esto inhibe la conversión del azúcar en sangre en grasa en el hígado. La toronja es un alimento con un IG bajo, por lo que incluso si comes demasiado, sus calorías no se convertirán en grasa rápidamente (busca alimentos con mucha grasa).
El método específico para perder peso con pomelo:
Por la mañana, principalmente alto en proteínas y alto valor nutritivo, se recomienda tomar 1 taza de leche y 1 ración de pasta, y luego combínelo con 1/3 de pomelo antes del almuerzo. Coma 1/3 de pomelo después de las comidas;
Nota: Controlar adecuadamente la ingesta de almidón y grasas. Asegúrese de consumir aproximadamente una toronja al día. Durante el período de pérdida de peso, debe evitar hacer dieta excesiva, que afectará el metabolismo basal del cuerpo. Si tiene una constitución resfriada, la ingesta diaria de pomelo se puede reducir adecuadamente.
Consejos de compra
El método de compra de pomelo generalmente implica dos pasos: "oler" y "golpear". Huele, es decir, huele el aroma, las mangas están maduras y el aroma es fuerte; golpea, es decir, presiona la cáscara para ver si la cáscara está hundida y no tiene elasticidad, la calidad es mala. Golpear y escuchar el sonido para identificar la madurez y calidad de la fruta.
Al elegir un pomelo, lo mejor es elegir un tipo estándar que sea ancho en la parte superior y ancho en la parte inferior. La cáscara debe ser fina y brillante, y el color debe ser verde claro o amarillo claro. Es mejor si se ve. suave y jugosa. El sabor del pomelo recién cogido no es el mejor. Lo mejor es guardarlo en el interior durante unos días. Generalmente, después de dos semanas, cuando el agua de la fruta se evapora poco a poco, el dulzor aumenta y el sabor se vuelve más bonito.
Variedades de pomelo famosas
Pomelo Guanji--
Características principales: El pomelo Guanji es un pequeño árbol frutal subtropical de hoja perenne con una copa de cabeza redonda. Fuerte, las ramas están abiertas y caídas, las hojas son densas, las hojas son grandes y de forma ovalada, y no hay olor irritante cuando se frotan las hojas. En condiciones de suficiente fertilizante y agua, los árboles jóvenes pueden brotar de 4 a 5 veces al año, y los brotes serán las ramas madre fructíferas en primavera. Los botones florales del pomelo Guanxi brotan de septiembre a diciembre, y el período de floración comienza entre mediados y finales de marzo. Florece a mediados de abril y el fruto madura a finales de octubre. El crecimiento y desarrollo del pomelo Guanxi requiere buenas condiciones ecológicas: la temperatura media anual ronda los 21,2oC, el valor del pH del suelo está entre 4,8 y 5,5 y el pomelo evita la sombra. Apto para plantar en colinas de baja altitud y montañas con terreno suave en el sureste. El fruto del pomelo Guanxi es grande, pesa entre 1500 y 2000 gramos, es largo, ovalado o en forma de pera; la superficie del fruto es de color amarillo claro, la cáscara es fina y la pulpa es suave y jugosa, con mucho orujo, dulzor y acidez moderados; pocas o ninguna semilla. Cada 100 ml de jugo contienen 9,17-11,6 g de azúcar, 0,73-1,0 g de ácido, 48,93-51,98 mg de vitamina C y 10,7-11,6 g de sólidos solubles. La parte comestible de 68 frutos madura desde finales de septiembre hasta principios de octubre. -Los frutos maduran a principios de octubre y el rendimiento es elevado.
Puntos clave para el cultivo: Si los plantones tienen suficiente fertilizante y agua, los brotes de primavera se pueden extraer 4-5 veces al año como ramas madre para que fructifiquen. El pomelo miel de Guanxi tiene buenas condiciones ecológicas para el crecimiento y desarrollo y evita la sombra. Es adecuado para plantar en colinas y montañas de baja altitud en dirección sureste y en terrenos suaves. Los árboles jóvenes deben fertilizarse para promover su crecimiento. Para frutales con rendimiento superior a 50Kg, N: P2O5: K2O: CaO: MgO = 1: 0,54 ~ 0,59: 0,96 ~ 1,05: 1,33 ~ 1,37: 0,24 ~ 0,27 Para reducir el agrietamiento de los frutos, manejo de fertilizantes y agua. Se debe fortalecer el manejo de fertilizantes y agua durante todo el año. Se debe aplicar el 90% de la cantidad de fertilizante desde después de la cosecha de la fruta hasta principios del verano, especialmente se debe aplicar fertilizante de potasio en verano. Las mandarinas de Wenzhou altamente conectadas tienen fructificación y madurez tempranas, mejor resistencia al frío y pueden dar frutos 2 años antes que la plantación de árboles jóvenes. Las mandarinas Wenxi tienen una sequedad fuerte, por lo que puede utilizar la poda y el adelgazamiento para eliminar las ramas verticales grandes para abrir tragaluces, abrir ventanas laterales en la periferia superior y abrir ventanas pequeñas en las ramas fructíferas inferiores. Preste atención a podar las ramas densas y verticales. ramas y ramas vigorosas. Los retoños crecen particularmente vigorosamente y necesitan ser anillados (pelados) adecuadamente para promover el crecimiento temprano. El primer anillado es desde principios de noviembre hasta mediados de diciembre, y la segunda vez es en 2/3 del período de floración cuando algunas de las bases de. las ramas principales ya han florecido.
Evaluación: El pomelo de miel de Guanji tiene un núcleo grande, alta calidad, gran adaptabilidad, alto rendimiento y buena comercialización. Sin embargo, se debe prestar especial atención a prevenir el pomelo. propagación de la enfermedad cancro durante el desarrollo. La raza tiene la desventaja de la división interna. Se dice que los pomelos de alta calidad se cultivaban especialmente como tributo a los emperadores Qing.
Pomelo Shatian--
El pomelo Shatian (pomelo dorado) es originario de Shatian, condado de Rong, Guangxi. El árbol es fuerte, con ramas de 1 a 2 años, gruesas y erguidas. El fruto tiene forma de pera o calabaza, con un peso único de 500 a 1500 gramos. La pulpa es crujiente, tierna y refrescante. de color blanco o camarón, sabor rico y dulce y de alta calidad. La tasa comestible de la fruta es del 40-60%, el contenido de jugo es del 30-40% y cada 100 ml contiene 0,3-0,6 gramos de ácido total y 100-200 mg de vitamina C. El período de maduración de la fruta es desde principios de octubre hasta mediados de noviembre. Hay muchos tipos de pomelo Shatian, y los dos tipos más cultivados en la actualidad son el de rama blanda y el de rama dura. Los frutos de ramas blandas son más pequeños, tienen forma de pera, tienen más jugo y son de gran calidad. Este tipo madura antes y tiene rendimientos altos y estables. Los frutos de ramas duras son más grandes, tienen forma de calabaza, tienen menos jugo y buenos rendimientos, pero son más propensos a tener frutos grandes y pequeños.
Pomelo Yuhuan Wendan--
Originario del condado de Yuhuan, provincia de Zhejiang. Tiene un gran potencial de crecimiento y frutos grandes. El peso de una sola fruta es de 1250 a 2000 gramos, y el máximo puede alcanzar más de 3500 gramos. La pulpa es crujiente y tierna y el aroma es rico. Ninguno o pocos núcleos, buena calidad.
La tasa comestible es 60-65, 100 ml de jugo contienen 0,8-1,0 g de ácido y 50-60 mg de vitamina C. La fruta madura desde mediados de octubre hasta principios de noviembre. El pomelo Wendan tiene dos tipos: forma cónica plana y forma cónica alta. El primero tiene un alto rendimiento, pero las grietas del fruto son más pesadas. Este último fruto tiene una pequeña columna central y casi no tiene grietas. Esta variedad tiene un gran potencial de crecimiento, buen rendimiento, frutos grandes, buen color y aroma, pocas o ninguna semilla y excelente calidad.
Té de Yuzu
La materia prima del té de yuzu es una especialidad única que crece en el sur de Corea, llamada yuzu, que en chino se llama pomelo dorado. Se elabora con pomelo fresco, se le añade miel y se fermenta en una bodega a temperatura constante. El pomelo en sí es rico en nutrientes, con mayor contenido de calcio y vitaminas que otras frutas, y tres veces el contenido de vitamina C que los limones y las naranjas. El contenido de calcio es 10 veces mayor que el de las manzanas, peras, plátanos y otras frutas. El pomelo también es rico en ácido cítrico natural y una variedad de sales inorgánicas, que no sólo ayudan al hígado, el estómago, los pulmones y otras funciones, sino que también tienen el efecto de eliminar el calor, aliviar la tos y reducir la flema. El té de pomelo adopta un proceso único de guarda y fermentación a temperatura constante, que no solo retiene los nutrientes originales del pomelo fresco, elimina el sabor amargo del pomelo en sí, sino que también descompone algunos componentes que no son beneficiosos para el cuerpo humano. La adición de miel natural aumenta los oligoelementos que necesita el cuerpo humano. En los países desarrollados, el efecto de belleza del pomelo ha atraído cada vez más atención y es muy elogiado por las personas que aman la belleza. La rica nutrición y el aroma único hacen del té de pomelo un producto muy aceptado por los consumidores. El té de pomelo se puede preparar directamente con agua fría o caliente, o agregarlo al té negro o al té verde para beber. También se puede preparar mermelada como postre. La pulpa restante después de la elaboración se puede comer y tiene un sabor refrescante.
Los maravillosos usos de la cáscara de pomelo
1. Hervir la cáscara de pomelo en agua para tratar la neumonía en niños.
Después de comer el pomelo, secar la cáscara y poner un unos cuantos trozos en la olla para cocinar Agua (no demasiado pequeña, de lo contrario se reducirá la eficacia del medicamento, pero no demasiado grande), no demasiada agua (lo mismo que freír la medicina china), después de hervirla varias veces, vierta el Vierta la sopa cocida en un bol y deje que el niño la beba unas cuantas veces.
2. Hervir la cáscara de pomelo en agua para tratar los sabañones.
Hervir la cáscara de pomelo seca en agua cuando esté muy espesa, usar el agua para aplicar agua caliente en el área congelada. pero la piel es tabú. Preste atención a la temperatura al aplicar la compresa caliente. La temperatura de la toalla no debe ser demasiado alta al principio. Puede calentarla antes de aplicarla. Una vez que la congelación se haya adaptado, aumente gradualmente la temperatura. A la temperatura más alta, se debe sacar la toalla del recipiente y aplicarla directamente sobre la compresa caliente. Este método requiere paciencia y perseverancia a largo plazo (por muy bueno que sea, es mejor persistir hasta el final de este invierno), lo que puede promover la recuperación de los sabañones y prevenir eficazmente su recurrencia o reducción en el próximo año. Si la piel del área congelada no está dañada, puedes agregar algunos chiles secos. Lo mejor es usar la olla y la toalla por separado. No es necesario reemplazar el agua hirviendo, pero se debe hervir cada vez que se agrega agua nueva, se debe extender el tiempo de ebullición.
3. Decapado
Método: Quitar la piel exterior, con cuidado de pelar todas las partes verdes para que no quede sabor amargo. Luego corta en tiras transversales, procurando que queden finas. Hiérvala en agua hirviendo, luego remójala en agua fría durante uno o dos días, cambiando el agua una o dos veces. Cuando cambies el agua, asegúrate de exprimir la piel en el agua antes de agregar agua nueva (esto puede eliminar el sabor amargo). gusto). Después de uno o dos días, exprime el agua de la piel, sécala ligeramente y déjala a un lado. Luego hervir un poco de azúcar del mismo modo que el agua (también puedes añadir un poco si quieres comida picante), poner la piel y hervir todo un rato. De esta forma ya está listo el caramelo de pomelo.
4. "Relleno" de pomelo
El método es similar al anterior, excepto que se corta la piel en tres o cuatro trozos en forma de triángulos, y luego se corta con cuidado una pequeña abertura. Sacar en cada trozo con un cuchillo. Se utiliza para meter el relleno preparado (este relleno es a gusto, normalmente se puede utilizar para tofu relleno). Recuerde hervirlo en agua hirviendo, remojarlo en agua fría durante uno o dos días, exprimir el agua antes de rellenarlo. Simplemente cocine de nuevo.
5. Cerdo Estofado con Piel de Pomelo
Coge 500 gramos de panceta de cerdo y sigue el procedimiento general para hacer cerdo estofado: cocínalo hasta que esté maduro a ochenta años - aplica vino dulce encima. la piel - y póngala en la olla Aceite - agregue la sopa a la olla y cocine por un tiempo, luego córtela en trozos. La cáscara de pomelo también se corta en rodajas, se intercala entre cada trozo de panceta de cerdo, se pone en un tazón, se agrega uniformemente sal refinada, salsa de soja y arroz glutinoso y se cuece al vapor hasta que esté suave. Agregar cáscara de pomelo blanco a los platos no solo puede reducir el contenido de aceite de los platos, sino que también desempeña un papel en la eliminación de la grasa. No sólo tiene excelentes efectos nutricionales, sino que la cáscara de pomelo también es "práctica" en términos de belleza.
6. Puede prevenir insectos.
Coloque el tendón blanco en la superficie interior rasgada, colóquelo en un lugar ventilado para que se seque y luego séquelo al sol. Utiliza una bolsa de tela con pequeños agujeros para guardarlo y colócalo en un rincón del armario o en el comedor para prevenir los mosquitos.
7. Se puede colocar en el interior para eliminar olores. ¡Coloque las cáscaras de pomelo en el refrigerador para eliminar los olores del refrigerador!
8. Gel de ducha de cáscara de pomelo
Hacer tu propio gel de ducha de cáscara de pomelo no solo ahorra dinero, sino que también mantiene la piel alejada del daño de los químicos artificiales. Lo más importante es. que tiene excelentes efectos de belleza.
Método de preparación:
1. Cortar el pomelo en cuatro trozos en forma de cruz, separar la piel y la pulpa con las manos, y luego cortar cada trozo de piel en dos trozos, para que * ***, corte la cáscara en ocho trozos.
2. Utiliza un cuchillo para separar la parte blanca de la cáscara del pomelo (es decir, separa la cáscara interior y exterior), luego corta la cáscara blanca en tiras finas y colócala en un vaso de precipitados. Si no tienes vaso de precipitados, puedes utilizar recipientes de cerámica o acero inoxidable.
3. Agregue 0,5 ml de ácido láctico o 0,5 g de ácido cítrico a la cáscara blanca (agregar ácido láctico o ácido cítrico es beneficioso para la disolución de la pectina), luego agregue 200 ml de agua, póngalo directamente al fuego, y cocinar durante 10. Tarda unos minutos.
4. Filtra impurezas como la piel blanca y extrae el extracto. Añadir unos 200 ml de agua para lavar el residuo, llevando el volumen total de filtrado a 400 ml.
5. Mientras el filtrado aún esté caliente, añadir 8 gramos de ácido bórico para disolverlo. El ácido bórico es un bactericida que puede inhibir la reproducción de bacterias y tiene un buen efecto letal sobre el moho.
6. Cuando la temperatura del filtrado se enfríe por debajo de los 40 grados centígrados, añadir 40 ml de alcohol y 40 ml de glicerol. La cantidad de alcohol y glicerina se puede ajustar según la naturaleza de la piel: para pieles delicadas se puede reducir a 30 ml cada uno, y para pieles ásperas se puede aumentar a 70 ml cada uno.
7. Finalmente, ponlo en una bonita botella vacía y ¡listo!