¿Qué sucursales hay en Beijing Bianyifang Pato Asado?
“Un pato no puede ver una llama abierta” es una característica distintiva del guiso de pato asado. El sabor único del pato rojo asado radica en el hecho de que el embrión de pato se calienta uniformemente durante el proceso de asado y el consumo de aceite y agua es bajo. Una vez asado el pato asado, la piel y la carne no se separan, el color es rojo brillante, la piel está crujiente, la capa interna es fresca y tierna y se derrite en la boca. El pato asado al horno de guiso es gordito y tiene fama de ser crujiente, tierno y dulce.
El nacimiento del pato pekinés
El pato pekinés es la variedad más famosa de la cocina pekinesa. A juzgar por los métodos de asado del pato asado de Beijing, existen dos tipos principales: pato asado colgado (método de asado en la dinastía Ming) y pato asado estofado (también conocido como método de asado oscuro). A juzgar por la época en que se inventó el método de asado, el pato rojo asado debería ser el creador del pato asado de Beijing. El restaurante Quanjude Roast Duck es famoso por su pato asado en Beijing, mientras que el restaurante Biianfang Roast Duck sigue siendo único en pato asado estofado y es muy conocido en el país y en el extranjero.
El restaurante de pato asado más antiguo de Beijing es el "Old Cheap Shop". Es seiscientos años más joven. Un sureño abrió un pequeño taller de venta de pollos y patos en Mishi Hutong, en las afueras de Xuanwumen. Al principio, ayudaba a la gente a sacrificar pollos y patos y a recoger sus plumas. Posteriormente se colocaron carteles de pato asado y peleas de gallos. En aquella época se decía que era barato y a la gente le gustaba, por eso se llamó "Tienda Barata". Sin embargo, todavía no está claro cómo se debe pronunciar el signo. Se dice que cuando Yang Jisheng, un ministro leal de la dinastía Ming, escribió el nombre, lo tomó del cercano "Xianyifang", que significa conveniente, informal y decente.
El Bianyifang actual en Chongwenmen es una marca tradicional de pato rojo asado. La mejora de la tecnología del pato asado rojo no se limita al combustible, sino que también pone grandes esfuerzos en el procesamiento de los espacios en blanco de pato y lanza la serie de pato asado "Flower Crisp" en tres sabores: té, loto y dátil.
Es divertido innovar en Cheap Plaza. Los patos asados a finales de la dinastía Qing incluían "asados con sopa", "asados con cebollas verdes", "asados con verduras", etc. Más tarde, Quanjude probó la "sopa asada de sabor", que se hacía enteramente con panceta de pato. Al final, se eliminaron otros métodos porque el "asado en sopa" puede conservar la frescura y dulzura del pato asado de Beijing. La innovación económica pasa por alto la idea de trabajar duro en la panza del pato y cambia audazmente el exterior sin cambiar el interior.
Vale la pena probar el Pato Rojo BBQ "Crujiente de Flores". Antes de asarlo, se añadió la fragancia de loto, dátil y té al pato en blanco, lo que no solo aumentó el contenido nutricional del pato asado, sino que también mejoró aún más el sabor y el método de comer, y le dio un bonito nombre "Hua Xiang Crisp ". Comer "flores" no es sólo para encontrar la leve fragancia floral, sino también para encontrar la diferencia entre el pato asado rojo y el pato asado colgante. Después de todo, no hay muchos restaurantes de pato rojo a la barbacoa. Es importante recordar que "barato" significa "conveniente y agradable", no "barato".
Detalles de la sucursal:
Restaurante de pato asado Bianbi Fang (sucursal de Anhua)
Restaurante de pato asado Bianbi Fang (tienda de la calle Xingfu)
Restaurante Bianyifang Pato Asado (Hadmen)
Restaurante Bianbiantang Pato Asado (Sucursal Xianyukou)
Restaurante Bianbiantang Pato Asado (Sucursal Tiantan)
Detalles: /3321/2005 /08/02/421@644405.htm.