Lo más tabú es utilizar pepinos fríos directamente con un cuchillo. Chef: recuerda estos 2 consejos para mantenerlos frescos y crujientes.
Después del comienzo del verano, el clima es cada vez más caluroso. En el norte, parece que el verano ha llegado instantáneamente. Cuando hace calor, el apetito de la gente suele disminuir, por muy fragante que sea el pescado o la carne grande, no es tan satisfactorio como un plato pequeño frío. Hablando de platos fríos, la ensalada de pepino es naturalmente indispensable en verano. Se la conoce como la "creadora" del mundo de los platos fríos y se la llama cariñosamente el plato frío "nacional". El pepino tiene un sabor refrescante y una textura crujiente. Es una verdura típica de temporada de verano. Comer un plato de pepinos fríos en un día caluroso de verano no sólo es apetitoso y refrescante, sino que también ayuda a refrescar el calor.
Los pepinos de verano son deliciosos, jugosos, crujientes, tiernos y refrescantes. No sólo eso, los pepinos también tienen un alto valor nutricional. Además de tener un contenido de agua superior al 96%, los pepinos también son ricos en vitamina C. , vitamina E, caroteno, calcio, potasio, hierro y otros nutrientes ayudan a la digestión y favorecen el metabolismo. También es un alimento ideal para pacientes con hipertensión arterial y diabetes. Los antiguos conocían la importancia de los ingredientes de temporada. En verano, cuando los pepinos están en temporada, es mejor comer más.
Últimamente los pepinos fríos han aparecido con mucha más frecuencia en mi mesa del comedor, y tengo que comerlos todos cada vez que los sirvo. Se puede decir que hay mucho apetito. Mucha gente dice que los pepinos fríos cocinados en casa no siempre son tan ricos como los de los restaurantes, por eso hoy me gustaría compartir con ustedes 2 consejos para los pepinos fríos, que aprendí de mi prima que tiene muchos años de experiencia como chef. . Sigue mis pasos para asegurarte de que puedas preparar pepinos frescos crujientes y fragantes, ¡echemos un vistazo!
Preparar los ingredientes: 1 pepino, 1 cilantro, 3 dientes de ajo, 1 maní cocido, un poco de sésamo blanco, 1 cucharada de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja fría, 1 cucharada de vinagre balsámico y media cucharada de azúcar, un poco de sal, 2 cucharadas de aceite caliente
1. Los platos deliciosos son inseparables de los ingredientes frescos. La primera opción para hacer pepinos fríos son los pepinos frescos. pepinos marchitos. Pepino: Limpiar el pepino y cortarle la cabeza y el rabo. Colócalas en la sartén y aplástalas de punta a punta con el dorso de un cuchillo.
A continuación, rómpelo en trozos pequeños directamente con las manos y ponlo en un bol para su uso posterior.
2. Prepara los dos ingredientes del alma de la ensalada de pepino, el ajo y el cilantro (no te comas el cilantro primero). Pela el ajo con el dorso de un cuchillo y luego córtalo en partículas pequeñas. Esto puede estimular completamente el aroma del ajo. Después de lavar el cilantro, utiliza el dorso de un cuchillo para liberar el aroma y luego córtalo en trozos pequeños.
3. Comienza a condimentar En un bol grande para pepinos, añade el ajo picado, el cilantro, el maní, las semillas de sésamo blanco, el chile en polvo, la sal, la salsa de soja fría, el vinagre balsámico y un poco de azúcar. Entonces no lo mezcles todavía, usa una cuchara o una olla pequeña para calentar un poco de aceite caliente y luego vierte el aceite caliente sobre varios ingredientes mientras esté caliente para estimular varios sabores.
Por último, utiliza unos palillos para remover uniformemente y deja que los distintos sabores envuelvan el pepino. El aroma del pepino saldrá en un instante e impregnará toda la cocina. Esta ensalada de pepino está lista. Transfiera a un plato y sirva.
Si quieres hacer una ensalada de pepino exitosa, debes dominar dos puntos:
1. Los pepinos no se pueden cortar directamente con un cuchillo. Mucha gente corta los pepinos directamente después de lavarlos. por conveniencia Esto está mal. Debido a que los pepinos cortados con un cuchillo son muy limpios y suaves, esto hará que los jugos de diversas sustancias se envuelvan cuando los probemos, lo que hará que los pepinos sean desagradables.
Entonces, la forma correcta es usar el dorso de un cuchillo para sacar el pepino del espacio y luego cortarlo en trozos pequeños directamente con las manos. Esto no solo estimulará completamente la fragancia del pepino. pepino, pero también hace que los bordes sean más naturales y el material más natural. El jugo cuelga fácilmente y será aún más sabroso.
2. Preste atención al orden de los condimentos Al condimentar, no coloque todos los condimentos al azar, coloque las verduras (maní, semillas de sésamo, ajo, cilantro) primero en orden. , etc.), luego agrega sal, salsa de soja, vinagre y finalmente aceite caliente, etc. Esto puede estimular varios sabores. Si pones el aceite primero, el pepino se envolverá. se envolverá, cubrirá la superficie del pepino y otros condimentos no podrán saborear. Esto puede parecer simple, pero es fácil pasarlo por alto.