¿Qué debo hacer si siempre tengo frío en invierno?
Hablando de estofado, el más famoso es el estilo Sichuan, que es picante y delicioso. Fue muy refrescante. Es realmente emocionante si se combina con un poco de cerveza.
Los habitantes de Sichuan son famosos por su estofado picante, que es naturalmente picante. Aunque nunca he estado en Sichuan, la olla caliente de Sichuan está disponible en Luoyang, Liuyishou, Kuanzhai Alley y otros lugares.
La palabra estofado es la tarjeta de presentación de Sichuan. A los ojos de la gente de Sichuan, toda "olla caliente" no es olla caliente siempre que supere este límite. Se puede decir que esta olla no es otra olla. La esencia del estofado de Sichuan es el Jiugongge Laozao. De hecho, el Jiugongge es sólo una expresión formal y la base de la sopa es el alma real. La auténtica olla caliente de Sichuan se elabora con mantequilla pura, que es rica en sabor y se adhiere a la comida. Luego están los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan del condado de Maoxian. Según su aroma, la olla caliente de Chongqing rara vez utiliza otros condimentos. Después de hervir el fondo de la olla, se puede oler el aroma de la mantequilla proveniente de la olla caliente desde la distancia. El aceite viejo del fondo de la olla se cocina con una gran cantidad de comida y se conservan todos los sabores umami.
Colocar los originales "platos de muelle" como callos, garganta amarilla, tripas de pato, lonchas de carne viejas, etc. en la cacerola de aceite de res y blanquearlos, luego agregarlos a la cazuela de aceite con aceite de sésamo. ajo picado y vinagre balsámico. Es picante y delicioso cuando lo comes. La olla caliente de Sichuan puede parecer simple y tosca, pero en realidad contiene muchos detalles. Primer sabor, sabor principal, sabor suplementario y regusto, ninguno de ellos puede faltar.
Amigos, reunámonos.