¿Poner azúcar blanca en el agua condimentada de Liangpi? ¿O azúcar moreno?
Pon azúcar en el agua del condimento Liangpi.
Ingredientes para Liangpi:
300g de harina rica en gluten
Cantidad adecuada de aceite
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de salsa de soja ligera
Cantidad adecuada de azúcar
Cantidad adecuada de pasta de sésamo
Cantidad adecuada de pepino
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de aceite de pimienta
Una cantidad adecuada de cebollino
Una cantidad adecuada de vinagre balsámico
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de aceite de chile
Cómo enfriar la piel:
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Amasar la masa hasta obtener una masa que debe quedar medianamente blanda y dura. Si queda demasiado blanda o demasiado dura, no será conveniente para operaciones posteriores.
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Añadir agua a la masa reposada y empezar a lavarla (amasar y prensar la masa
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Amasar y lavar repetidamente hasta que el agua se vuelva en vano
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Vierta el agua de la harina lavada en otro recipiente y continúe agregando agua para lavar la masa. El agua de la harina lavada debe reposar por un tiempo. tiempo después de una hora
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El propósito de lavar la masa es eliminar completamente el almidón, dejando solo el gluten
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Cortar las zanahorias y los pepinos en tiras finas. Reservar
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Cortar el cebollino y el ajo
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Verter el agua limpia en la superficie, dejando el fondo. El agua de la lechada blanca permanece en estado de agua enharinada.
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Hervir agua en una olla. La olla debe ser más grande y pueda contener el agua. plato
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p>Cepilla el disco uniformemente con aceite (yo uso un molde para pizza de 10 para hacer masa fría, si no tienes puedes usar otro de acero inoxidable). platos
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Revuelve el almidón uniformemente. Haz una pasta, saca 2 cucharadas de pasta de harina y extiéndela horizontalmente sobre el plato. Pon el disco en una olla grande con agua hirviendo. , tape la olla y cocine al vapor durante aproximadamente 1-2 minutos. Cuando vea burbujas grandes en la masa (prepare un recipiente aparte y póngalo en agua fría
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Pele la masa. Cocine la masa al vapor a lo largo de la periferia del disco y colóquela en un recipiente con agua fría para que se enfríe (el agua fría del recipiente debe cambiarse con frecuencia
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Si lo prepara y cómelo inmediatamente, no es necesario engrasarlo. El plato ha sido untado con aceite. Si lo quieres meter en el frigorífico, aplica una cantidad adecuada de aceite sobre la masa y termina con todo el agua con almidón. /p>
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Coloca el gluten lavado en la olla y cocina al vapor durante 10 minutos, luego apaga el fuego.
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Apila los masa Júntalos, córtalos en las formas que más te gusten, corta el gluten en trozos pequeños
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Prepara agua de ajo (pica el ajo en trozos, vierte agua fría, luego agrega un poco de sal, come la piel fría así No es necesario agregar sal) Echa una cucharada de pasta de sésamo y mezcla bien
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Pon la piel fría en el fondo del plato , ponga varios ingredientes encima y cubra con aceite de pimienta y ajo. Mezcle la salsa de sésamo, el aceite de chile, la salsa de soja ligera, el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo hasta que quede uniforme