¿Qué es un juego completo de Té Kung Fu?
1. El manejo del equipo incluye seis acciones: hacer fuego, apagar el fuego, avivar la estufa, limpiar el equipo, esperar agua y servir la taza. . Esto es como el "Tai Chi Sheng" en Tai Chi, que es una etapa preliminar. No hace falta decir que las primeras cuatro cosas, "esperar agua" y "servir una taza", son intentos preliminares. Unos diez minutos después de que comenzara el incendio, se escuchó un silbido en la arena. Cuando su sonido de repente se vuelve más pequeño, significa que el agua en los ojos del pez cambiará. Inmediatamente debes levantar la arena, verterla en frascos y tazas y colocarla en la estufa. En ese momento empezó lo segundo.
Segundo: Tomar las hojas de té, abrir las hojas de té, verterlas en un trozo de papel blanco, medir el grosor respectivamente, poner las más gruesas en el fondo de la lata y el gotero, luego poner las polvo fino en la capa intermedia, y luego coloque las hojas gruesas encima y se completará el proceso de obtención del té. Así que tienes que hacer esto, porque el polvo fino es el más fuerte y demasiadas hojas de té fácilmente lo amargarán y también obstruirán fácilmente el gotero. Si se abre la subdivisión gruesa, el té se puede preparar de manera uniforme y el sabor del té se puede resaltar gradualmente. El té, cualquier tipo de té, se basa en la tetera y el 70% del té es suficiente. Si hay demasiadas, no sólo el té preparado será demasiado fuerte y amargo, sino que la mayoría de las buenas hojas de té serán cogollos jóvenes y enrollados con fuerza. Después de remojarlos en agua hirviendo, se estiran y se vuelven tan grandes que ni siquiera el agua puede lavarlos. Pero muy poco tampoco es suficiente. Es de mal gusto. Hacer té es el primer paso para preparar té de Kung Fu. Los dioses cambiaron, por eso resucitaron.
Tercero: Espere el poema de Tang Su Dongpo: "Los ojos de cangrejo son mejores que los ojos de pez", lo que significa que es mejor utilizar este tipo de agua hirviendo para hacer té. "El Libro del Té" dice: "La sopa es la vida del té. Si la ves hirviendo como ojos de pez y puedes olerla ligeramente, es para el tercer hervor. El borde del estribo es como cuentas, que es el segundo hervir es para que los tres puntos de ebullición formen ondas y ondas de tambor ". Si un forúnculo es demasiado infantil, se llama hervor pequeño; si tres forúnculos son demasiado viejos, se llama sopa Baishou; si las cuentas flotan en el agua. y el sonido se dispersa, es el momento adecuado". "Daguan Tea Theory" también decía: "Cada sopa se basa en la esencia de la sopa. Los ojos de pescado y los ojos de cangrejo son los vínculos principales". Cuarto: Cuando el agua hierva, puedes usar americio para hacer té. Había unos siete pasos hasta donde estaban la estufa y la tetera. Después de levantar la olla, camine siete pasos, destape la tapa de la tetera y vierta la sopa hirviendo alrededor del pico y los lados de la tetera. No se apresure directamente al centro de la olla (si usa la tapa, viértala en una esquina). y luego otra esquina para evitar precipitarse directamente hacia el centro de la maceta). Lo mismo ocurre con el llamado "alto impacto, bajo impacto". El alto impacto hace que el agua hirviendo impacte fuertemente las hojas de té, haciendo que el aroma de las hojas de té se evapore más rápido y la esencia del té se evapore más rápido, pero los taninos no tienen tiempo de disolverse, por lo que las hojas de té no serán astringentes. En cuanto a seguir siete pasos antes del lavado, el objetivo es hervir el agua un poco más fría para no destruir la vitamina C.
Quinto: El agua debe estar llena al raspar y enjuagar si la vasija de barro violeta tiene "tres montañas en una" y cuál es el nivel del agua. Es hora de ver el efecto. Después de llenar la tetera con agua, la espuma del té flotará y nunca se desbordará (es diferente si se desborda de la superficie de la tetera si se prepara demasiado). Levante la tapa, raspe suavemente la espuma de té del pico y luego cierre la tapa.
Sexto: Tapar la olla y verter agua hirviendo sobre la olla. A esto se le llama verter la lata. La olla de remojo tiene una función: primero, hace que el aire caliente ataque desde el interior y el exterior, obligando a que la esencia del té se evapore rápidamente y reponiendo el calor; significa que el té está maduro; en tercer lugar, elimina la espuma del té fuera de la tetera.
Séptimo: Hacer una taza caliente se llama "olla caliente" en el dialecto Teochew, que es el foco del té Kung Fu. Hay un experto en té que ha viajado por todo el mundo y ha resumido la experiencia de beber té en varios lugares. Después de beber té de Kung Fu, dijo que la característica del té de Kung Fu es la palabra "picante". Desde hacer sopa hasta tomar té, esta palabra es indispensable. Se puede decir que tiene los tres sabores. Para escaldar una taza, llénala con agua hirviendo después de vaciar la lata. Al servir la taza, tenga cuidado de que el agua hirviendo vaya directo al centro de la taza. Después de planchar la taza, añade agua fría a la cazuela, vuelve a ponerla al fuego y dale la vuelta para "lavar la taza". Lavar tazas es la forma de acción más artística. Una mano experimentada puede lavar dos tazas al mismo tiempo con movimientos rápidos, tono sonoro y gestos maravillosos. Un amigo extranjero que también es fanático del té ha oído hablar del nombre Kung Fu Tea durante mucho tiempo. No está lejos de Wanli, así que una vez que llegues a China, harás todo lo posible para convertirte en un artista marcial. Cuando vio la acción de lavar las tazas de té, no pudo evitar admirarla, diciendo que era incluso mejor que el grupo acrobático. De hecho, aquellos que no pueden escuchar la copa se quemarán hasta morir tan pronto como la toquen. No romper la copa es una bendición, sin mencionar la "hermosa postura". Después de lavar la taza, vierte el agua de la taza y del plato en la tetera. En este momento, el agua fuera de la tetera acaba de evaporarse, que es cuando las hojas de té están maduras. Aquí hay un veterano, nada mal, que puede servir té a los invitados.
Octavo: Espolvorear té muchas veces, y la última es té. También hay cuatro palabras para describir el té derramado: bajo, rápido, uniforme y agotado. "Bajo" es el "bajo" de "correr alto y caer bajo" mencionado anteriormente. No puedes derramar el té demasiado alto. Si es demasiado alto, la fragancia desaparecerá y habrá espuma por todas partes, lo cual es extremadamente irrespetuoso con los invitados.
"Rápido" también sirve para evitar que se pierda el aroma y mantener el té caliente. "Incluso" significa que cuando rocías el té, debe ser como una rueda girando. Las tazas se deben rociar uniformemente por turnos, y solo se debe rociar una taza, porque el té es muy fino y ligero al principio, y luego adquiere un color muy fuerte. La palabra "incluso" es importante. "Hacer" significa no dejar que quede agua restante en la olla. El primer golpe está reservado, el segundo y tercer golpe son urgentes. Después de rociar, puedes voltear la tetera y colocarla sobre una alfombra pesada para permitir que el agua de la tetera gotee por completo. Esto se debe a que mientras no haya agua, los taninos no podrán disolverse y el té no quedará amargo. Té de Kung Fu
Los personajes a los que les gusta el té de Kung Fu en los dramas de televisión suelen ser dioses al aire libre insondables, como Yao Qisheng de la dinastía Kangxi.
Hay once procesos en el funcionamiento del té Kung Fu chino, denominados colectivamente Once Procesos del Té Kung Fu.
1. El propietario del té perfumado posee las mejores hojas de té, presenta las características y sabores de las variedades y, a su vez, entrega los productos perfumados.
2. Antes de poner las hojas de té en el termo, primero vierta agua hirviendo en la olla vacía, que se llama "olla caliente", y luego vierta el agua del termo en el bote de té, que Es una bandeja de té, un recipiente poco profundo de arena violeta.
3. Preparar el té con una cucharilla y un embudo. No es aconsejable agarrar el té con las manos para evitar la mala suerte y el olor. Normalmente, las hojas de té se llenan hasta los 2/3 de la tetera, o incluso rebosan, una cantidad sorprendente.
4. Vierta agua hirviendo en la olla hasta que esté llena, deje que los palillos de bambú raspen la espuma del té en la superficie de la olla e inmediatamente viértala en el bote de té o en el mar de té, uno más grande. taza de té.
5. Vierta agua hirviendo después de prepararlo, pero no la hierva. Esta es la primera vez que prepara té.
6. Cubra la olla con agua hirviendo vertida con una tapa de té para que la temperatura dentro y fuera de la olla sea constante.
7. Calentar la taza Mientras espera que las hojas de té se remojen, use las hojas de té recién calentadas para limpiar la taza en el bote de té; esta es una taza pequeña un poco más pequeña que la copa de vino (incluso la copa de vino). la tetera en sí es sólo del tamaño de un puño) ).
8. Al tomar el primer sorbo de té, la tetera correrá por el borde del bote de té durante varias semanas, lo que comúnmente se conoce como "girar", con el fin de evitar que el agua gotee desde el fondo del mismo. la olla en la taza de té.
9. Vierte el té. Coloca las tazas pequeñas lavadas y calentadas y sírvelas una a una. También se le llama "Xunjiang", o primero vierte el té de la tetera en el mar de té y luego viértelo en la taza. Al servir té, nunca llene una taza primero y luego vierta la segunda taza para evitar una profundidad desigual. Este es un error común que cometen los bebedores comunes y corrientes.
10. Respetar a los mayores, amar a los jóvenes y ser humildes unos con otros son las virtudes tradicionales del pueblo chino. Especialmente la primera taza de té es la más importante, y el destinatario será el "jefe" aquí.
11. La parte más exquisita de todo el proceso de beber té de Kung Fu, desde apreciar el color, aroma y fragancia del té hasta olerlo y sorberlo, es realmente como el poema de Bai Juyi: "Cuando Ven, eres lujurioso. Huele delicioso cuando lo tragas ". Su Dongpo también dijo:" Siempre es delicioso ". Se puede ver que el sabor es infinito. Sobre todo cuando veo a esos viejos "aficionados al té" que son buenos en esto, con barba y cabello blancos, sosteniendo con tres dedos un mango en miniatura del tamaño de cuatro caracoles, saltando entre la nariz y los labios, olfateando o sorbiendo, como les da la gana. Y tenía los ojos ligeramente cerrados, en estado de ebriedad, como un sacerdote taoísta meditando. Todo es completamente desconocido para el mundo exterior y la gente no puede evitar sorprenderse con los efectos mágicos del famoso té.
Además, la tetera de arcilla morada es la tetera de arcilla morada de Yixing; la taza de té es preferiblemente una taza pequeña de porcelana producida en Jingdezhen; el agua debe ser agua de manantial, lo peor es agua de pozo, nunca agua del grifo; fluir hacia adentro. El agua también tiene sus trucos. Lo mejor es utilizar para el fuego huesos de aceituna, seguido del bagazo de caña, carbón vegetal y briquetas.