Cómo hacer encurtidos de frijoles apestosos en invierno
2. Pon la tofu apestosa junto con la sopa en un plato pequeño (puedes añadir un poco de agua).
3. Añade aceite de chile, pasta de sésamo, cilantro, etc.
4. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos el tofu blanco y lo sofreímos.
5. Freír hasta que estén ligeramente hinchados y ligeramente amarillos por ambos lados. Controlar el aceite y retirar.
6. Añade condimentos al tofu blanco frito y disfruta.
Existen diferencias regionales en los métodos de preparación y consumo en China y en todo el mundo, y el sabor también es muy diferente, pero todos tienen las características de "apestosos pero no frescos". El apestoso tofu de Changsha es bastante famoso, al igual que Nanjing, la provincia de Taiwán, Zhejiang, Shanghai, Beijing, Wuhan y Yulin.
La mayor parte del tofu apestoso de las calles de Tianjin es el tofu apestoso de Nanjing, que se fríe en cubos de tofu de color marrón dorado y gris y tiene un olor muy ligero. El tofu apestoso de las calles del sur es principalmente "tofu apestoso de Changsha", pero los métodos de producción son diferentes. Está frito en una plancha de hierro, no vacío y de color amarillo claro.