Cómo hacer bollos animales al vapor (método de fermentación de una sola vez)
Pasos:
0. Poner toda la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el aceite en el barril de la panificadora y mezclar uniformemente. Importante: el agua (o la leche) debe quedar; cálido. Nota especial: como es fermentación, uso agua tibia.
1. El matcha en polvo es igual que la harina blanca. Como se utiliza menos polvo de matcha, la cantidad de harina se puede reducir a la mitad.
2. La máquina de hacer pan amasa la masa durante unos 11 minutos. Luego, enróllelo hasta darle forma alargada y fermente durante 5 minutos. Nota: La mía es una máquina de pan Patrice SUG8990 y un grado de amasado es suficiente.
3. Dar forma a bollos al vapor y bollos al vapor requiere mucho tiempo y es problemático. Siempre que tengas paciencia y mucha imaginación (hay muchos en línea, todos pueden consultarlos), todos pueden hacerlo. Ahora echemos un vistazo a la imagen terminada en la que he estado trabajando durante los últimos días. No tengo foto de la forma. Realmente no hubo tiempo para tomar fotografías. Queridos amigos, utilicen su rica imaginación.
4. Forma de pequeña avispa
5. Forma de pequeña tortuga
6. Forma de sombrero
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8. Forma enana
9. Forma de cola pequeña y espinosa
10. Diagrama de estructura organizativa interna de bollos al vapor
11. Una vez completado, coloque los productos clave terminados de la primera fermentación en los bollos al vapor uno por uno, coloque los bollos al vapor en agua caliente durante 40 a 60 minutos, observe los cambios de los bollos al vapor (confío en mis sensaciones) y luego colóquelos. en una olla y cocínelos al vapor con agua fría durante 20-25 minutos (hierva agua a fuego alto y cocine al vapor a fuego medio).
12. Producto terminado al vapor
Consejos:
1. Utilice agua tibia al amasar la masa (la levadura se puede activar por un tiempo). 2. Después de amasar la masa con una máquina de hacer pan, amásala formando una tira con las manos y déjala reposar durante 5 minutos (cúbrela con film transparente para evitar que se seque la superficie). 3. Después de formar, colocar la masa en agua y calentarla (tapar la temperatura del agua no debe estar caliente). 4. Cocine los bollos al vapor en agua fría (para que haya un proceso de fermentación). Estoy esperando los bollos al vapor con dibujos de animales de mis familiares. Por favor, denme alguna orientación. Esperando que vayas a Tutu. De lo contrario no tendría motivación para escribir. Ja ja.