La proporción de agua helada con azúcar de fresa
2. Remoja en agua con sal durante 5 minutos y luego enjuaga con agua limpia.
3. Retire los tallos de las fresas y los arándanos secos para controlar el agua.
4. Ensarte las fresas y los arándanos en brochetas de bambú.
5. 100 gramos de azúcar Ponga agua en la olla. No revuelva mientras el azúcar se derrita. Después de que el azúcar esté completamente derretido, observe las burbujas de azúcar en la superficie del jugo de azúcar. Las burbujas generadas inicialmente serán más grandes, así que continúe calentando. . Cuando las burbujas se vuelvan muy pequeñas y densas, clava un palillo en el agua azucarada y mételo en agua fría. Si el agua azucarada se enfría y cristaliza, el almíbar estará listo.
6. El líquido del azúcar de roca inmediatamente, gírelo suavemente y recójalo. Coloca las fresas envueltas en almíbar sobre papel vegetal. Una vez que el almíbar se haya enfriado y solidificado, agítalo suavemente y podrás comerlo.
Consejos-
1. Ten cuidado al hervir el azúcar. Sigue revolviendo a fuego lento durante todo el proceso 2. Al hacer espuma, presta atención al cambio de estado del agua azucarada. Moja una pequeña cantidad de agua azucarada con palillos, métela en agua fría y sácala. cambia de fina a pegajosa para finalmente solidificarse muy rápidamente 3. Cuando se usa como agua con azúcar de roca Cuando ya esté muy espesa, deténgase y agregue un poco de agua nuevamente, luego hiérvala hasta que esté transparente antes de verter el agua con azúcar. No creas que no se puede usar después de hervir, puedes volver a hervir el azúcar y está bien siempre que agregues agua. Puedes practicar más cuando lo hagas por primera vez y luego agregar agua con azúcar. 4. Las frutas también pueden ser frutas de temporada como espino, uvas, manzanas y naranjas. 5. No dejes las fresas en la olla por mucho tiempo, ya que se cocinarán demasiado y se ablandarán. 6. Cuando el agua azucarada hierva hasta alcanzar el color del peróxido de hidrógeno, agregue dos gotas de vinagre blanco. Este paso es el secreto para mantener crujientes los caramelos confitados.