¿Cómo hacer deliciosos los encurtidos fríos?

La mesa del comedor chino no se limita de ninguna manera a recetas simples. Para los antiguos, el pescado y la carne grandes parecían ser delicias, pero para los modernos, la comida ligera es lo más importante. Además de comer rico, también necesitamos comer cómodamente, y también necesitamos comer de forma nutritiva y saludable

En nuestra mesa del comedor, además de pescados grandes y carnes, debe haber un plato de encurtidos, Tal vez por la influencia de mi madre, me encantaba cocinar desde que era niña. Lo que más cocinaba cuando era niña eran encurtidos. A veces encurtía algunos rábanos, pepinos y repollo, y otras veces mezclaba algunos. albóndigas de pepinillos! El nudo de pepinillo aparentemente discreto es el tesoro de la madre. En esa época de escasez, ¡nos acompañó durante los años difíciles! ?

Los pepinillos encurtidos fríos parecen muy simples, simplemente mézclalos y sírvelos. De hecho, no es así. Si quieres que los pepinillos encurtidos estén deliciosos, aún debes ponerlos en un recipiente. mucho esfuerzo. La razón por la que los platos elaborados en los hoteles son tan populares es que existen requisitos estrictos sobre qué accesorios y condimentos agregar. Hoy, Jane te enseñará cómo hacer encurtidos rallados en nuestro hotel local. ¿Se pueden comer con vino y arroz para aliviar la fatiga? Echemos un vistazo.

Ingredientes necesarios: albóndigas de pepinillos, pimientos verdes y rojos. , cebollas verdes, cilantro, vinagre balsámico, salsa de soja ligera, azúcar, aceite de sésamo.

Método 1: Cortar los pepinillos comprados en trozos, ni demasiado finos ni demasiado gruesos, preferiblemente un poco más finos que una cerilla.

2: Triturar los pimientos verdes y rojos, lavar y cortar el cilantro en gajos, cortar las cebolletas en dos y cortar en tiras con un cuchillo diagonal.

3: Corta los pepinillos rallados, lávalos varias veces con agua fría hasta quitar la mayor parte del sabor salado y luego exprime el agua.

4: Mezcle los pepinillos rallados, los chiles rallados, las cebolletas ralladas y los gajos de cilantro, luego agregue la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el aceite de sésamo y el azúcar.

5: Mezcla suavemente y de manera uniforme, luego ya está listo para emplatar. Se acabaron los encurtidos fríos desmenuzados.

Resumen de fundamentos técnicos:

1: Si no quieres cortar los pepinillos rallados, también puedes comprarlos ya hechos, lo cual también está bastante bien.

2: Lo mejor es remojar los pepinillos rallados con antelación para eliminar por completo el sabor salado, pero no eliminar por completo el sabor salado, lo mejor es dejar un poquito.

3: Si te gusta la comida picante al mezclar, puedes agregar unos chiles secos. El sabor también es muy bueno.

4: No agregues más sal al sazonar, porque los pepinillos rallados dejan un sabor base, y al agregar condimentos, agregar más sal hará que quede demasiado salado.

Consejo del chef: si no te gusta el aceite de sésamo, puedes sustituirlo por aceite de pimienta y ¡el sabor es delicioso! El método para hacer los granos de pimienta de Sichuan es el siguiente: Remojar los granos de pimienta de Sichuan en agua durante 2 horas, retirarlos y escurrirlos, agregar aceite frío a la olla, agregar un poco de anís estrellado y rodajas de jengibre, sofreír lentamente a fuego lento hasta que los granos de pimienta cambien de color. luego colóquelos después de enfriarlos en un recipiente sellado, ¡cómelos sobre la marcha! ?

Es realmente bueno hacer encurtidos rallados. Si estás cansado de comer pescado y carne grandes, también puedes probar este plato. Se puede servir con una simple mezcla. Vino y arroz. ¡Puedes probarlo rápidamente!