Al mezclar rodajas de raíz de loto en frío, recuerde que las rodajas de raíz de loto son crujientes, blancas y no negras. ¿Es más delicioso que los platos cocinados por el chef?

Hay muchas formas de hacer raíz de loto, como freír, hacer sopa, hacer pasteles de raíz de loto, etc. A mi familia le gustan las rodajas de raíz de loto frías, porque las rodajas de raíz de loto frías son blancas y crujientes, y el jugo que las acompaña es realmente apetitoso y atrae el apetito de mi familia más que el pepino frío.

Hablando de rodajas frías de raíz de loto, todo el mundo las ha comido. Este método es relativamente común, es decir, las raíces de loto hechas por muchos amigos no son ni crujientes ni frías, y el color sigue siendo negro. Cuando lo sirvieron en la mesa, ¡toda la familia perdió el apetito al verlo! De hecho, las rodajas frías de raíz de loto también requieren un poco de habilidad. En primer lugar, las rodajas de raíz de loto no se pueden mezclar directamente. Primero se deben blanquear y luego enfriar para que las rodajas de raíz de loto tengan un sabor crujiente y refrescante. En segundo lugar, es necesario agregar vinagre blanco y sal al blanquear las raíces de loto, para que las raíces de loto puedan evitar la oxidación y la decoloración.

Ingredientes: raíz de loto, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, pimienta, anís estrellado, cebolla verde, sal, azúcar, vinagre blanco, pimienta mijo.

Método específico:

Primero pela la raíz de loto, córtala en rodajas finas con un cuchillo (también puedes limpiarla con un paño de film), pon las rodajas de raíz de loto en un recipiente y agregue una cantidad adecuada de agua para evitar la oxidación y la decoloración. Cortar la cebolla en tiras, cortar el ajo en polvo, cortar la chalota en cebolla verde picada, cortar el jengibre en polvo, cortar el mijo en aros y reservar. ?

Vierta el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, las cebollas verdes ralladas y el cilantro y sofría hasta que estén fragantes. Cuando los ingredientes estén dorados, apague el fuego. el ajo y el mijo en un tazón pequeño y vierta el aceite caliente para estimular el aroma, agregue sal, azúcar, vinagre blanco y aceite de sésamo y revuelva uniformemente. ?

Pon en otra olla agua, añade un poco de vinagre blanco y sal, y blanquea las rodajas de raíz de loto. Podrás ver que las rodajas de raíz de loto están un poco blandas y traslúcidas, y ya están listas para servir. Vierta las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo fría, luego escurra el agua, vierta el jugo preparado, revuelva uniformemente nuevamente y sirva en un plato. ?

Consejos

Primero: Corta la raíz de loto en trozos y luego remójala en agua fría durante un rato.

Segundo: Hervir agua en la olla, agregar un poco de vinagre blanco y sal, luego poner las rodajas de raíz de loto y blanquearlas, luego sacarlas de la olla y dejarlas enfriar, para que el loto Las rodajas de raíz tendrán una textura crujiente, el color es blanco y hermoso.

Tercero: Al aromatizar el jugo, vierta aceite caliente para estimular el aroma y agregue condimentos para que el jugo quede más fragante.