¿Qué materiales y herramientas se necesitan para hacer salchichas?
500 gramos de azúcar
125 gramos de sal
100 gramos de licor fuerte
20 gramos de cinco- especias en polvo
15g de pimienta
10g de fideos con pimienta
10g de harina de arroz con levadura roja
Unas tripas de cerdo
Un dispositivo de enema
¿Cuántos hilos de algodón hay?
¿Cómo hacer chorizo dulce?
Un paquete de tripas de cerdo
Un dispositivo de enema
Magro y grasa de cerdo
Lonchas de cerdo (no lavables)
Agrega todos los condimentos
Mezcla bien con las manos.
Enjuagar varias veces las tripas de cerdo y dejarlas en remojo durante media hora. Personalmente, me resulta incómodo usar tripas de salchicha, así que uso un objeto con forma de embudo para colocar las tripas en un tubo largo, meto los trozos de carne con las manos, ato el extremo frontal de las tripas con hilo de algodón y luego rellenar la carne después de terminar una tripa, atarlo con hilo de algodón cada 15 cm, dividirlo en varias secciones, usar una aguja para desinflar la tripa y luego exprimir la carne.
Secado al aire y secado al aire natural
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Se puede consumir a los diez días lavar, cocinar o cocinar al vapor y cortar en trozos.
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Mete inmediatamente el resto de la salchicha en el frigorífico. Hervir o cocinar al vapor al comer.