Cómo hacer sansi mixto frío

1. Ingredientes: 1 patata, 1 zanahoria, 200 g de brotes de frijol mungo, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de ají seco.

2. Pela y ralla las patatas, ralla las zanahorias, ralla el perejil, pica los ajos y corta los chiles secos en gajos para su uso posterior.

3. Hervir una olla con agua, primero poner las zanahorias en la olla y cocinar por 30 segundos, luego poner los brotes de frijol mungo y las papas ralladas en la olla y cocinar por 1 minuto.

4. Poner los tres trozos blanqueados en agua fría y reservar.

5. Poner en un recipiente 1 cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo y media cucharada de azúcar, mezclar bien y luego agregar el ajo picado.

6. Vierta un poco de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 50% y un 60% de temperatura, agregue los gajos de chile a la olla y saltee hasta que estén fragantes.

7. Vierta la guindilla aceitosa encima del ajo picado.

8. Poner los gajos de cilantro en un recipiente, luego verter 3 cucharadas de vinagre blanco y unas gotas de aceite de sésamo. Finalmente mezclar bien y servir.