Carta de responsabilidad de seguridad contra incendios del comedor de la empresa
Hoy en día, la frecuencia del uso de cartas de responsabilidad va en aumento. Aclare sus responsabilidades y responsabilidades firmando una carta de responsabilidad. ¿Cómo se redacta la Carta General de Responsabilidad? El siguiente es un artículo de muestra que compilé sobre la responsabilidad de la seguridad contra incendios en el comedor de la empresa. Bienvenido a compartir.
Carta de responsabilidad de seguridad contra incendios del comedor de la empresa Ejemplo 1 Con el fin de fortalecer la gestión de la seguridad e higiene de los alimentos en el comedor, proteger la salud y la seguridad de la vida del personal y promover la operación estandarizada del personal relevante del comedor, el " La Carta de Responsabilidad de Seguridad de la Cantina" está especialmente formulada y se implementa estrictamente.
1. Participar en la producción, el procesamiento y las operaciones de alimentos en estricta conformidad con las leyes y reglamentos pertinentes, como la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", el "Reglamento sobre la implementación de la Ley de seguridad alimentaria". ", "Estándares de Operación Segura de Servicios de Catering" y las normas de manejo de higiene de la unidad.
En segundo lugar, mejorar la organización y dotarla de personal especializado. El responsable de la unidad organizadora es el primer responsable de la higiene y seguridad alimentaria en el comedor. La persona a cargo debe establecer y mejorar el sistema de gestión de la higiene de los alimentos, el sistema de responsabilidad laboral y el sistema de rendición de cuentas en el comedor, y supervisar e inspeccionar la implementación, formular planes de emergencia prácticos para emergencias masivas de intoxicación alimentaria para garantizar un manejo científico y ordenado de los accidentes cuando ocurran; ocurrir; Incorporar la seguridad alimentaria del comedor en la gestión diaria de la unidad e implementar plenamente diversas leyes y regulaciones sobre seguridad alimentaria del comedor.
3. Al comprar materias primas y productos alimenticios, debe controlar estrictamente la calidad de acuerdo con las disposiciones pertinentes de la Ley de Higiene de los Alimentos, implementar un sistema para obtener certificados y facturas y registrar en detalle los libros de compras de alimentos. según sea necesario. Los alimentos a granel adquiridos deben adquirirse a través de canales legítimos y estar certificados por los departamentos nacionales pertinentes. Está prohibido el uso de aceite de cocina a granel. La carne debe estar en cuarentena. Complete la dirección residencial detallada del vendedor y el nombre en la factura de compra. Está prohibido comprar productos falsificados y de mala calidad sin marcas comerciales, fechas de producción o nombres de fábrica.
4. Se debe mantener la limpieza e higiene dentro y fuera del comedor y almacén, y se deben tomar las medidas necesarias para matar (prevenir) moscas, ratones y otros insectos dañinos. Está prohibido almacenar sustancias tóxicas y nocivas en el trastero del comedor. Cada sala de operaciones debe contar con las correspondientes instalaciones de desinfección, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, descarga de aguas residuales, almacenamiento de basura y otras instalaciones para prevenir la contaminación de los alimentos.
5. El personal del comedor tiene prohibido el acceso al quirófano y al almacén. El comedor debe tener una licencia de servicio de catering emitida por el departamento de supervisión alimentaria y todos los empleados deben tener certificados sanitarios válidos. Los empleados recién contratados deben someterse a un examen físico y obtener un certificado de salud antes de asumir sus puestos.
6. Los equipos y utensilios del comedor cumplen con los requisitos de seguridad y salud relacionados con la gestión sanitaria nacional. La desinfección de la vajilla está a cargo de una persona dedicada, y la vajilla debe limpiarse y desinfectarse estrictamente después de cada comida.
7. Garantizar la higiene y seguridad de los alimentos comercializados. Mejorar el sistema de retención de muestras de alimentos y no comprar alimentos caducados, mohosos, estropeados o rancios y no se permite estrictamente la entrada al comedor de judías verdes, hongos silvestres, patatas en ciernes, tomates verdes y otras verduras; No procesar ni utilizar alimentos con sentidos anormales Alimentos e ingredientes.
8. Reforzar la gestión del personal del comedor y hacer cumplir estrictamente el sistema de premios y castigos. Organice periódicamente al personal del comedor para que aprenda las regulaciones pertinentes del sistema y los conocimientos sobre el procesamiento de alimentos, y mantenga registros.
9. Aceptar y cooperar con la inspección y supervisión de la higiene de los alimentos de la unidad por parte del departamento administrativo superior o del departamento de supervisión de alimentos, proporcionar verazmente la información relevante e implementar concienzudamente los dictámenes de rectificación propuestos.
10. En caso de intoxicación alimentaria, se debe comunicar el incidente inmediatamente y se debe proteger el lugar y no ocultarlo. Cualquier violación de las políticas y regulaciones nacionales será tratada por los departamentos administrativos encargados de hacer cumplir la ley de conformidad con la ley. Si se producen consecuencias, los órganos judiciales nacionales responsabilizarán a los responsables de todas las responsabilidades civiles y penales.
Las normas anteriores deben ser estrictamente implementadas.
Esta Carta Responsabilidad se realiza por duplicado, conservando cada parte una copia. En vigor a partir de la fecha de la firma.
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El segundo artículo del modelo de carta de responsabilidad de seguridad contra incendios del comedor de la empresa es implementar la "Ley de Seguridad en la Producción" y la política de "seguridad primero, prevención primero, gestión integral", implementar aún más el sistema de responsabilidad de seguridad en la producción para garantizar la seguridad del comedor de la empresa y la seguridad alimentaria de los empleados.
De acuerdo con los principios de "quién manda, quién es responsable" y "gestión jerárquica y responsabilidad jerárquica", el "_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
a. Metas e indicadores de seguridad
1. Alimentos. Hay cero accidentes por intoxicación;
2. Hay cero accidentes por incendio y explosión.
2. Responsabilidades laborales de seguridad
1. Ley de Higiene de los Alimentos" y el comedor. Sistema de higiene y sistema de operación segura;
2. Los administradores del comedor deben inspeccionar y supervisar periódicamente la higiene del comedor, las instalaciones y la salud e higiene personal de los cocineros para garantizar el medio ambiente. saneamiento del comedor e higiene personal de los cocineros Estar en buenas condiciones;
3. El personal del comedor debe tener un certificado de salud proporcionado por el departamento de salud y prevención de epidemias antes de comenzar a trabajar, someterse a exámenes físicos periódicos, mantener una buena higiene personal, cortarse las uñas con frecuencia y mantener limpios la ropa de trabajo y los sombreros;
4. Está estrictamente prohibido comprar alimentos podridos y vender sobras en mal estado, para garantizar la frescura de los alimentos, la tabla de cortar debe usarse. estar separado de los alimentos crudos y cocidos para evitar la intoxicación alimentaria;
5. La cantimplora debe tener cubiertas a prueba de moscas y las lámparas matamoscas deben estar en funcionamiento normal;
6. utensilios de cocina y vajillas higiénicos y lograr “un lavado, dos cepillos, tres cisternas y cuatro desinfecciones”;
7. Mantener limpio el ambiente dentro y fuera del comedor, limpiar cada comida, mantener limpios los cristales, y mesas y sillas libres de aceite;
8. Completar activamente la rectificación de diversos riesgos de seguridad en la empresa;
9. Inspección y mantenimiento de rutina responsables de las instalaciones de seguridad, como las alarmas de gas inflamable. en los comedores para garantizar el funcionamiento normal de las instalaciones;
10. Si ocurren accidentes de seguridad, infórmelo de manera oportuna, ayude al departamento de gestión de seguridad en la investigación y el manejo del accidente y siga los "Cuatro No". "Let It Go" e implementar resoluciones de manejo de accidentes.
11. Limpie regularmente las campanas extractoras y las tuberías de la cantimplora, mantenga limpia la trampa de grasa, prohíba la descarga no autorizada de aguas residuales y basura de la cantimplora, y mantenga la cantimplora limpia.
En tercer lugar, evaluación de recompensas y castigos
Si se produce un accidente, se evaluará según el sistema de gestión relacionado con la seguridad de la empresa. Si se produce un accidente especialmente grave, el gobierno correspondiente. los departamentos los harán responsables
4. 1. La carta de responsabilidad comienza el _ _ _ _ año 1 y finaliza el _ _ _ _ año 1.
2. la carta de responsabilidad cambia, el heredero será el heredero natural.
3. Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado, teniendo cada departamento de contratación una copia.
Verbo (abreviatura de verbo). ) documentos relacionados
Sistema de Responsabilidad de Producción de Seguridad
Sistema de gestión de premios y castigos de seguridad
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Para garantizar el flujo fluido de canales verdes de alimentos para profesores y estudiantes, de acuerdo con el principio de "servir a profesores y estudiantes, la seguridad es lo primero", haremos todo lo posible. para garantizar la seguridad personal de profesores y estudiantes. El 1 de marzo, la Escuela Central de Puli firmó la "Carta de responsabilidad de seguridad alimentaria del comedor" con el comedor de la escuela primaria Pioneer.
La "Carta de Responsabilidad de Seguridad en los Comedores de Cantinas" requiere que los comedores estudiantiles y su personal establezcan firmemente la idea de "servicio de calidad, seguridad primero", tomen precauciones prácticas de seguridad y eliminen todos los factores inseguros.
La “Carta de Responsabilidad en Seguridad Alimentaria de Cantina” plantea seis requisitos básicos a nivel operativo.
1. Los canales de adquisición de cereales, aceite y hortalizas deben ser normales, los procedimientos para la firma de contratos de compra y venta en todos los enlaces deben ser completos y el transporte y almacenamiento deben estar libres de contaminación.
En segundo lugar, cocine bien el arroz y las verduras y no proporcione alimentos fríos o mohosos a profesores y estudiantes para prevenir la intoxicación alimentaria. Se deben conservar muestras para cada comida, 250 gramos de cada comida. Después de que la muestra se enfríe durante 48 horas, se debe sellar (o sellar) con una envoltura de plástico y almacenar en un refrigerador especial para retención de muestras. Se deben conservar registros de retención de muestras: período de retención de la muestra y nombre del alimento para facilitar la inspección.
En tercer lugar, todos los empleados del comedor deben pasar un examen médico y estar en posesión de un certificado para trabajar. Todos los comedores deben solicitar un permiso sanitario.
En cuarto lugar, mantener el orden en el comedor durante el servicio de entrega de comidas para evitar accidentes inseguros como aglomeraciones y quemaduras.
En quinto lugar, se prohíbe la entrada de otro personal al quirófano. Fortalecer la gestión de las fuentes de agua y del suministro de energía, estandarizar el uso de aparatos eléctricos, verificar periódicamente el cableado para evitar incendios, bloquear el barril aislante después de una limpieza regular y garantizar la higiene del agua.
El sexto es registrar cuidadosamente la lista de desinfección de la vajilla, desinfectar regularmente la estufa de la cantina, limpiar regularmente el ambiente del pasillo delantero y trasero, realizar regularmente trabajos de control de moscas y roedores y realizar concienzudamente trabajos de prevención de epidemias.
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