Los platos fríos son auténticos platos caseros
1. Pat de pepino
Ingredientes: 250g de pepino fresco, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, pasta de sésamo, la cantidad adecuada de sal y dos cilantro.
Método: (1) Lavar los pepinos, separarlos por la mitad, luego aplanarlos con un cuchillo, darles palmaditas crujientes, cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en un plato y marinarlos para diez minutos, luego retire el exceso de agua vertida del plato.
(2) Primero ponemos en un bol salsa de soja, vinagre, pasta de sésamo y un poco de sal para hacer una salsa fría.
(3) Vierta la salsa fría preparada, agregue cilantro y aceite de sésamo y mezcle bien.
2. Algas trituradas en frío
Ingredientes: 100g de algas trituradas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, ajo picado, sal refinada, salsa de soja, vinagre, azúcar, jengibre rallado, sésamo. aceite.
Método: (1) Primero lave los trozos de algas y corte el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras.
(2) Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición el agua, cortar las algas en tiras y cocinar durante dos minutos Cortar el pimiento verde en tiras y el pimiento rojo en tiras. y ponerlos en la olla Sacar la sopa, enjuagarla con agua fría, escurrirla, ponerla en un plato y marinarla con sal.
(2) Después de marinar, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el jengibre rallado, revuelva uniformemente y rocíe con aceite de sésamo.
3. Apio frío
Ingredientes: 500g de apio, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidades adecuadas de azúcar, sal y vinagre.
Método: (1) Primero retira las hojas y un tallo viejo de apio, lávalos y córtalos en gajos de 4,5 cm de largo.
(2) Hervir agua en la olla, blanquear el apio picado en la olla, luego retirar y escurrir, poner en un plato, agregar pasta de sésamo, salsa de soja, azúcar, sal, mezclar bien y servir. Comestible .
Salsa de tomate mixta
Ingredientes: 350 gramos de berenjena, un poco de aceite de sésamo, pasta de sésamo, sal, cilantro, cebollino y ajo picado.
Elaboración: (1) Cortar las berenjenas en bandejas de hierro, pelarlas y cortarlas en rodajas de berenjena de 1 cm de grosor. Lavarlas, escurrirlas, ponerlas en un plato y cocerlas al vapor en la olla. 20 minutos, sácalas y resérvalas frías.
(2) Agregue aceite de sésamo, sal, pasta de sésamo (derretir en agua fría), cilantro, cebollino y pasta de ajo a la berenjena al vapor, revuelva uniformemente con palillos y sirva.
Rodajas de raíz de loto mixtas
Ingredientes: 250 gramos de raíz de loto, 15 gramos de vinagre, 15 gramos de sal, aceite de sésamo y jengibre rallado.
Elaboración: (1) Lavar y pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas de 3 cm de grosor, escaldar en agua hirviendo, retirar y colocar en un plato.
(2) Mezcle vinagre, sal y jengibre mientras están calientes, luego agregue aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
6. Pimiento verde mezclado con tiras secas
Ingredientes: 250 gramos de pimiento verde, 20 ml de aceite de sésamo, 3 gramos de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo y azúcar, 4. trozos de sésamo seco.
Elaboración: (1) Lavar el pimiento verde, quitarle los tallos y las semillas, cortarlo en tiras y poner en un bol para su uso posterior. El incienso seco también se tritura.
(2) Añade agua a la olla y deja hervir. Ponga el pimiento verde rallado y el ají seco en la olla al mismo tiempo, sáquelos después de cocinarlos, escurra el agua, enfríelos bien, póngalos en un bol, agregue aceite de sésamo, sal, azúcar y esencia de pollo, mezcle bien. y servir.
6. Col morada fría
Ingredientes: 1 col morada, un poco de ají seco, azúcar, sal, vinagre, pimienta, cebolla de verdeo y jengibre.
Método: (1) Primero lave el repollo, córtelo en trozos pequeños con la mano y póngalo en un plato.
(2) Agregue sal y azúcar a la col morada y déjela marinar durante 1 hora, luego exprima el exceso de agua.
(3) Calienta el aceite en la olla, viértelo en un bol, agrega los granos de pimienta, los chiles, la cebolla y el jengibre y mezcla bien.
(4) Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y deja hervir, luego agrega la col morada, sácala rápidamente y escurre el agua.
(5) Agrega el jugo mezclado al plato de repollo, agrega el azúcar y el vinagre, mezcla bien y sirve.