Cómo hacer sopa saludable
Cómo hacer sopa saludable En la vida diaria, muchas personas cocinan alguna sopa saludable en casa. En el caluroso verano, no sólo es necesario refrescarse, sino también mantener la salud. Cuando hace calor, varias funciones corporales disminuyen y, a menudo, se comen alimentos fríos. Echemos un vistazo a cómo preparar una sopa saludable.
Receta de Sopa Saludable 1 1 Sopa de Dátil Rojo, Longan y Ñame Sopa Saludable y Nutritiva de Otoño
Receta: 10 dátiles rojos, 20 gramos de carne de longan y 300 gramos de ñame. La cantidad justa de azúcar. Primero remoje los dátiles rojos en agua tibia y lávelos. También lave la carne de longan. Pelar y cortar el ñame en dados. Póngalos juntos en una olla con agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento, cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue el azúcar y sirva.
Eficacia: Esta dieta medicinal tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, y nutrir el qi y la sangre. Puede ser consumido por personas sanas, pero es más adecuado para personas con el bazo y el estómago débiles y con insuficiencia de qi y sangre.
2. Sopa de otoño nutritiva y saludable, sopa de callos con chile
Preparación: 30 trozos de pimienta blanca, 1 tripa de cerdo, vinagre, sal, vino de cocción, glutamato monosódico. Primero enjuagar la panceta con agua hirviendo con sal y vinagre, luego cortarla en tiras y reservar, agregar agua a la olla, poner la panza desmenuzada en la olla y agregar pimienta blanca; Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Cuando los callos estén cocidos, agregue sal, vino de cocina y glutamato monosódico.
Eficacia: Esta dieta medicinal tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, fortalecer el bazo y nutrir el estómago, y es apta para cualquier persona, especialmente antes de las comidas.
3. Sopa nutritiva de carne de perro de otoño con Codonopsis pilosula, raíz de acónito y jengibre.
Elaboración: 30 g de Codonopsis pilosula, 20 g de rodajas de acónito, 10 g de jengibre fresco, 500 g de carne de perro. La cantidad justa de sal. Primero lavar la Codonopsis pilosula, rodajas de acónito y jengibre, cortar en gajos o rodajas para su uso posterior, luego lavar la carne del perro y cortarla en trozos pequeños. Luego agrega agua a la cazuela y junta los ingredientes anteriores en la olla. Hervir la carne de perro, retirar la Codonopsis pilosula y la raíz de Acónito y añadir sal al gusto.
Eficacia: Esta dieta medicinal tiene los efectos de tonificar el medio y reponer el qi, calentar el medio y es afrodisíaco, y calentar el riñón y ser afrodisíaco. Es especialmente adecuado para el prolapso anal causado por deficiencia de yang del bazo y el riñón. Más indicado para personas con diarrea y escalofríos.
5. Sopa de otoño nutritiva y que preserva la salud Sopa de lirio de Sydney y Wolfberry
La pera de Sydney tiene los efectos de promover los fluidos corporales e hidratar, eliminar el calor y reducir la flema, y es especialmente adecuada. para las estaciones secas de otoño e invierno. Lily tiene los efectos de eliminar el calor, eliminar el fuego, humedecer los pulmones y calmar los nervios. Wolfberry también es una buena medicina para fortalecer el cuerpo, reponer la esencia y la médula, nutrir el yin y los riñones, reponer el qi y calmar la mente, fortalecer el cuerpo y retrasar el envejecimiento.
Ingredientes: 1 pera de Sídney, 2 azucenas, 800 ml de agua, cantidad adecuada de goji, 45 ml de miel.
Elaboración: Lavar las peras con piel y cortarlas en trozos pequeños. Triturar los lirios, quitarles las raíces y lavarlos; poner los trozos de pera en la olla, verter agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de la sopa, cocinar por otros 5 minutos y luego agregar los lirios. . Tapar la olla con una pequeña hendidura, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos. Agregar las bayas de goji lavadas y cocinar por 2 minutos, dejar enfriar un poco, luego verter la miel y mezclar bien.
6. El lugar de nacimiento de la nutritiva sopa de otoño, Yuzhu Pot Pig.
En verano y otoño, casi todos los hogares de Guangdong utilizan Polygonatum odorifera cruda para hacer sopa. Rehmannia glutinosa tiene el efecto de nutrir el yin y enfriar la sangre, promover la producción de líquidos y calmar la sed; Polygonatum odoratum tiene la función de nutrir el yin e hidratar, calmar la sed y promover la producción de líquidos. La medicina tradicional china también cree que la rehmannia cruda nutre el yin sin ser grasosa, mientras que Polygonatum odoratum es cálido y dulce, lo que es especialmente adecuado para el caluroso verano y la sequedad del otoño en el sur. Al mismo tiempo, la medicina moderna también ha descubierto que la azalea contenida en Polygonatum odorifera tiene un suave efecto cardiotónico y es eficaz para mejorar la isquemia miocárdica. La carne cocida nutre el yin e hidrata la sequedad, elimina el calor y promueve la producción de líquidos.
Ingredientes: 20 gramos de rehmannia cruda, 30 gramos de Polygonatum odoratum, 400 gramos de carne de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Método: Lavar las cosas por separado. Remoje ligeramente los materiales medicinales; el cerdo se puede cortar en pedazos o no. Poner el jengibre en una cazuela de barro, añadir 2000 ml de agua (unos 8 tazones), cocinar a fuego alto durante unas 2 horas y añadir sal.
Malentendidos comunes a la hora de hacer sopa
Primero, añade menos agua. El agua es la clave para hacer sopa. No es sólo un medio para la transferencia de calor, sino también un disolvente para alimentos. El primer error que la gente suele cometer al cocinar sopa es no añadir suficiente agua, lo que provoca que se añada agua a mitad de camino, lo que afecta el sabor de la sopa. En términos generales, la cantidad de agua que se añade a la sopa debe ser al menos 3 veces el peso de los ingredientes. Si realmente necesitas agregar agua hasta la mitad, es mejor usar agua caliente en lugar de agua fría, lo que tendrá el menor impacto en el sabor de la sopa.
En segundo lugar, lleva demasiado tiempo. Algunas personas siempre temen que la sopa no tenga un sabor demasiado suave.
De hecho, si estás preparando sopa, el mejor momento es entre media hora y una hora, para garantizar tanto el sabor como la nutrición. El tiempo excesivo aumentará el contenido de purinas en la sopa, aumentará el riesgo de gota y, al mismo tiempo, los nutrientes de los alimentos se perderán lentamente. Si se trata de guisar sopa de huesos o sopa de manitas de cerdo, el tiempo se puede ampliar adecuadamente, pero no más de 3 horas.
Consejos para hacer sopa
1. Elige correctamente los ingredientes.
Esta es la clave para hacer una sopa fresca. Las materias primas para la elaboración de sopa suelen ser materias primas animales, como pollo, pato, carne magra, codillo de cerdo, hueso de cerdo, jamón, pato salado, pescado, etc. Al comprar, preste atención a los requisitos de sabor intenso, poco olor y pocas manchas de sangre. Este tipo de alimento es rico en proteínas y nucleótidos, y los extractos solubles en agua que contienen nitrógeno en la carne de ave son la principal fuente del sabor de la sopa.
2. La comida debe ser fresca
La frescura no es la frescura tradicional de "comer carne fresca y matar pescado fresco". Hoy en día, fresco se refiere a 3-5 horas después del sacrificio del pescado, el ganado y las aves de corral. En este momento, varias enzimas en el pescado, el ganado o las aves de corral descomponen las proteínas y las grasas en aminoácidos y ácidos grasos que el cuerpo humano absorbe fácilmente y tienen el mejor sabor.
Receta 2 de sopa saludable Primero, prepara los ingredientes para la sopa de azucenas y albóndigas: una cantidad adecuada de azucenas frescas, una cantidad adecuada de albóndigas y una cantidad adecuada de sal.
Práctica detallada
1. Las azucenas contienen "colchicina", que es tóxica, pero las azucenas frescas son seguras para comer después del tratamiento adecuado. Primero, para las azucenas frescas, debemos quitar los estambres y dejar los pétalos. Las azucenas frescas sin estambres deben blanquearse en agua caliente antes de usarse para saltear o hacer sopa. De esta manera, la colchicina básicamente se descompone a altas temperaturas y se puede comer con confianza.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, hierve el agua a fuego alto, mete las albóndigas en la olla y cocina. Después de que las albóndigas estén cocidas, agregue el lirio de día cocido a la olla y cocine juntos, luego caliente y deje hervir. Por último añade un poco de sal al gusto y sirve. Aquí está la versión casera: la sopa de albóndigas con azucenas está lista.
2. Ingredientes para la preparación de la sopa de carne magra de higos frescos: cantidad adecuada de carne magra, 6 higos frescos (también son aceptables los higos secos), cantidad adecuada de jengibre. Ingredientes: salsa de soja, pimienta, harina de maíz.
Práctica detallada
1. Lavar los higos y dividirlos en cuatro partes para su uso posterior. Lavar y triturar el jengibre. Lavar y cortar en rodajas la carne magra y reservar.
2. En el plato de carne magra, añade el jengibre rallado, la salsa de soja ligera y 1 cucharada de maicena. (Agrega una cantidad adecuada de maicena o clara de huevo para marinar las lonchas de carne y que tengan un sabor más tierno). Agregar una cantidad adecuada de ají puede eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura. Si no te gusta, puedes quedártelo.
3. Mezclar todos los ingredientes y la carne magra, marinar y reservar. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir. Agrega una cantidad adecuada de aceite e higos y cocina por 5 minutos para que salga el sabor afrutado de los higos. Porque los higos frescos que se utilizan aquí no necesitan cocinarse durante mucho tiempo, pero si son higos secos, se pueden cocinar durante mucho tiempo.
4. A continuación añadir la carne magra marinada y cocinar en la olla. Agrega la carne magra y cocina hasta que la carne magra esté cocida. Puedes condimentarlo con un poco de sal. Basta sacarlo de la olla y servirlo en un bol. Una versión casera: la sopa de carne magra de higos frescos está lista.
3. Ingredientes para hacer sopa de luffa y champiñones: una esponja vegetal, la cantidad adecuada de champiñones blancos y 2 huevos. Ingredientes: aceite y sal.
Práctica detallada
1. Lavar las setas de ostra, cortarlas en trozos y reservar. Pelar la esponja vegetal, lavarla, cortarla en trozos y reservar.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, hierve el agua a fuego alto, lava las setas de ostra, córtalas en trozos, escaldalas y reserva. Vierta agua en la olla, agregue un poco de aceite, hierva el agua a fuego alto, agregue los trozos de lufa y deje hervir.
3. Añade los champiñones ostra escaldados y cocínalos juntos. Pleurotus eryngii es un tipo de hongo A nuestra familia le suele gustar blanquearlo para quitarle impurezas, luego freírlo y luego devolverlo a la olla para freírlo o hervirlo.
4. Después de que la esponja vegetal esté cocida, vierta el líquido del huevo en la olla, revuelva mientras vierte el líquido del huevo, revuelva el líquido del huevo con la gota de huevo y finalmente sazone con un poco de sal. Una vez que la olla está fuera de la olla, está lista para servir, por lo que ya está lista una versión casera: sopa de lufa y champiñones.
En cuarto lugar, prepara melón de invierno, arroz glutinoso y sopa de pato. Ingredientes: Un pato, una cantidad adecuada de melón de invierno, una cantidad adecuada de arroz glutinoso, un poco de rodajas de jengibre y un poco de sal.
Práctica detallada
1. Lavar el pato, picarlo en trozos y ponerlo en un plato para su uso posterior; lavar las pepitas de coix y ponerlas en un plato para su uso posterior; Lave y corte el jengibre para usarlo más tarde. Quitar las semillas al melón de invierno, lavarlo, cortarlo en trozos grandes y reservar. Como se usa para hacer sopa, es mejor cortarlo más grueso, pero es fácil de cocinar si es demasiado pequeño.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, introduce la carne de pato en agua fría, escaldala en la olla, recógela, enjuágala y ponla en un plato para su uso posterior.
3. Prepara una cazuela para hacer sopa. Pon en la cazuela el pato, los champiñones, las rodajas de jengibre y la cebada y añade una cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 90 minutos. Finalmente, sazona con una pizca de sal. Simplemente saca el cuenco de la olla y disfrútalo en la mesa, así tendrás lista una versión casera: sopa de melón de invierno, cebada y pato.
4. Sopa de melón amargo y costillas de cerdo Ingredientes: cantidad adecuada de costillas, un melón amargo, cantidad adecuada de rodajas de jengibre y un poco de sal.
Práctica detallada
1. Retire las semillas del melón amargo, lávelo y córtelo en trozos grandes para su uso posterior, lave y corte el jengibre para su uso posterior y enjuague las costillas con agua para su uso posterior. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, blanquea las costillas en agua fría, retira, enjuaga y reserva.
2.Preparar una cazuela para hacer sopa, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, añadir a la olla las costillas de melón amargo y las rodajas de jengibre.
3. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 90 minutos, y finalmente sazonar con un poco de sal. Simplemente saca el bol de la olla y disfrútalo en la mesa, así estará lista una versión casera: Sopa de melón amargo y costillas de cerdo.
5. Prepara los ingredientes para la sopa de espinas de pescado y melón de invierno: la cantidad adecuada de espinas de pescado, 300 gramos de melón de invierno, la cantidad adecuada de aceite y sal y un poco de cebolla verde.
Práctica detallada
1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos para su posterior uso. Lavar las espinas del pescado y cortarlas en trozos para su uso posterior. Calentar la sartén, añadir aceite a la sartén caliente y dejar enfriar. Freír las espinas de pescado hasta que estén doradas por ambos lados, luego poner en un plato y reservar.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva el agua a ebullición a fuego alto, agrega las espinas de pescado fritas y cocina en la olla. Agregue las espinas de pescado y cocine por 10 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine hasta que esté cocido. Agrega la cebolla y una pizca de sal al gusto.
3. Pon el bol en la olla y ponlo sobre la mesa para disfrutar. Esta versión casera: sopa de melón y espinas de pescado está lista.
Receta de sopa saludable de 3 brotes de bambú y pato viejo
Ingredientes: 1 pato viejo, 2 brotes de bambú frescos, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharada de salsa de soja light, vino de cocción 2 cucharadas, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas en gajos y picar el pato en trozos.
2. Poner los brotes de bambú en una olla hirviendo, añadir sal y llevar a ebullición, retirar después de unos 3-5 minutos.
3. Poner el pato en la olla, añadir el vino de cocción y llevar a ebullición. Retire la espuma de sangre y reserve.
4. Poner en una cazuela la carne de pato, añadir la cebolla, el jengibre y los brotes de bambú blanqueados.
5. Tapar y llevar a ebullición. Después de cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja al gusto.
Sopa de costillas Sun Chun
Ingredientes: 3 brotes de bambú, 200 g de costillas de cerdo, 3 gajos de cebolleta, 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, un poco de vino de cocción.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar en rodajas los brotes de bambú, las cebolletas y el jengibre.
2. Lavar las costillas y ponerlas en una olla, añadir el vino de cocción y llevar a ebullición, retirar la espuma de sangre y reservar.
3. Echar las costillas cocidas en una cazuela, añadir un poco de vino de cocción, añadir agua, añadir las cebolletas y las rodajas de jengibre, llevar el agua a ebullición y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
4. Añade los brotes de bambú y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos, luego añade sal.
Consejos: Los brotes de bambú de primavera son plantas herbáceas perennes de hoja perenne que la gente suele comer los cogollos jóvenes, tiernos y cortos. Los brotes de bambú son frescos y tiernos, blancos como el jade, con fragancia pura y rica nutrición. Ya sea frito o cocido en sopa, es un plato raro y delicioso.
Sopa de pollo guisada con ñame y dátiles rojos
Ingredientes: 1 pollo autóctono, 400 g de ñame, 10 dátiles rojos, cantidad adecuada de baya de goji, 6 rodajas de jengibre y un poco de sal.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar en trozos el pollo autóctono, cortar el ñame en trozos de hornillo y lavar los dátiles rojos y las bayas de goji.
2. Echar el aceite en la olla, sofreír un rato las rodajas de jengibre y el pollo, sacarlo y reservar.
3. Ponga el pollo frito, los dátiles rojos y las bayas de goji en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. Añade el ñame a la olla y continúa cocinando durante media hora. Añade sal al gusto cinco minutos antes de servir.
Sopa de pollo y hongos de bambú
Ingredientes: pollo, hongo de bambú, cordyceps, baya de goji.
Práctica:
1. Lavar el pollo y blanquearlo. Al blanquearlo se pone en una olla con agua fría, se ponen dos trozos de jengibre en el agua y una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado.
2. Hongo de bambú, remojarlo en agua ligeramente salada durante 20 minutos, lavarlo, retirarlo y reservar.
3. Lavar las flores secas de cordyceps y remojarlas en agua tibia; agua durante 30 minutos, retírelas y remójelas;
4. Lave una cantidad adecuada de wolfberry, remójela en agua tibia y sáquela cuando la use;
5. el agua en la que se acaban de remojar los cordyceps en la cacerola, y poner el pollo Entrar, cocinar durante unos 10 minutos, agregar la baya de goji, los brotes de bambú y una cantidad adecuada de sal, luego cocinar juntos, cocinar a fuego lento en una cacerola durante 1 hora y un plato de nutritiva sopa de pollo estará listo para servir.
Sopa de dátiles rojos, longan y ñame
Ingredientes: 10 dátiles rojos, 20 gramos de carne de longan, 300 gramos de ñame, cantidad adecuada de azúcar.
Práctica:
Remojar primero los dátiles rojos en agua tibia, lavarlos bien y lavar también la carne del longan. Pelar y cortar el ñame en dados. Póngalos juntos en una olla con agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento, cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue el azúcar y sirva.
Recordatorio: esta dieta medicinal tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, y nutrir el qi y la sangre. Puede ser consumido por personas sanas, pero es más adecuado para personas con el bazo y el estómago débiles y con insuficiencia de qi y sangre.