¿Qué guisar con gallo?

¡El pollo guisado está delicioso! Ya sea en el norte o en el sur, a menudo guisamos pollo. El estofado de pollo sureño se suele guisar en sopa de pollo, que es más auténtica y se basa principalmente en sopa. El pollo guisado en el norte a menudo se guisa con fideos, patatas, champiñones y otras guarniciones, y se considera más a menudo como un plato de carne estofado. Ingredientes: gallo de corral, malanga, matsutake, fideos.

Condimentos: sal, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, salsa de soja ligera, anís estrellado, canela, cebolla, jengibre, ajo, aceite de cocina.

Métodos específicos:

1. Ahora mata un gallo de corral y córtalo en pedazos para usarlo más tarde.

2. Remojar los champiñones en agua tibia.

3. Un trozo de fideos, ablandados con agua y cortados en trozos pequeños.

4. Lavar la malanga, pelarla y cortarla en trozos de cocción.

5. Poner el pollo en agua fría, escaldarlo en agua hirviendo durante 20 minutos y sacarlo.

6. Calienta el aceite en una olla, agrega dos anís estrellado, la cebolla verde, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.

7. Añade el pollo y sofríe.

8. Añade el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

9. Agrega suficiente agua, lleva a ebullición a fuego alto y baja a fuego medio durante 50 minutos.

10. Añade el taro, el matsutake y la sal y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

11. Finalmente añade los fideos y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

¡El fragante pollo guisado con cuero cabelludo de taro está listo!

Resumen de los puntos clave del pollo guisado con cabellera de taro;

1. Es mejor utilizar gallos que estén matados ahora, y es mejor pollo de corral.

2. Los riñones de pollo de corral son grandes debido al largo período de crecimiento. Los riñones de los pollos de rápido crecimiento son generalmente muy pequeños, del tamaño de un maní. El pollo de corral tarda mucho en guisarse y no es fácil de guisar. El pollo de cría se puede guisar durante más de media hora.