¿Cómo hacer calamares secos en frío con salsa picante?
Ingredientes principales
Calamares desmenuzados (200g)
Condimento auxiliar
Pimienta (cantidad adecuada)
Ajo (cantidad adecuada)
Salsa de soja ligera (cantidad adecuada)
Aceite cocido (cantidad adecuada)
Cebolla (cantidad adecuada)
Vinagre (cantidad adecuada)
Vino para cocinar (cantidad adecuada)
Salsa de ostras (cantidad adecuada)
Aceite Sansho (cantidad adecuada)
Sal (cantidad adecuada)
p>Ilustración de calamares desmenuzados, secos, fríos y agrios
Pica el chile, el ajo y la cebolla verde picada en un tazón grande , agregue salsa de soja, vino de cocción y vinagre, y deje marinar para darle sabor.
Llevar a ebullición el agua, meter dentro la bolsa entera de calamares desmenuzados y llevar a ebullición. Se calentarán los calamares desmenuzados y se rizarán para quitar el sabor salado. Dependiendo de la fuerza de la sal, se puede cocinar dos veces. El pescado sacado del agua hirviendo debe sumergirse rápidamente en agua hirviendo fría para que los calamares desmenuzados estén más crujientes. Escurrir y enfriar. Retrocede y observa. Vierta los calamares desmenuzados enfriados y mezcle bien en el recipiente agrandado. Marinar durante media hora para absorber el sabor. Está listo para comer.