¿Las cabezas de camarón congelado no están frescas cuando se ponen rojas?

El pelo rojo de los camarones congelados indica que no son frescos, porque los camarones y el cangrejo contienen un pigmento inestable: la astaxantina. Después de que los camarones y los cangrejos mueren, la astaxantina sufrirá un lento proceso de oxidación y se volverá roja, por lo que debes evitar comprarla.

El camarón, un artrópodo que vive en el agua, pertenece a la clase de los crustáceos artrópodos y tiene muchas especies, entre ellas la gamba roja antártica, la gamba verde, la gamba de río, la gamba de pasto, la gamba, la gamba, la langosta, etc. Los camarones tienen un alto valor nutricional dietético, se pueden cocer al vapor o freír y se pueden utilizar como medicina herbaria china.