Cómo hacer caramelos confitados en un palito

Los Haws confitados, agrios y dulces, son aptos para todas las edades. No solo son deliciosos, sino también muy hermosos. Los frutos de espino rojo están dispuestos en una vara de bambú, envueltos en azúcar blanca cristalina. Los vendedores suelen insertar brochetas de Haws confitados. El palo de madera especial parece un gran árbol lleno de frutas, lo cual es muy atractivo. Hablando del origen de los caramelos confitados, tenemos que hablar de Guangzong y Song Huizong de la dinastía Song del Sur.

Fue durante el período Shaoxi de la dinastía Song del Sur. La amada concubina de Song Guangzong, Huang Guifei, contrajo una extraña enfermedad. De repente se puso cetrina y delgada y no quería comer.

Los médicos imperiales utilizaban muchas medicinas caras, pero no surtían ningún efecto. Al ver que la concubina imperial empeoraba día a día, el emperador no tuvo más remedio que solicitar tratamiento médico. Un charlatán entró en palacio, tras diagnosticar el pulso de la concubina imperial, y dijo: "Siempre que decoces 'Tongqiuzi' (espino) con azúcar moreno y tomes de 5 a 10 pastillas antes de cada comida, la enfermedad se curará a la mitad. un mes." ". Después de que la princesa tomó esta receta, se recuperó de su enfermedad. Entonces Long Yan estaba muy feliz y su destino fue el planeado.

Más tarde, este crujiente y dulce espino se extendió entre el pueblo y se convirtió en espino confitado.

Preparación de majuelos confitados

Ingredientes: azúcar, espino blanco, brochetas de bambú, aceite comestible.

Equipo: 1 maceta pequeña, 2-3 tablas de madera (tenga en cuenta que las tablas de madera deben remojarse primero antes de usarlas).

Proceso de preparación: Primero poner el azúcar en la olla, luego agregar agua. La cantidad de agua añadida es la adecuada para remojar el azúcar. Luego agrega el fuego y revuelve hasta que hierva todo el azúcar líquido de la olla, luego deja de revolver y continúa calentando a fuego lento. Después de que se escuche un crujido en la olla, use palillos para sumergir un poco de azúcar líquido en agua fría y enfríelo. Después de enfriar, muerda con los dientes, si se pega a los dientes, debe continuar calentando. No se pega a los dientes, tendrá ganas de comer dulces de frutas, lo que demuestra el calor. En este momento se pueden meter las brochetas de espino previamente enhebradas en el azucarero, enrollarlas en círculo y cubrirlas con azúcar, sacarlas y ponerlas sobre una tabla de madera con aceite vegetal comestible y batirlas. duro, para que los caramelos confitados queden con un trozo de azúcar grande y evidente, muy bonito. Después de enfriar durante cinco minutos, sácalo.

Los espinos pueden tener corazón o no; también puedes usar un cuchillo para cortar aberturas en los espinos e insertar cacahuetes, manzanas, nueces, etc. para hacer elegantes espinos confitados.

Al agregar miel, solo use agua con miel para enfriarla mientras hierve el almíbar. No agregue miel al hervir el azúcar, porque las altas temperaturas destruirán los nutrientes de la miel.